Pourquoi il est absolument normal de voir (beaucoup) d'ingrédients que vous ne pouvez pas prononcer sur l'emballage alimentaire

En particulier, les vitamines sont difficiles à prononcer, selon Yeung. "Quelques exemples sont l'ergocalciférol (vitamine D2) et la cyanocobalamine (B12), tous deux vraiment importants pour notre corps", dit-elle. «L'acide docosahexaénoïque est un acide gras oméga-3 trouvé dans les poissons vitaux pour le développement du cerveau et du système nerveux chez les nourrissons et les enfants."

Pourquoi «traité» n'est pas un mauvais mot

Une partie de la raison pour laquelle voir des mots que vous ne pouvez pas prononcer ou ne pas reconnaître peut faire réfléchir les gens à deux fois avant de les ajouter à leur panier est parce qu'ils supposent que cela indique que la nourriture en question est trop transformée. Mais Yeung souligne que presque toutes les aliments que nous mangeons sont transformés dans une certaine mesure. Parfois, le prétraitement d'un aliment ajoute de la valeur, réfléchissez à la façon dont un sac de choux de Bruxelles pré-râchés est comparé à une tige de germes qui vous oblige à faire le lavage, la coupe, le pelage, la tige et la déchiqueter à la maison à la maison. Ces Bruxelles râpés sont traitées techniquement, FYI.

Le terme «traité» porte clairement une stigmatisation; Cela conduit notre cerveau à supposer automatiquement que de nombreux ingrédients artificiels, produits chimiques et conservateurs sont impliqués. Mais il est important que cette définition ne s'applique pas à de nombreux aliments transformés - et même quand c'est le cas, cela ne fait pas un aliment «mauvais."" Fondamentalement, chaque fois que nous faisons quoi que ce soit avec de la nourriture, comme la cuisson, la cuisson, le gel, la pré-coupe ou le pré-lavage, il devient `` traité.`` Les épinards en sac sont traités techniquement, mais nous pensons à cela comme un aliment «sain» », dit Yeung. «Les légumes surgelés sont traités techniquement.«Il en va de même pour les beurres de noix (qui sont des noix moulues), le yaourt (à base de produits laitiers et de cultures fermentés), une miche de pain en tranches (vous obtenez l'image), et ainsi de suite.

Selon Yeung, même si la nourriture dans les questions comprend un ingrédient contre nature, il est probablement là pour une bonne raison. «Si vous êtes préoccupé par les additifs, qui ont souvent des noms longs, vous voudrez peut-être les rechercher pour voir si vous êtes à l'aise de les manger. C'est parce qu'ils servent un but, généralement pour aider à préserver un aliment », dit Yeung.

Bien sûr, tous les aliments transformés ne seront pas nutritifs, ou même considérés comme bons pour vous. Un ingrédient contre lequel vous avertirait fortement l'huile hydrogénée est hydrogénée. «Il est essentiellement des graisses trans et est connue pour augmenter le risque de maladie cardiaque», dit-elle. «La FDA a techniquement interdit la graisse trans en 2018, cependant, certains aliments contiennent toujours des graisses trans même si sur l'étiquette des aliments, elle dit que ce n'est pas le cas ou si elles ont été produites avant 2018. La façon la plus simple de savoir si un produit a des graisses trans est de rechercher l'expression «d'huile partiellement hydrogénée» sur la liste des ingrédients."

En général, Googler tous les ingrédients que vous ne pouvez pas facilement identifier est quelque chose que Yeung suggère que tout le monde commence à faire. «La meilleure façon de dire si un mot qui vous est inconnu est en bonne santé ou non est de le rechercher», dit-elle. «Vous pourrez probablement voir rapidement si c'est un nutriment que vous voulez consommer. Au fil du temps, vous commencerez à en savoir plus sur les noms scientifiques des ingrédients."

TL; DR: En fin de compte, la connaissance est le pouvoir.

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