Ce délicieux sandwich à la salade de pois chiche de buffle végétalien contient plus de la moitié de la fibre dont vous avez besoin en une journée

Au-delà de la simplicité et de la préparation des repas, cette recette a tant à offrir en termes de nourriture, en particulier pour la santé intestinale. Suivez pour savoir comment chaque ingrédient de cette recette peut bénéficier à la fois à votre microbiome et à votre santé globale.

1. Pois chiches

Horton aime les légumineuses, car ils offrent un double coup de protéines et de fibres pour donner à n'importe quelle recette un peu de puissance supplémentaire. Les pois chiches sont également faibles sur l'indice glycémique, ce qui signifie qu'ils aident à maintenir votre glycémie stable (grâce à ce combo protéine-fibre), et stabiliser votre humeur lorsque vous propulsez le reste de la journée de travail.

Horton note que si vous regardez votre apport en sodium, recherchez des canettes de pois chiches avec "pas de sel ajouté" sur l'étiquette. Vous obtiendrez également du sodium du houmous et de la sauce piquante, alors elle dit que vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter du sel supplémentaire du tout. Vous pouvez goûter en cours de route pour atteindre le niveau de sodium souhaité. "J'ajouterais également des pistaches ou des amandes sur le côté pour un coup supplémentaire de graisses saines et également du potassium, ce qui aidera à compenser le nombre de sodium plus élevé", dit Horton.

En savoir plus sur les nombreux avantages pour la santé des pois chiches d'un RD en consultant cette vidéo:

2. Légumes frais

Bien que nous sachions tous que les légumes sont bons pour nous, il est important de consommer différentes types, car différentes couleurs contiennent différents types de polyphénols, un puissant agent anti-inflammatoire. Alors que nous commençons à découvrir plus de liens entre la santé intestinale et la longévité, la consommation d'un éventail de légumes colorés riches en fibres est un élément majeur de l'amélioration de nos microbiomes et de nos vies.

«J'aime la façon dont il y a une texture et une nutrition supplémentaires de la carotte, du céleri et du poivron rouge», explique Horton. «Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de ces légumes ajoutés, il fait toujours monter le facteur de santé de la salade.«Vous pouvez également emballer quelques autres tranches de céleri, de carottes et de poivrons sur le côté pour augmenter l'apport végétarien.

3. Épices

En parlant de polyphénols, nos porte-épices éclatent de ces composés anti-inflammatoires. Cette recette nécessite une poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du paprika et du poivre, qui sont tous parfaits pour l'intestin. Il a été démontré que l'ail et l'oignon aident à lutter contre les infections dans tout le corps, tandis que les herbes culinaires dans leur ensemble sont liées à la mise en évidence de l'inflammation et des problèmes de santé chroniques, comme le cancer.

4. Pain à grains germé

«J'adore que la recette appelle à pain germé - qui va pomper le nombre de protéines de ce repas», explique Horton. Le pain germé offre également un bon coup de pouce nutritionnel au-delà des protéines: vous trouverez également des fibres, des vitamines B, du zinc et du magnésium, et opter pour une option germée facilitera également la digestion.

Recette de sandwich à salade de pois chiche de buffle végétalien d'Emilie Eats

Fait 6 portions

Ingrédients
2 canettes de 15 onces pois chiches, drainés et rincés
1 carotte moyenne, hachée
1 céleri de tige, haché
1/2 poivron rouge, haché
3 oignons verts, hachés
1/2 tasse de houmous
3 cuillères à soupe de sauce piquante
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/4 cuillère à café de paprika
12 tranches de pain à grains poussé
Garnitures: épinards, tomates, concombres, etc.

1. Dans un bol moyen, ajouter des pois chiches. Écraser avec une fourchette ou un pilon de pomme de terre jusqu'à ce que tous soient en purée, laissant un peu de texture. Ajouter les carottes, le céleri, les oignons verts, le poivron, le houmous, la sauce piquante, le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le paprika. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés.

2. Tranches de pain de toast.

3. Scoop Salade de pois chiches sur un morceau de pain, garnir des garnitures de sandwich souhaitées, puis un autre morceau de pain.

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