Ce pain à la banane sans gluten est bon pour votre intestin

L'écrivain de recette de Well + Good's Tatiana Boncompagni est un journaliste de bien-être, un instructeur de fitness de groupe et une maman de trois enfants basée à New York. Elle est également cofondatrice de Sculptologie. Elle croit que la nourriture vraiment bonne nourrit à la fois le corps et l'âme, et que les aliments sains devraient être faciles à fabriquer et encore plus faciles à profiter.

J'essaie de cuire le plus souvent possible avec tous les fruits à la fraîcheur maximale, ce qui nécessite un peu plus de créativité en hiver. (Le marché des agriculteurs semble très différent maintenant qu'il l'a fait il y a quelques semaines.) En règle générale, les délicieuses friandises sont fabriquées avec du sucre ajouté, mais l'utilisation de fruits ajoute à la place une douceur naturelle qui est en fait bonne pour vous.

Alors qu'est-ce qui est réellement en saison à cette période de l'année? Persimmons - que des fruits orangeis, ressemblant à des tomates, vous avez peut-être espionné dans l'épicerie et que vous ne savez pas comment les utiliser pour les utiliser. En plus d'être chargé de vitamine A et de servir d'édulcorant naturel, ils sont si jolis lorsqu'ils sont tranchés latéralement ou en quartiers comme des pommes, ajoutant une touche de fraîcheur et de couleur sophistiquée à votre assiette de fromage, cocktail ou salade. Ou vous pouvez jeter une petite purée de kakis dans votre avoine, vos crêpes ou votre pâte à muffins.

Cette prise d'un plaisir de foule classique, le pain aux bananes, est facile à lancer mais a l'air fantaisiste (grâce à ce kaki) et frappe tant de notes de santé, c'est un peu ridicule. En utilisant de la farine d'avoine, j'ai coupé le gluten et ajoute une fibre soluble prébiotique. Le genre à l'avoine, le bêta-glucane, est un prébiotique puissant qui aide réellement à nourrir les bactéries bénéfiques dans votre intes.

Également dans cette recette se trouve le yaourt grec pour le calcium et la saveur et les bananes, un autre prébiotique. Vous pouvez pimenter votre gâteau comme vous le souhaitez, mais j'aime ajouter de la cannelle, qui est riche en antioxydants et naturellement antimicrobien, et cardamome pour plus confortable, le délicieux de la saison de neige-saison.

Veux l'essayer par toi-même? Continuez à lire pour la recette.

Pain d'avoine à la banane de kaki

Donne 1 pain ou 12 muffins

J'utilise du beurre nourri à l'herbe pour cette recette pour le rendre plus léger et plus moelleux, mais je l'ai également testé avec de l'huile de noix de coco et le résultat est une création tout aussi délicieuse mais plus dense, plus de gâteau à des livres. Les végétaliens peuvent en outre utiliser du yaourt de noix de coco au lieu du yaourt grec et des graines de chia pour les œufs. (Mélanger deux cuillères à soupe de graines de chia moulues avec six cuillères à soupe d'eau et laisser reposer dix minutes avant de s'intégrer dans des ingrédients humides.)

La recette fonctionne bien cuite comme des muffins plutôt que du pain aussi. Ajustez simplement le temps de cuisson à 30 minutes.

Ingrédients
2-3 kakis mûrs, pelé et tranché latéralement
1/4 tasse de sirop d'érable
2 tasses de farine d'avoine sans gluten
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 c
2 œufs (ou 2 cuillères à soupe de graines de chia et 6 cuillères à soupe d'eau, laissez reposer 10 minutes)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de beurre à température ambiante (ou 1/2 tasse d'huile de noix de coco)
3-4 bananes mûres, en purée avec une fourchette
1/2 tasse de yaourt grec (ou 1/2 tasse de yaourt à la noix de coco)

1. Préchauffer le four à 400 ° F.

2. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, ajouter les kakis et le sirop d'érable. Cuire jusqu'à ce que le sirop d'érable soit mousseux et parfumé, environ cinq minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

3. Dans un bol, mélanger la farine d'avoine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Mettre de côté.

4. Dans le bol d'un batteur sur socle, crème au beurre ensemble et au sirop d'érable de kaki refroidi pendant deux à trois minutes. Ajouter les œufs, la vanille, les bananes et le yaourt et mélanger deux minutes de plus. Pliez des ingrédients secs dans un humide et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

5. Graisser une poêle à pain avec du beurre ou de l'huile de noix de coco ou utiliser une casserole antiadhésive. Placer les rondes de kakis au bas de la casserole de pain. Versez la pâte sur les rondes et transférez la casserole au four. Cuire 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau sonne propre après avoir été inséré dans le pain.

6. Laisser refroidir pendant cinq minutes, puis inverser sur une plaque et laisser finir le refroidissement avant de servir.

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