Recette le chef du chef Sam Talbot salade de crustacés super populaire

Pendant quelques semaines seulement, le gazon de Zachary Lynd 'qui est connu pour ses incroyables rouleaux de homard depuis 2011, a servi de la cuisine saine préparée par Excellent chef Alum Sam Talbot à partir d'une remorque Airstream de 1967 garée dans le sable de Ditch Plains.

Pour Talbot, cependant, il s'avère que le camion de restauration (ahem, remorque), n'était qu'une aventure du début de l'été. Dimanche, à la plage, les clients qui aimaient les jus frais de Talbot, les tacos de poisson et les salades ont saisi le retour du camion au seul élément de menu de mayo (tandis que ledit élément), et a bavardé sur son absence.

Talbot a offert une explication cryptique sur Twitter. "Et je ne serai plus impliqué dans le gazon. J'ai hâte d'annoncer mon prochain effort dont je suis très excité sous peu ", a-t-il écrit.

Si vous avez manqué l'affaire courte de Montauk, vous pouvez avoir un petit goût en fouettant la salade de crustacés de Talbot, l'un des articles les plus populaires du menu, en utilisant la recette que nous avons marquée, ci-dessous. -Lisa Elaine a tenu

Salade de crustacés avec des herbes d'été et des prunes à sucre

3 oz. homard cuit
3 crevettes cuites 16/20, divisé en deux dans le sens de la longueur
1 tasse de pousses de pois à fleurs
8 Feuilles de basilic déchirées à la main plusieurs fois
8 Feuilles de menthe tirées à la main plusieurs fois
2 prunes à sucre, en quartiers
1 citron en jus
1 cuillère à soupe de citronnelle hachée, sautée jusqu'à translucide
1 cuillère à soupe de gingembre haché, sauté jusqu'à translucide environ 2 minutes
1/2 cuillère à café de pâte de chili ou de sriracha
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel de mer
Grains de poivre rose fissurés

Mélanger doucement tous les ingrédients à l'exception des pousses de pois. Ajoutez ceux du dernier très doucement. Bien assortir.