Avez-vous besoin de passer sans gluten si vous n'avez pas de maladie cœliaque?

Et oui, vous pouvez toujours manger des grains entiers qui ne pas Avoine, pâtes au quinoa en forme de blé, activiste alimentaire et auteur préféré de Michael Pollan: pain au levain fermenté. Mais, si vous n'avez pas de sensibilité au gluten ou de maladie cœliaque, il semble qu'il n'y ait pas besoin de vous nier un bol de spaghettis de blé entier de temps en temps.

Si vous pensez légitimement que vous avez la maladie cœliaque, le problème pourrait en fait être du gluten, mais autre chose. Et cette pyramide alimentaire anti-inflammatoire vous aidera à comprendre comment construire la alimentation saine ultime.