Gardez vos fruits et légumes plus frais plus longtemps avec ces 7 conseils faciles

Si vous ne savez pas par où commencer, consultez le Guide de la nourriture saisonnière pour trouver ce qui est en saison dans votre région. Et gardez à l'esprit que l'achat de nourriture saisonnière s'applique également à la section des produits. Par exemple, il existe également des types de poissons saisonniers car la température de l'eau varie selon la saison et le frai se déroule à certaines périodes de l'année. Les ressources du chef ont un grand graphique montrant quel type de poisson est en saison pour chaque mois de l'année et vous n'avez pas besoin d'être un chef professionnel pour l'utiliser.

Jour 9: Achetez des aliments d'origine locale quand vous pouvez

Prioriser l'achat d'aliments qui sont en saison va de pair avec le conseil d'aujourd'hui: rechercher des aliments locaux. L'achat de nourriture provenant localement est un excellent moyen de rendre vos achats d'ingrédient plus conviviaux. Parce que les produits frais, le poisson ou le fromage (par exemple) proviennent de votre région, ils ont une empreinte carbone plus petite, et en prime, l'achat de cette façon soutient également les agriculteurs locaux. Découvrez votre marché de producteurs locaux, si vous avez la chance de vivre dans un endroit qui en a un. Beaucoup acceptent même EBT.

Même s'il n'y a pas de marché de producteurs près de chez vous, la plupart des épiceries consacrent une section dans la zone de produits à des aliments d'origine locale. Habituellement, il est juste devant, mettant en évidence de nouveaux articles saisonniers. Je sais que Publix, Whole Foods, Sprouts et la plupart des magasins Kroger le font tous et de nombreux autres supermarchés le font également. Si vous ne voyez pas un kiosque présentant des plats cultivés localement, n'ayez pas peur de demander à un employé du magasin pour vous aider à trouver ce que vous recherchez. La plupart sont heureux d'aider!

Plus tard dans la semaine, je vais vous montrer comment faire en sorte que des Joe végétaliens soient en utilisant deux légumes qui sont en saison en ce moment, les pommes de terre et l'oignon. Vous trouverez ci-dessous la liste de tous les ingrédients, vous pouvez donc planifier à l'avance:

• 1 petit oignon, haché
• 1 ail de girofle, haché
• 1 cuillère à café de gingembre, râpé
• 1 tasse de riz de chou-fleur surgelé ou fleuron de chou-fleur frais
• 2 pommes de terre à la peau rouge, pelées et hachées
• 1/2 poivron vert
• 1/2 carotte, hachée
• 1/4 tasse de pois surgelés
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel casher, au goût
• 1/2 citron, jus
• 1 c. À thé Garam Masala
• 1/4 tasse de coriandre hachée pour la garniture
• Quartiers de citron
• Pain pour servir

Jour 10: Utilisez des serviettes de cuisine minces et humides pour faire durer vos herbes plus longtemps

Un obstacle auquel de nombreux chefs de maison sont confrontés qui conduisent à des déchets alimentaires? N'utilise pas d'herbes avant qu'ils ne tournent mal. Je vais vous laisser venir sur un petit secret culinaire: il existe un moyen facile de faire sortir quelques jours de plus de votre basilic, de la coriandre, du persil, etc. Lavez vos herbes et enveloppez-les dans une cuisine mince et humide (vous pouvez les obtenir pour un super bon marché dans le magasin à un dollar) ou une serviette en papier. Ensuite, placez-les dans un conteneur de rangement ou un sac réutilisable. La serviette humide maintient les herbes hydratées pour ne pas sécher aussi rapidement. Cela fonctionne pour ces verts que vous venez de raviver aussi.

Jour 11: Affoncérez vos compétences de couteau (ou sous-traitz un coup de coupe à un robot culinaire)

Beaucoup de gens me disent que la partie la plus difficile de manger plus de légumes est de les couper. Je comprends, les montagnes de découpage et de dédou. Pratiquer vos compétences de couteau est un moyen infaillible d'économiser des tonnes de temps lors de la préparation des repas à base de plantes, et vous gaspillerez moins de ces précieuses patates douces ou germes de Bruxelles si vous connaissez la bonne façon de les désuter.

