Rencontrez la diététiste Latinx qui se bat pour faire de la place pour sa communauté dans le monde de la nutrition

Naviguer dans le domaine de la nutrition en tant que diététiste latinx

En grandissant, d'abord dans le Bronx puis à Philadelphie, sa mère a préparé chaque repas et elle a apprécié les plats traditionnels de leur pays, y compris les plantains, le riz, les haricots, le yuca, le porc et le poulet. Comme beaucoup d'Américains Latinx, la nourriture est un élément clé de son identité culturelle, et elle a dit qu'elle avait grandi sans se sentir négativement envers les aliments.

Quand Soto a commencé à étudier la nutrition en 2006, pour la première fois, elle a commencé à se demander ce qu'elle a mangé. Les statistiques qu'elle a apprises en classe étaient choquantes. Les adultes hispaniques sont presque deux fois plus susceptibles que leurs homologues blancs pour recevoir un diagnostic de diabète, et ils sont 1.2 fois plus susceptible d'être obèse. Étant donné que ces conditions sont souvent liées au régime alimentaire et au mode de vie, Soto, comme beaucoup d'autres, a blâmé les aliments omniprésents à tant de cultures de latinx: riz blanc, mangu, même les tostones bien-aimées.

«Pendant un moment, j'ai en quelque sorte bu le Kool-Aid», dit-elle. Mais au lieu de la rendre plus saine, elle dit que les plats culturels rejetant et difficulté ont nui à sa relation avec la nourriture. Elle se souvient d'avoir suivi un régime sans sucre pendant un certain temps et insiste pour trouver des substitutions «saines» à ses aliments préférés. Elle a également essayé de convertir sa famille, suggérant que les êtres chers appliquent des alternatives à leurs repas et se plaignent dans les tendances de l'alimentation.

"Les recommandations nutritionnelles sont faites par des personnes qui n'ont jamais fait le pied dans une maison vénézuélienne ou une maison dominicaine ou qui ont jamais connu nos aliments."-Dalina Soto, Rd

Soto a commencé à réaliser que le biais blanc de son éducation a négligé de nombreuses nuances affectant la santé de sa communauté. «Nous disons ces choses que nos communautés mangent mal et que nos aliments sont mauvais mais nous ne regardons pas l'ensemble de l'image», dit-elle. D'après son expérience en travaillant avec les communautés latinx, il y avait des problèmes plus importants qui avaient un impact plus important sur la santé que si quelqu'un a mangé du riz blanc ou non. Les données de l'USDA montrent que les ménages hispaniques sont plus susceptibles que les ménages blancs d'être peu sûrs de nourriture, ce qui signifie qu'ils ne sont pas sûrs s'ils pourront acquérir de la nourriture pour toute la famille. Des études ont montré que l'insécurité alimentaire est associée au diabète, à l'hypertension et aux maladies cardiaques. De nombreux membres de la communauté Latinx ont également du mal à accéder à des soins de santé de qualité, qui y jouent sans aucun doute dans la disparité de la santé.

Soto est également devenu frustré par le fait que tant de normes de santé et de nutrition sont imprégnées de blancheur. La majorité des études alimentaires dont elle ont appris ont été réalisées principalement par des blancs sur le corps blanc. L'indice de masse corporelle (IMC), qui est toujours utilisé comme mesure universelle de la détermination de l'obésité, a été créé en mesurant les corps blancs et masculins. Mais ces normes ne font pas beaucoup de place pour différents types de corps - qui a été profondément nocif pour la santé et l'estime de soi des femmes Latinx, soutient-elle.

«Les femmes de couleur ou les personnes de couleur ont toujours été un peu plus grandes génétiquement et pour essayer de les éclaircir, c'est tout simplement faux», dit-elle. «Le système médical et notre monde scientifique doivent faire des recherches qui vont nous aider à mieux comprendre [les personnes de couleur]. Nous créons ces idéaux ou recommandations médicales basées sur des idéaux eurocentriques ou blancs, et nous ne regardons pas la vue d'ensemble."

Soto dit que ce biais s'étend dans les recommandations nutritionnelles, car les normes de santé américaines blanches se permettent souvent de pénétrer dans les régimes d'autres cultures pour classer certains aliments comme «bons» ou «mauvais», ce qui peut faire en sorte que les gens se sentent mal pour manger ces aliments. «[La nutrition] est blanchie à la chaux», dit-elle. «Les recommandations nutritionnelles sont faites par des personnes qui n'ont jamais monté les pieds dans une maison vénézuélienne ou une maison dominicaine ou qui ont jamais connu nos aliments."

