En 2021, une alimentation saine sera tout à percer avec notre corps et nos valeurs

Dans cet esprit, plus de gens rechercheront des solutions nutritionnelles personnalisées qui fonctionnent pour leur situation unique en matière d'alimentation spécifiquement pour la santé cardiaque ou la prévention du diabète. «Les gens sont préoccupés par ces maladies non transmissibles par rapport à la pandémie et à leur longévité globale», explique Feller. Les nouvelles entreprises comme Sugarbreak et Muniq (qui fabriquent des suppléments et des shakes pour les personnes atteintes de diabète), ainsi que des applications comme Zoe et Wellory (qui créent des plans alimentaires pour les personnes basées sur les données biométriques et les consultations diététiciennes, respectivement), Soutenez les gens dans leurs quêtes de nutrition sur mesure. Des livres comme Maîtriser une alimentation attentive, par Michelle Babb, Rd (en décembre), et Manger intuitif pour chaque jour, par Evelyn Tribole, co-fondatrice du mouvement de l'alimentation intuitive (en mars 2021), aidera également les gens à apprendre à mieux se connecter aux besoins de leur propre corps. Zeitlin dit que 50% de ses clients ont des questions sur l'alimentation consciente: «Une fois qu'ils« l'obtiennent », il y a un grand changement dans leur relation avec la nourriture», ajoute-t-elle.

«J'espère que les gens se pencheront davantage sur les choix alimentaires à base de plantes, qui sont nettement mieux pour l'environnement que les aliments pour animaux."-Dana Hunnes, PhD, RD

Le prochain 2020-2025 U.S. Les directives alimentaires (qui devraient être publiées en janvier) soutiendront également cette évolution vers la consommation de ce qui convient toi: Feller dit qu'ils incluront la messagerie d'agences de santé gouvernementales sur la façon de personnaliser les larges recommandations à vos besoins individuels et à vos antécédents. (Autres modifications à attendre: nouvelles conseils sur l'apport ajouté en sucre et les premières directives pour les personnes enceintes et l'allaitement.)

Un autre facteur majeur transformant la relation des gens avec la nourriture est la crise climatique. Plus que jamais, «les préoccupations environnementales pèsent plus gros dans l'esprit des gens car nous constatons que chaque année, nous nous rapprochons d'un point de basculement où si nous continuons sur le chemin, ce monde pourrait devenir plus difficile à vivre Pour toutes les espèces, y compris la nôtre », explique Dana Hunnes, PhD, RD, professeur adjoint adjoint à l'Université de Californie Los Angeles Fielding School of Public Health. Le problème est particulièrement important pour le noir, les indigènes et les personnes de couleur (BIPOC), ajoute Feller, car ces groupes sont affectés de manière disproportionnée par les effets du changement climatique. "J'espère que les gens se pencheront davantage sur les choix alimentaires à base de plantes, qui sont nettement meilleurs pour l'environnement que les aliments pour animaux",. Hunnes dit - un pari sûr étant donné que les ventes de produits à base de plantes, comme le lait d'avoine et la viande alt, ont grimpé pendant la pandémie. Mais ne comptez pas complètement la viande; Avec les ventes de viande d'origine durable qui monte également en flèche cette année et l'industrie du bœuf nourri à l'herbe devrait augmenter de 14 $.5 milliards d'ici 2024, les produits animaux mieux pour le plan.

«Les gens vont penser:« Comment puis-je m'assurer d'avoir une bonne nourriture abordable et saine?'"-Maya Feller, Rd

En plus de la crise climatique, la crise économique en cours et l'augmentation historique de l'insécurité alimentaire transforment la façon dont de nombreux Américains pensent à la nourriture et à la communauté, poussant spécifiquement beaucoup à considérer les actions alimentaires nouvellement. «Les gens vont penser:« Comment puis-je m'assurer d'avoir une bonne nourriture abordable et saine?»» Dit Feller. En effet, le sondage de Nielsen montre que 23% des Américains prévoient de développer leur propre nourriture si l'économie s'aggrave, et 19% des Américains prévoient d'utiliser davantage les banques alimentaires. Alors que la nouvelle aide fédérale continue de caler, attendez-vous à voir une augmentation continue des solutions locales pour l'accès alimentaire, comme les réfrigérateurs et les jardins communautaires. (Étude de cas: Première «Freedge» de New York - Un programme de réfrigérateur communautaire de base en février; maintenant il y a plus de 60 ans dans les cinq arrondissements.)

Le calcul en cours avec le racisme dans l'industrie alimentaire propulsée par les manifestations concernant la mort de George Floyd-Will commencent lentement à se développer qui fait partie de la plus grande culture alimentaire américaine, explique Jenny Dorsey, chef et fondatrice de Studio Atao, une nourriture et à but non lucratif axé sur la communauté. «La culture alimentaire enracinée dans le U.S. n'est pas la seule culture alimentaire qui existe », dit-elle, et le u.S. a beaucoup à apprendre des pratiques alimentaires indigènes, ayurvédiques et traditionnelles basées sur la médecine chinoise, par exemple. Tandis que les publications alimentaires héritées, y compris bon appétit et le New York Times Sections de nourriture et de cuisine pour embaucher plus de bipoc et réviser leurs guides de style à une blancheur décent Pour la culture (Un prochain magazine Biannual fondé par Klancy Miller qui célèbre les femmes noires dans la nourriture) offrira une nouvelle couverture et visibilité aux chefs et créatifs de Bipoc, leur permettant de façonner quels aliments et ingrédients frappent le «grand public.«Il y a encore un long chemin à parcourir pour rendre tous les domaines de l'industrie alimentaire plus équitables (pas un seul grand détaillant alimentaire n'a adopté l'engagement de 15%, par exemple) mais pour la première fois depuis longtemps, il y a des étapes positives Être pris vers un avenir meilleur - aussi longtemps que nous sommes prêts à garder l'élan.

Oh salut! Vous ressemblez à quelqu'un qui aime les séances d'entraînement gratuites, les réductions pour les marques de bien-être cultes et le puits exclusifs + bon contenu. Inscrivez-vous à Well +, notre communauté en ligne d'initiés de bien-être et déverrouillez vos récompenses instantanément.