Prenez un bol que les nouilles sont saines si vous choisissez le bon type

3. Pâtes à haricots mungores

Si vous êtes plus dans les nouilles de style italien, Alpert recommande d'essayer des pâtes à haricots mungo, alias les nouilles en verre. "Ils ont une texture similaire aux pâtes traditionnelles de la farine blanche, mais sont riches en protéines, fer et zinc à base de plantes", dit-elle. (Ils sont également sans danger pour ceux qui ne peuvent pas manger du gluten.) C'est un choix particulièrement excellent lorsque vous vous sentez malade, car le zinc peut aider à stimuler le système immunitaire.

Qu'en est-il des autres types de nouilles, comme les ramen, Udon ou les pâtes de style italien?

Hélas, les nouilles à base de blé peuvent être délicieuses, mais ne sont probablement pas le meilleur choix si vous cherchez un plat dense, dit Alpert. "Les nouilles à base de farine blanche raffinée offrent la moins de valeur nutritionnelle par rapport aux autres variétés", explique-t-elle. "Ils sont riches en calories, faibles en fibres et n'ont pas les nutriments supplémentaires que d'autres alternatives offrent."

Les nouilles de riz sont une histoire similaire, bien qu'elles soient sans gluten, alors que les autres ne le sont pas. Les nouilles soba, fabriquées à partir de sarrasin, sont légèrement meilleures - ils offrent plus de protéines et de fibres que leurs homologues de la farine blanche, et ils peuvent être sans gluten (bien qu'ils soient parfois fabriqués avec de la farine de blé, alors vérifiez l'emballage.)

Tout ce que je devrais savoir pour rendre mon bol de nouilles un peu plus sain?

Tout d'abord, essayez de ne pas devenir trop fou avec votre taille de service, dit Alpert. (Une demande difficile, je sais.». "Si vous cuisinez à la maison, considérez à quoi ressemble les pâtes à cru et à cuire. Vous avez besoin de pâtes beaucoup moins brutes que vous ne le pensez!"

Considérez également le fait que sur vos nouilles sont tout aussi importantes que ce qu'il y a. Alpert recommande de faire des soupes de nouilles avec du bouillon d'os, car vous obtiendrez tous les avantages de la peau du collagène. Si vous optez pour un sauté ou un plat de pâtes, elle suggère de le charger avec des protéines maigres et des légumes pour en faire un repas plus complet. (Assurez-vous que vous utilisez des huiles de cuisson saines, pendant que vous y êtes.)

Cela dit, de temps en temps, un plat de nouilles super salé de votre point de empattement local est exactement ce dont vous avez besoin pour vous sentir nourri à un niveau d'âme. Donc, si c'est le cas, je dis personnellement Slurp. Tout avec modération, à droite?

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