Ce que pensent les pros en nutrition du nouveau U.S. Directives alimentaires

Défaut de résoudre les sucres ajoutés

L'une des principales critiques des directives: ils conservent des sucres ajoutés à 10% des calories quotidiennes, au lieu de réduire la recommandation à 6% comme le suggèrent le Conseil consultatif. «Les sucres ajoutés sont un contributeur clé aux maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et certains cancers», explique Brigitte Zeitlin, RD, propriétaire de BZ Nutrition. «Moins de sucre, [moins] de problèmes de santé."

En plus de compliquer la gestion des problèmes de santé chroniques, «les sucres ajoutés réduisent la diversité des bactéries intestinales bénéfiques, ce qui peut contribuer à de mauvais résultats pour la santé», explique Feller, notant que le tractus gastro-intestinal joue un rôle essentiel dans la santé immunitaire.

Voici le bas sur le sucre ajouté et comment il peut affecter votre santé:

Cependant, d'autres experts comprennent pourquoi les conseils sur le sucre sont restés les mêmes. Lisa Moskovitz, RD, PDG de New York Nutrition Group, soutient que malgré les risques bien connus de l'excès de sucre ajouté, il est préférable de ne pas submerger les Américains avec des objectifs qu'ils ont déjà du mal à suivre. «De nombreux consommateurs n'adhèrent pas aux directives fédérales telles quelles», dit-elle.

Caspero dit qu'elle est principalement préoccupée par l'impact de cette décision sur les aliments emballés. «Les directives ont une puissance énorme dans notre système alimentaire, et faire des recommandations claires pour réduire le sucre ajouté pourrait encourager les fabricants à réduire le sucre qu'ils utilisent dans leurs aliments», dit-elle.

Aucune modification des recommandations d'alcool

Certains experts en nutrition ont également été surpris que les lignes directrices de 2020-2025 aient ignoré la recommandation du comité indépendant pour réduire la consommation quotidienne d'alcool pour les hommes de deux boissons à une. (Les recommandations pour les femmes restent à un verre par jour maximum.) Zeitlin note que les lignes directrices suggèrent que les Américains devraient consommer moins d'alcool mais n'ont pas offert de détails. «Il y a tellement de recherches crédibles sur la relation entre l'alcool et un risque accru de développer des conditions chroniques», ajoute Feller.

D'autres RDS à qui nous avons parlé sont bien avec les directives telles qu'elles sont. Moskovitz dit que l'alcool est en sécurité avec modération et que les directives expliquent le fait que les hommes sont mieux en mesure de traiter et de métaboliser l'alcool que les femmes. Caspero souligne que les preuves contre l'alcool sont mélangées: certaines études montrent que l'alcool réduit en fait le risque de maladie cardiaque, mais qu'il augmente également le risque de cancer oral, du sein et colorectal.

Dans l'ensemble, les experts avec qui nous avons parlé conviennent généralement que si vous ne buvez pas déjà, il n'y a aucune bonne raison de commencer. Mais si vous le faites, profitez d'un verre par jour, jusqu'à quelques verres par semaine max. Et de préférence choisir le vin rouge, en particulier par rapport aux cocktails sucrés.

Nouvelles directives pour la grossesse, l'allaitement maternel et les enfants de moins de 2 ans

Dans de bonnes nouvelles, les diététistes applaudissent l'inclusion des directives de recommandations spécifiques par étape de vie, y compris pour les tout-petits et les personnes enceintes et allaitantes. La politique aidera à façonner les programmes gouvernementaux comme le programme national de déjeuner scolaire et le WIC, explique Caspero, et, espérons-le, influencer les fabricants d'aliments. «C'est la première fois que les directives le font, et c'est une étape importante vers une approche de santé holistique», dit-elle.

La façon dont vous mangez pendant la grossesse affecte non seulement votre santé, mais aussi la santé de votre bébé, «et chaque phase de vie contribue à la santé de la phase suivante», note Zeitlin. Elle pense que les directives encouragent les parents à lire les étiquettes de la nourriture pour bébé.

