Notmilk apporte la révolution du lait de noix de petit lot à votre porte (littéralement)

Notmilk-un petit lot de lots de lattes de lait, non pas en train de faire un coup, mais une goutte de mâchoire.

Les co-fondateurs (et les sœurs intolérantes au lactose) Carolyn et Susan Flood recherchaient du lait d'amande quand ils ont réalisé que ce qu'ils achetaient dans les étagères de supermarchés n'était pas exactement le produit qu'ils pensaient que c'était. «Voici cette boisson commercialisée en tant que produit de santé, quand il s'agit essentiellement d'eau, d'une petite quantité de noix, puis de remplir principalement de sucre ou n'a pas beaucoup de qualités nutritionnelles», se souvient Carolyn réalisant.

Leur choc s'est rapidement tourné vers la motivation, et peu de temps après, les frères et sœurs ont commencé à fabriquer leur propre lait de noix - un mélange propriétaire d'amandes, de noix de macadamia, de noix et de noix de cajou (plus de l'eau et des dattes pour un peu de douceur) qui ont échangé les sucres et la durée de vie - Stabilisateurs d'extension pour les ingrédients les plus frais, les plus propres et les plus simples.

Depuis le lancement officiel en septembre 2014, le duo a expérimenté de nouvelles saveurs (y compris la lavande de miel, le chocolat et le café, pour lesquelles ils s'étaient associés au soutien du Downtown Cafe Ground) et différentes avenues de disponibilité; Vous pouvez commander en ligne, le magasiner dans certains magasins, le ramasser avec votre CSA, ou le plus excitant - obtenez-le livré, style de retour en arrière. Les prix commencent à 8 $ pour 16 onces.

«Nous faisons l'ancien style des années 50 et 60 de la livraison de lait de noix, en utilisant des bouteilles en verre que nous apportons directement à vos portes», explique Carolyn, qui note qu'ils vont généralement à vélo ou au pied pour réduire leur empreinte carbone. «Nous livrons ce que nous promettons: des ingrédients frais et entièrement naturels, sans conservateurs artificiels, tous à la main."

Quelle est la différence entre ce qu'ils font et ce que vous trouverez dans votre brise d'amande? (Après tout, votre mec frais peut ne pas être aussi sympathique, mais lui aussi apporte votre base de smoothie ou votre édulcorant à votre porte.)

Mettez de côté le goût (qui est beaucoup plus propre et, sans doute, plus délicieux avec les trucs frais) et l'utilisation d'ingrédients de sujet chaud - le débat du carragée fait rage et c'est vraiment ce que vous ne le fera pas Trouvez dans le lait de noix en boîte que Carolyn pense est la plus importante: les noix. Alors que le carton moyen de lait d'amande est composé de seulement deux pour cent de noix, Notmilk mélange l'horloge dans environ 12 à 14%. «Ce que nous appelons« lait d'amande »qui est sur l'étagère pour 1 $.69? Ce n'est pas fou; C'est beaucoup d'autres choses », dit-elle.

Et il y a une autre grande différence: Notmilk veut que vous mangez aussi les déchets. Une fois qu'ils ont tendu leur concoction maison à travers une étamine et mis en bouteille le lait, ils prennent la pulpe de noix restante, déshydratent le repas et le transforment en farine… qu'ils cuisent ensuite dans des beignets, des biscuits et d'autres friandises comestibles. «Nous reconnaissons que [les noix sont] notre ingrédient le plus cher, de loin, donc pour gaspiller tout cela fait mal», admet Carolyn, ajoutant: «Tout va bien pour vous!"

Cela semble fou? Peut-être que les sœurs pensent que, comme avec du jus préemballé par rapport aux choses fraîches, les consommateurs commenceront à goûter la différence. «Il y a une prise de conscience croissante de ce qui est dans la nourriture [des gens], et ils sont intéressés par ce qu'ils consomment», explique Carolyn. «Les ingrédients les plus simples sont assez convaincants pour les gens." -Rebecca Willa Davis

Pas dans la région de New York? Voici comment faire votre propre lait de noix à la maison. Et voici pourquoi nous pensons que les laits de noix de petit lots seront énormes en 2016.

(Photos: notmilk)