Recette la salade Little Bee de la lentille avec l'avocat et les pacanes

La petite betterave est l'une des taches de déjeuner plus saines et les plus chaudes de New York en grande partie en grande partie à cause de son fondateur Top Chef Master's Star Franklin Becker.

Becker utilise maintenant sa célébrité d'une manière saine, avec un menu sans gluten au Little Beet qui propose des ingrédients soigneusement provenant et beaucoup, beaucoup de légumes, le tout avec Top Chef's Touch.

Dans le cas où vous ne travaillez pas à Midtown Manhattan ou que vous ne pouvez pas gérer la foule pendant les heures de pointe du déjeuner, voici une petite recette de salade d'hiver de betterave de Becker que vous pouvez faire à la maison. Aucune attente en ligne requise.

Salade de lentille avec avocat, pacanes et vinaigrette de sherry
Sert 4

1 tasse de lentilles à température ambiante cuites
1 avocat, en dés
jus et zeste de 1 citron
3 cuillères à soupe de pacanes grillées
2 cuillères à soupe de persil
Roquette de 4 oz
sel et poivre au goût
(Vous pouvez échanger de la roquette avec du chou frisé et ajouter également des sections d'orange.)

Pour la vinaigrette:
¼ tasse de vinaigre de sherry
1 cuillère à soupe d'échalotes
1 cuillère à soupe de moutarde Dijon
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café d'estragon
½ canola tasse ou huile de raisin
sel et poivre au goût

Méthode

Combinez tous les ingrédients de la salade et placez-vous au centre de l'assiette.

Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre de sherry, les échalotes et le miel avec la moutarde Dijon dans un mélangeur. Ajouter lentement l'huile et la saison. Ajouter l'estragon et éteindre le mélangeur. Arroser la vinaigrette de sherry autour de l'assiette et servir.

Qu'avons-nous pensé de la petite betterave? Découvrez notre premier rapport de goût! Ou, pour plus d'informations, visitez www.thelittbeet.com