Veux en savoir plus? Voici quelques conseils d'un RD supérieur sur ce qu'il faut manger pendant chaque phase de la grossesse:

Dans le cadre de cela, les lignes directrices suggèrent que les parents introduisent des aliments allergènes (comme les arachides) au début de la vie pour aider à prévenir les futures allergies alimentaires différente des conseils plus âgés qui ont exhorté les parents à retarder l'introduction de ces aliments. Les directives notent également spécifiquement que les enfants de moins de 2 ans ne devraient pas manger de sucre ajoutés. Les aliments sucrés ont tendance à être plus faibles en nutriments, explique Moskovitz; S'appuyer sur eux lorsque les enfants sont peu peut rendre la nutrition équilibrée plus difficile à l'avenir. «Offrir des aliments plus amers et fade au cours des premières années de la vie peut aider à l'acceptation des enfants à une variété d'aliments à mesure qu'ils vieillissent», dit-elle.

Plus d'alimentation à base de plantes

Les lignes directrices continuent également de recommander que les Américains mangent plus de plantes, ce qui, selon Moskoviz, est la vague de l'avenir. «Non seulement la recherche prouve les avantages de manger plus d'aliments dérivés des plantes, mais cela peut également être mieux pour notre environnement», dit-elle.

Caspero, cependant, a été déçu que les directives ne recommandaient que vaguement la réduction des graisses saturées à moins de 10% de l'apport calorique quotidien. «Ils n'ont pas appelé les détails où [les graisses saturées] se trouve généralement dans le régime américain: aliments laitiers riches en gras, viande transformée et viande rouge», dit-elle. Elle souligne également que les lignes directrices n'ont pas mentionné l'impact du régime alimentaire sur l'environnement, qui était présent dans les directives de 2015. L'agriculture animale représente 14.5% de toutes les émissions de gaz à effet de serre, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.

Besoin de considérer l'individu

En fin de compte, les nutritionnistes à tous les niveaux ne sont pas nécessairement surpris que le dernier cycle de directives nutritionnels n'ait pas changé de manière significative. Certains spéculent que l'USDA et le HHS ont peut-être craint que des directives plus strictes se retourne contre. «S'ils semblent inaccessibles, les gens pourraient utiliser les nouvelles règles pour créer une relation malsaine avec la nourriture», explique Moskovitz. D'autres sont plus sceptiques. «Les grandes entreprises alimentaires en Amérique ont des lobbyistes et influencent le gouvernement, y compris l'USDA», explique Zeitlin.

Quoi qu'il en soit, il est important de se rappeler que tout ensemble de directives générales ne peut tout simplement pas expliquer que les besoins nutritionnels de chaque personne diffèrent en fonction de leur santé, de leur niveau d'activité et d'autres facteurs. «Il n'y a pas de taille unique. Déterminez ce qui vous convient le mieux et faites de votre mieux pour suivre un régime équilibré et riche en nutriments », explique Moskovitz.

Les nutritionnistes devraient également recadrer la façon dont ils travaillent avec les directives, qui «doivent être adaptées aux réalités socio-économiques des personnes que nous servons», dit Feller. Cela comprend aider les clients à faible revenu à trouver des moyens de se permettre des fruits, des légumes et des grains entiers. «Les familles confrontées et éprouvent l'insécurité alimentaire ont un accès limité à des aliments abordables, sûrs et nutritifs», dit-elle. «Les produits emballés bon marché ont tendance à avoir une abondance de sucres ajoutés, et les recommandations ne prennent pas en considération cette réalité."

Si vous prenez un look complet en verre, les recommandations continueront d'évoluer. "Les directives ne sont pas parfaites. Rien ne l'est », dit Feller. Comme beaucoup de choses dans la vie, ils sont un travail en cours pour être revu en 2025.

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