Pour commencer, assurez-vous que votre couteau est tranchant. Couper les légumes avec une lame terne ne ralentira pas simplement en bas, car il faut plus de force, il n'est pas sûr d'en utiliser un. Une fois que votre couteau a été aiguisé, assurez-vous de le tenir correctement. Pour ce faire, mettez vos doigts moyens, anneaux et roses autour de la poignée et saisissez la lame avec votre index et votre pouce. Ensuite, pour hacher correctement, maintenez l'article d'une main, puis gardez le bout de votre couteau sur votre planche et avec l'autre bougez de haut en bas. Enfin, lors de la préparation des produits, carré la section inférieure des articles ronds, comme les pommes et les pommes de terre. Cela aidera à les ancrer correctement à votre planche à découper, ce qui signifie que la coupe des pièces de taille pair sera plus facile et beaucoup moins de déchets seront créés en cours de route.

Enfin, pour une solution qui ne nécessite pas de graisse de coude, vous pouvez également externaliser toute la tâche de hachage à votre robot culinaire ou une trancheuse de mandoline.

Jour 12: Préparez et congeler les produits à utiliser plus tard

L'une des raisons pour lesquelles des produits meurent souvent dans le réfrigérateur sans être utilisés est que cela peut ressembler à tant de travail pour le préparer pour votre repas. Quand il est 7 p.m. Après une longue journée, vous voulez juste obtenir quelque chose sur la table dès que possible - et cela signifie souvent sauter des étapes de cuisine supplémentaires, comme couper des légumes pour intégrer dans votre dîner.

À ce stade de la semaine, vous devriez avoir une assez bonne idée des produits que vous avez achetés que vous pourrez terminer, et quels produits ont le potentiel d'être gaspillé. Alors aujourd'hui, prenez ces légumes que vous n'utilisez pas cette semaine, les coupez-les et les cachez-les dans le congélateur. De cette façon, ils sont prêts à jeter dans une poêle, dans un pot, ou à être facilement intégrés dans tout ce que vous cuisinez plus tard. Prendre du temps chaque semaine pour faire une seule chose peut réduire les déchets et vous faire économiser de l'argent afin que vous n'ayez pas à acheter de légumes uniquement pour les regarder se flétrir sous vos yeux.

Jour 13: Donnez à vos verts un bain froid

Vous avez acheté votre verdure cultivée en saison, cultivée localement. Et a décidé de renoncer à les congeler pour que vous puissiez les manger frais cette semaine, et maintenant, vous êtes prêt à les utiliser. Ensuite, vous ouvrez le réfrigérateur pour les trouver un peu de mal à mal d'être frais et exempt de tout signe de détérioration. N'abandonnez pas encore, car il existe un moyen facile de les relancer: donnez-leur simplement un bain d'eau froide. Croyez-moi cela fonctionne! Les légumes verts sont à 90% d'eau, donc l'hydratation contribue grandement à leur donner vie. Remplissez un grand bol avec de l'eau glacée et immergez vos verts dedans. Laissez-les traîner pendant environ une heure. Après cela, vos verts devraient être ressuscités.

Jour 14: Rendre la végétalienne de Joe Sloppy

Vous avez travaillé dur cette semaine pour rechercher les produits saisonniers les plus durables lors du shopping, et vous avez abordé comment préparer et préserver vos fruits et légumes d'une manière qui a réduit les déchets inutiles. Gloire! Ensuite, vous allez avoir besoin d'une recette de dîner qui aide à utiliser vos délicieuses primes de produits frais (et gelés), et mes six boits végétaliens de six végétaliens sont juste la chose. Revenez le 16 janvier, lorsque je partagerai la liste complète des ingrédients et des instructions pour faire la recette.

Vous cherchez à vous actualiser de vos habitudes saines en janvier? Consultez notre programme complet de l'année de renouvellement de 2022 pour les plans experts pour un meilleur sommeil, une nutrition, des exercices et des routines autonomes.