8 recettes de chili végétariennes riches en protéines saines à faire cet hiver

1. Faites votre travail de préparation. Hacher l'oignon, hacher l'ail, égoutter et rincer les haricots rénaux et le poulet déchiqueter.
2. Dans un grand pot, chauffer l'huile d'olive à feu à faible teneur. Ajouter des oignons et de l'ail. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
3. Ajouter les poivrons, le sel, la poudre de chili, le cumin et le paprika.
4. Augmentez à feu vif et incorporez des tomates écrasées, des haricots, du poulet râpé et du bouillon.
5. Porter à ébullition. Réduire à un mijotage et couvrir.
6. Cuire 10 minutes.
7. Garnir de coriandre hachée.

2. Chili de patate douce

Cette recette vient du cardiologue Joel Kahn, donc vous savoir C'est bon pour ton cœur. Il est également chargé de protéines grâce aux lentilles et aux haricots.

Ingrédients
Éclaboussure
1 tasse de 3/4 oignons en dés
1 tasse de céleri en dés
2 1/2 tasse de patates douces coupées en dés, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
3 grandes gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de sel de mer
Poivre fraîchement moulu
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de paprika
1/2 c. À thé
1/2 cuillère à café de cumin au sol
1/4 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de flocons de poivron rouge écrasés (ou au goût)
1 1/4 tasse de lentilles rouges sèches
2 1/2 tasses d'eau
1 boîte (28 oz) Tomates écrasées
1 boîte (15 oz) haricots noirs ou haricots rénaux, rincés
1 feuille de baie
3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Cales de citron vert (pour servir)

1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'eau, les oignons, le céleri, les patates douces, l'ail, le sel, le poivre et les épices et remuer.
2. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant six à huit minutes, en remuant de temps en temps. