5 façons d'utiliser des restes de soupe sans obtenir (ahem) de la soupe, malade

2. Utilisez-le pour faire de la sauce aux pâtes

Michele di Pietro est tellement passionnée par la soupe qu'elle a écrit un livre à ce sujet, Soupified: des soupes inspirées de vos plats préférés (25 $). Comme vous pouvez l'imaginer, la soupe restante est quelque chose qu'elle rencontre régulièrement. Une façon dont elle dit qu'elle aime réutiliser sa soupe est de faire de la sauce aux pâtes. "Laisser mijoter trois à quatre tasses de la soupe restante dans une poêle jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'environ 25%. Alors que la soupe restante mijote, [séparément] cuire vos longues pâtes préférées, idéalement une coupe plus épaisse comme le tagliatelle, la fettuccine, la pappardelle ou les bucatini », indique-t-elle. Une fois les pâtes cuites, égoutter, puis ajouter au mélange de soupe réduit et laisser mijoter brièvement avant d'ajouter de l'huile d'olive et une pincée de fromage pour une touche finale. Le résultat final est un dîner de pâtes avec une sauce beaucoup plus intéressante que la simple sauce tomate.

3. Utilisez-le pour faire des pâtes à un pot

De façon similaire à Di Pietro, l'usure aime combiner des restes de soupe avec des pâtes pour un dîner rapide et facile. "Dans la plupart des cas, les pâtes cuisent en stock avec des assaisonnements, des légumes, des protéines et d'autres ingrédients, absorbant tellement de saveur qu'il cuit. L'échange de bouillon contre des restes de soupe pourrait accomplir la même chose, ajoutant de nouveaux légumes, protéines et saveurs à votre recette de pâtes en un pot ", dit-elle.

4. Ajoutez-le pour rendre une casserole plus crémeuse ou plus épaisse

"Une idée d'utiliser des soupes crémeuses ou plus épaisses pourrait être de jouer en les transformant en casserole. Chaque fois qu'une casserole appelle à liquide, envisagez d'utiliser la soupe, "dit à l'âge. Par exemple, elle dit que parfois elle échangera la sauce enchilada dans cette recette de casserole de courge spaghetti mexicaine avec une soupe crémeuse. "Faites juste attention si des casseroles nécessitent spécifiquement du liquide mince, car l'échange contre une soupe épaisse et crémeuse peut ne pas fonctionner dans ces cas", ajoute-t-elle, comme une mise en garde.

5. Transformez les restes de soupe crémeuse en une sauce à trempage

Quand Di Pietro a une soupe restreinte et crémeuse qu'elle veut réutiliser d'une manière nouvelle, elle dit que parfois elle le transformera en plongeon. Pour ce faire, elle dit de laisser mijoter votre soupe restante sur la poêle, puis d'ajouter du fromage pour épaissir la texture. Ensuite, elle le fera cuire au four à 400 ° F jusqu'à ce qu'il soit pétillant et doré. "Servez-le avec des tranches de baguette, des craquelins ou des chips de tortilla", dit-elle. Pas un amateur de fromage? Vous pouvez également épaissir votre soupe en le jetant dans le mélangeur avec une poignée de chou-fleur. Étant donné que le chou-fleur a un goût neutre, il ajoutera en vrac sans changer la saveur.

Étant donné que les soupes sont généralement faites avec des protéines et des légumes, cela vous aidera à couvrir vos bases nutritives d'une manière plus rapide que de cuisiner vos protéines, légumes et autres composants de votre repas séparément séparément. La soupe peut certainement être aussi intéressante le quatrième jour que le jour, tout ce qu'il faut, c'est un peu de créativité.

À la recherche d'une bonne recette de soupe? Voir comment faire de la soupe végétalienne de boulettes de viande italienne dans la vidéo ci-dessous:

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