Hot Honey est le condiment bourdonnant (et antioxydant) que nous étouffons sur tout en ce moment

Vous obtiendrez également une bonne dose d'oligosaccharides du miel chaud, qui sont des glucides complexes similaires à la fibre, ce qui signifie que vous ne les digérez pas ou ne les absorbez pas réellement. Au lieu de cela, ils se retrouvent dans le gros intestin au profit du microbiome et introduisent une bonne flore intestinale et nourrissent les probiotiques (aka bactéries saines) dans l'intestin. Et bien que davantage de recherches soient nécessaires, des études de revue ont montré que le miel était utile dans le traitement des plaies, la détresse gastro-intestinale et même la fonction bronchique dans l'asthmatique.

Si vous le pouvez, optez avec une marque de miel chaud cru. «Si vous choisissez un miel chaud à base de miel brut, qui n'a pas été traité à feu vif, vous bénéficierez également d'un effet glycémique inférieur», explique Jones. Un indice glycémique inférieur signifie qu'il provoquera moins d'un pic dramatique (et d'un accident ultérieur) dans votre glycémie.

Comment profiter du miel chaud à la maison

Alors que beaucoup d'entre nous n'oublient jamais d'ajouter des épices (comme Cayenne, le curcuma ou le paprika) à des recettes salées, nous avons tendance à ignorer l'élément de douceur. Il s'agit certainement d'une foule de saveurs sucrée-épicée ou de surface douce aux aliments est un moyen super simple de superposer la complexité, ou d'élever un plat autrement fade. Ceux qui aiment le chocolat chaud mexicain, la gelée de poivre chaude, la salsa de mangue ou même le poulet orange mandarin de Trader Joe le savent trop bien.

Associez le miel chaud avec des légumes pour ajouter un peu de sucré et de piquant à un plat d'accompagnement ou à une salade. Aubergine rôtie, les germes de Bruxelles et le chou-fleur sont deux exemples de premier ordre. "Une fois que les légumes sont rôtis à la texture souhaitée, incorporer ou arroser sur une pression de miel chaud avant de servir aux côtés des protéines, comme du saumon cuit au four", dit Jones. "C'est super facile et délicieux!"

Vous pouvez également l'utiliser dans des tacos de poisson croustillant, comme ceux fabriqués avec du poisson blanc ou du thon. «Enrober votre poisson préféré dans un peu de fécule de maïs avant la friture ou la cuisson à l'air et ajoutez aux coquilles de maïs molles avec du chou râpé. Arrosez votre miel chaud avant d'ajouter une pincée de citron vert », dit-elle. Dynamisme instantané.

Utilisez du miel chaud pour rendre les aliments de petit-déjeuner plus savoureux, par opposition à Sweet. "Garnir votre farine d'avoine avec des légumes rôtis restants et un ou deux œufs avant de s'arrêter un peu de miel chaud," dit-elle. Vous pouvez également le presser sur du yogourt grec garni d'amandes épicées ou de granola parfumés à la cannelle plus des graines de grenade ou d'autres fruits frais.

Il en va de même avec le toast à l'avocat. "Personnellement, j'aime quand mon toast à l'avocat frappe à la fois sur des notes douces et salées, et que le miel chaud vérifie ces deux boîtes magnifiquement", ajoute Jones. Vous pouvez également presser le miel chaud sur des pizzas, le servir aux côtés du fromage et des craquelins, ou utiliser comme garniture pour le yaourt glacé ou la crème glacée. "Mon préféré? Construisez une pizza avec une garniture de légumes et de protéines, comme les crevettes et les épinards, puis ajouter du miel chaud comme garniture."

Meilleures marques de miel chaud

Mike's Hot Honey (10 $) est une marque classique et très appréciée. Il est disponible en ligne mais a également une distribution dans les épiceries à l'échelle nationale. «Mike's est infusé de piments, donc c'est génial pour les palais de ceux qui aiment une chaleur moyenne», explique Jones. Il a également un coup de pied acidulé grâce à un soupçon de vinaigre (bonjour, des germes de Bruxelles rôtis parfaits) et ne contient aucun sucre artificiel ni conservateur. Pour composer le feu, essayez le miel extra chaud de Mike.

Les genoux d'abeilles (14 $) est un autre miel chaud artisanal et délicieux. Il combine du miel de fleurs sauvages de la vallée de l'Hudson avec un mélange épicé de piments. Ajouter une pression à votre gruau du matin est un mouvement de puissance.

Comment faire votre propre miel chaud à la maison

Il est super facile de bricoler le miel chaud, ce qui sera certainement utile une fois que vous aurez commencé à l'expérimenter à chaque repas. Mais pour être juste, il peut perdre une certaine valeur nutritionnelle lorsque vous le faites à partir de zéro. «Le miel chaud implique le chauffage du miel, donc si vous avez acheté du miel cru, sachez que cela peut réduire le contenu antioxydant et modifier ces oligosaccharides», explique Jones.

Le correctif est facile. «Plutôt que de porter votre miel à ébullition comme souvent suggéré, essayez de le garder à la lumière à mijoter lorsque vous ajoutez d'autres ingrédients», dit-elle. Pour une version raccourci, sans chauffage, vous pouvez également remuer 1 cuillère à soupe de sauce piquante dans un quart de tasse de miel cru. "Pour une recette de miel chaud qui est plus riche en saveur plutôt que d'être juste sucré et d'avoir de la chaleur, de mijoter 8 à 12 onces de miel avec 3-5 piments rouges grossièrement hachés ou habanero pendant environ 5 minutes", explique Jones. Laissez le miel refroidir avant de tendre les poivrons. Stocker dans un conteneur fermé.

BTW, le miel chaud fait maison est la faveur de la fête idéale, mais nous ne jugerions pas si vous préférez tout garder pour vous-même.

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