Cela concerne profondément Soto. «J'ai l'impression qu'il y aura un point où toutes nos cultures vont être effacées et je ne veux pas que cela se produise», dit-elle.

Aider sa communauté à guérir et à prospérer

Après des années de difficulté à trouver le bon équilibre entre honorer sa culture et les besoins de santé de sa communauté, Soto a atterri sur la mentalité anti-diet. «Quand j'ai trouvé la santé à toutes les tailles et au monde des aliments intuitifs, tout a cliqué», dit-elle. «J'ai réalisé que c'est ce dont ma communauté avait besoin mais je ne savais pas qu'il y avait un nom pour ça.«Ces deux philosophies de santé et nutritionnelles, dont deux ont existé pendant des décennies mais ont gagné de la vapeur en 2020 pour séparer le poids avec une valeur, traiter les personnes dans des corps de plus grande taille avec compassion et respect, et viser à promouvoir des relations plus saines et plus neutres avec nourriture.

Dans sa pratique, ces deux philosophies lui permettent d'honorer et de préserver la culture de ses chulas tout en ajustant au besoin pour toutes les intolérances ou conditions qu'ils ont. «Nous n'avons pas à changer les plats créés par nos ancêtres parce que nous voulons continuer à transmettre cela aux générations», dit-elle. «Nous voulons garder notre culture en vie."

Au lieu de cela, elle se concentre sur l'ajout de ces plats dans les habitudes alimentaires de ses clients afin de les assurer tout en prenant soin de leurs problèmes de santé. «Si vous avez réellement une intolérance ou une allergie», dit-elle, «c'est mon travail de vous dire: c'est quand une substitution est appropriée.«Mais échanger, par exemple, du riz blanc contre du riz de chou-fleur juste pour être« en bonne santé »est inutile et culturellement insensible. Elle préfère étendre la consommation d'un client avec des aliments naturellement créés pour s'adapter à leurs allergies que les substituts.

"J'ai l'impression qu'il y aura un point où toutes nos cultures vont être effacées et je ne veux pas que cela se produise." -De manière à

En tant que praticienne anti-Diet, Soto cherche également à aider ses clients et ses abonnés à commencer à guérir leur relation avec leur corps. À cette fin, elle fait une priorité d'éduquer ses abonnés sur la positivité du corps et d'être à l'aise dans leur propre peau. «Il s'agit de tout le monde traité avec dignité et respect», dit-elle. «Vous n'avez pas besoin de s'adapter à toutes ces normes de beauté européennes et vous n'avez pas à être la graisse parfaite.«Elle est bien consciente du fait qu'elle est l'une des rares diététistes anti-Diet Bipoc sur Instagram, les autres incluent Christyna Johnson, Rd, et Shana Spence, RDN et sa messagerie est différente de ce qui se trouve dans plus grand public Espaces «positivité corporelle».

«Le mouvement de positivité du corps a été créé par des femmes de couleur pour trouver un endroit», dit-elle. «Cela a toujours été cette chose taboue, puis tout d'un coup, Instagram est venu dans le monde et puis tout le monde et leur maman veulent être positifs, mais seulement jusqu'à un certain point.»(Lire: proclamer que« chaque corps est beau »tout en encourageant les gens à perdre du poids ou du régime.) En tant que tel, Soto utilise également sa plate-forme pour rappeler à ses abonnés que la fatphobie a des racines racistes et que la science nutritionnelle tourne autour de la fourniture d'un objectif intersectionnel bien nécessaire à des conversations de positivité corporelle plus larges.

Soto occupe un espace inexploré pour Latinxs dans un champ qui les exclut souvent. Grâce à sa présence aimable, solidaire et éducative sur les réseaux sociaux, elle a créé une communauté pour donner un espace à ses partisans pour s'aimer et publier leurs #Chulawins. Que, en soi, est révolutionnaire.

Oh salut! Vous ressemblez à quelqu'un qui aime les séances d'entraînement gratuites, les réductions pour les marques de bien-être cultes et le puits exclusifs + bon contenu. Inscrivez-vous à Well +, notre communauté en ligne d'initiés de bien-être et déverrouillez vos récompenses instantanément.