Comment faire du ghee, le gouth-sain et la diffusion de l'énergie est manquante à votre garde-manger

Miller dit que le profil de graisses saturé de Ghee contient des acides gras à chaîne courte, qui soutient le métabolisme, la production d'énergie et la santé intestinale. "Le ghee à base de crème nourri à l'herbe aura également des acides linoléiques conjugués bénéfiques, des classes, pour soutenir une composition corporelle saine et une santé immunitaire", ajoute-t-elle.

En ce qui concerne la façon dont il se compare au beurre, Miller souligne que le ghee a une concentration plus élevée de graisses depuis que les solides de lait sont retirés. "Cela fournit des quantités plus élevées des nutriments bénéfiques et des graisses mentionnées précédemment, ainsi que de l'acide butyrique, un acide gras à chaîne courte qui soutient la santé intestinale, l'équilibre des microbiomes et nourrit les cellules intestinales", dit-elle.

Outre les profils nutritionnels, il existe d'autres façons dont le ghee et le beurre sont également différents. Miller dit que le ghee a un point de fumée plus élevé que le beurre (485 ° F par rapport à 350 ° F), ce qui en fait un ingrédient de cuisson plus polyvalent car vous pouvez le cuire à un feu plus élevé avant qu'il ne commence à brûler. Et bien sûr, il convient de répéter que les personnes sensibles au lactose ne ressentiront probablement pas la même détresse nutritionnelle qu'avec le beurre.

Comment faire du ghee et pourquoi l'utiliser

Vous pouvez acheter du ghee secoué et prêt à l'emploi dans des marques telles que Bulletproof (23 $), 4th & Heart (17 $) et Spring Sunrise (12 $). Mais considérant à quel point ces pots peuvent être chers, c'est mon travail de vous dire que vous pouvez aussi faire votre propre ghee à la maison aussi.

Vous n'avez besoin que de deux choses pour le faire: une livre de beurre nourri à l'herbe et une étamine. (D'accord, et un poêle et un pot.) Déposer le beurre dans une casserole sur le poêle à feu vif et laisser fondre. Laissez le beurre fondu se déplacer à mijoter et laissez cuire environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit une couleur dorée plus profonde et que les solides du lait ont coulé au fond. Éteignez le feu et utilisez une cuillère à fentes pour écumer la mousse du haut. Puis verser le liquide à travers une étamine et dans un pot de maçon. Cela supprime tous les solides de votre ghee. Enfin, laissez-le refroidir avant de fixer le couvercle. C'est littéralement tout le processus. Assez facile, juste? (Pour le pas complet = par étape, suivez la recette de Miller sur son site Web.)

Une fois que vous maîtrisez le processus de fabrication du ghee, vous pouvez expérimenter en y ajoutant diverses épices saines, comme le curcuma, le combattant de l'inflammation des étoiles. "Le ghee est non seulement un aliment dense et un choix de graisses sains, mais il peut également être un véhicule de saveur", dit Miller, ajoutant qu'elle aime ajouter du romarin et du thym ou des épices réchauffantes comme la cannelle et le gingembre à la sienne. "Étreignez tous les solides, y compris les résidus des herbes et des épices lors de la diffusion en étape de la gamme à l'étape finale", dit-elle.

L'un de votre ghee est dans un pot et prêt à partir, il existe toutes sortes de façons de commencer à l'utiliser. Obtenez quelques idées ci-dessous:

1. Faites sauter vos légumes dedans. Puisque Ghee a un point de fumée aussi élevé, il fonctionne comme une graisse de cuisson primaire lors de la sauteuse. Vos légumes auront un goût super beurré et seront plus satisfaisants en conséquence.

2. Étalez-le sur les pâtisseries. Vous pouvez également le manger tel quel, l'utiliser comme une tartinade pour les toasts, les pains et autres produits de boulangerie. Imaginez à quel point une généreuse cuillerée de ghee à la cannelle goûterait sur un pain à la noix de banane chaude. Est-ce que ta bouche est encore alléchante?

Le partenaire parfait pour votre ghee: pain paléo. Regardez la vidéo ci-dessous pour voir comment le faire:

3. Ajoutez-le à votre pop-corn. Donnez à votre pop-corn un goût beurré tout en récoltant les avantages des graisses saines. Chauffez simplement le ghee et arrosez-le sur votre bol déjà sauté pour une collation saine prête en quelques minutes.

Voici comment Ghee se compare à l'huile de coco. De plus, des conseils pour l'utiliser qui vont au-delà de la nourriture.