Comment sécher le basilic, selon un nutritionniste

Au-delà de la saveur, Basil offre également de nombreux avantages pour la santé. "Les huiles de basilic sont connues pour avoir des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anticancéreuses", dit Poon. "Il a également été démontré qu'il soutient une diminution de l'inflammation et du stress et une amélioration de la fonction immunitaire, de la cognition et de la santé bucco-dentaire."

Bref, vous avez besoin de basilic dans votre vie. Et le basilic sec, en particulier, est génial d'avoir à portée de main pour des plats spontanés. Et pendant que oui, vous pouvez acheter du basilic déjà séché à l'épicerie, le sécher vous-même est en fait assez facile.

Comment sécher le basilic

Il existe de nombreuses façons de sécher le basilic. Poon préfère le faire dans un déshydrateur car c'est la méthode la plus simple. Mais si vous n'en avez pas à la maison, vous pouvez faire le travail dans le four à feu très doux ou en le raccrochant. Voici comment sécher le basilic de trois manières différentes, étape par étape.

Commencez par préparer vos herbes

Quelle que soit la méthode que vous utilisez pour sécher votre basilic, commencez par rassembler toutes vos feuilles de basilic frais dans un grand bol, dit Poon.

Ensuite, lavez et déposez toutes les feuilles. (Si vous choisissez de vous accrocher à sec votre basilic, Poon conseille à sauter l'étape de dépression.) Une fois que votre basilic est agréable et propre, tapotez-les entre des serviettes en papier pour éliminer l'humidité supplémentaire. Ne lésinez pas sur cette étape. Poon dit qu'il est important que toutes les feuilles soient complètement sèches avant de les placer dans un déshydrateur ou un four.

Utilisation d'un déshydrateur

Étalez d'abord les feuilles de basilic frais sur le rack de déshydrator, dit Poon. Puis réglez-le à 100 degrés Fahrenheit. Laisser les feuilles de basilic se déshydrater jusqu'à 24 heures. Poon recommande de vérifier toutes les quelques heures pour voir si le basilic est prêt.

Dans le four

Commencez par étaler les feuilles de basilic sur une plaque à biscuits. Ensuite, Poon demande de régler votre four à la température la plus basse, idéalement à 170 degrés Fahrenheit. Placez les plaques à biscuits dans le four pendant 90 minutes jusqu'à quatre heures. Poon souligne qu'il est important de garder un œil sur le basilic pendant qu'il est dans le four car vous ne voulez pas qu'il brûle ou prenne le feu.

Séchage

Poon souligne que cette méthode n'est pas aussi cohérente qu'un déshydrateur ou des résultats du four, prend beaucoup de temps et tend à ne pas fonctionner dans des climats humides. Dans cet esprit, s'il s'agit de l'option la plus simple pour vous, prenez votre paquet de récepteur de basilic frais, cette méthode de séchage au basilic nécessite que vous laissiez les tiges en tact et attachez une chaîne autour des tiges, dit Poon.

Ensuite, placez un sac en papier sur les feuilles de basilic et fixez-la aux tiges avec un élastique. Une fois que c'est sécurisé, accrochez le sac à l'envers avec des pinces à linge ou des cordes dans un endroit frais et sombre. Poon dit qu'il peut prendre environ un mois pour que le basilic sèche en utilisant cette méthode, et quelle que soit la méthode que vous essayez, elle dit que vous saurez quand votre basilic est sec et prêt lorsque vous pouvez en prendre un morceau avec votre main et qu'il s'effondre.

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