Ajoutez ces ingrédients et plats à base de plantes à votre rotation pour une alimentation saine facile

J'aime ajouter l'oignon et la poudre d'ail juste avant de retirer les verts de la chaleur (mais vous pouvez utiliser toutes les épices supplémentaires que vous aimez), puis les manger directement. Je les utilise également pour ajouter plus de plantes à d'autres plats que je mange, comme les quesadillas (obtenez ma recette ici!) ou des œufs brouillés. C'est aussi la façon la plus simple d'utiliser ce sac d'épinards dans votre réfrigérateur qui est sur le point de se dérouler.

Jour 17: Expérimentez les agrumes pour profiter de nouvelles saveurs

Ajouter plus de plantes à votre assiette n'implique pas exclusivement les légumes, c'est un moment où vous pouvez expérimenter avec d'autres parties de plantes que vous n'avez pas pleinement appréciées auparavant.

Le zeste d'agrumes a une tonne d'avantages pour la santé et contient plus de punch de saveur que la plupart des chair d'agrumes, avec un goût plus doux et moins aigre. Utilisez-le pour rendre tout ce que vous mangez plus excitant et savoureux. Le zeste de citron avec du jus de citron ajoute une ambiance de limonade aux smoothies (si bon avec des fraises ou des framboises!), et Orange Zest ajoute un délicieux coup de pied inattendu à cette chaudrée de patate douce au romarin. Le zeste de citron peut également aider à égayer les légumes rôtis ou sautés.

Jour 18: Incorporez plus de noix pour les protéines et la texture

Les noix sont une source incroyable de protéines et de graisses à base de plantes, et il y a tellement d'autres façons de les profiter dans votre nourriture au-delà du beurre de noix. J'aime garder une cachette de noix et de graines dans mon réfrigérateur, et je les utilise pour le niveau supérieur à la plupart de mes plats: le houmous obtient une pincée de pistache dukkah (un mélange d'écrou et d'épices égyptienne) pour un croquant satisfaisant; Les soupes (comme ce que vous avez préparé plus tôt cette semaine) obtiennent des noix grillées rapides sur le dessus pour une texture et une saveur supplémentaires. Faites preuve de créativité avec ce que vous avez sous la main!

Jour 19: Soyez funky avec des aliments fermentés

Les aliments fermentés sont remplis de bactéries bénéfiques qui peuvent soutenir la santé intestinale, et c'est aussi un moyen fantastique d'ajouter différents types de saveurs à votre nourriture. Les aliments fermentés sont également assez faciles à bricoler, peu importe votre niveau de compétence de cuisine. Qu'il s'agisse de faire vos propres cornichons ou de pain au levain fait maison (oui, cela compte comme une fermentation!), faites ce jour pour explorer vos options et incorporer votre propre collation riche en crétination dans votre vie quotidienne.

Je ne veux pas aller aussi loin dans la cuisine? Pas de soucis. Achetez de la nourriture fermentée (il y a une tonne d'options, y compris cette sauce piquante Picaflor ou ces coups d'intestin de culture de la ferme) et l'incluez dans quelque chose que vous mangez ou préparez-vous aujourd'hui.

Jour 20: Faites votre propre lait alt

Si vous voulez aller totalement à base de plantes, avoir votre propre lait sans produits laitiers à portée de main est essentiel. Bien qu'il existe d'excellentes options disponibles à l'achat, vous pouvez également facilement créer le vôtre avec des agrafes de garde-manger.

J'ai deux astuces préférées. L'un fait un lait de chanvre rapide avec des graines de chanvre codées et suffisamment d'eau pour atteindre l'épaisseur souhaitée; L'autre mélange des noix ou du beurre de graines avec la quantité d'eau souhaitée. Pour les deux, mélangez jusqu'à consistance lisse et ajoutez tous les assaisonnements que vous souhaitez (extrait de vanille, miel, dattes ou sirop d'érable pour la douceur) et la bonté à base de végétation à la voix! Ayez-le sur la main.

Plus de lait d'avoine? Voici comment le bricoler:

Jour 21: devenir ami avec des haricots

Les haricots sont un choix à base de plantes pour une bonne raison. Ils sont remplis de fibres saines et saines et sont un aliment de base parmi les habitants de zones bleues à longue durée de vie. Vous ferez une collation basée sur des pois chiches dans quelques jours que je promets que vous aimerez, mais en attendant, envisagez de gonfler vos repas avec des haricots afin que vous puissiez rester joyeusement rassasié plus longtemps plus longtemps.

Si vous faites des œufs brouillés pour le petit déjeuner, ajoutez des haricots noirs. Avoir une salade à l'heure du dîner? Ajouter des haricots blancs pour une morsure salée. Les haricots blancs sont également incroyables pour rendre n'importe quelle soupe en purée plus crémeuse et beaucoup plus de garniture. Essayez aussi ces recettes de haricots en conserve pour une inspiration supplémentaire.

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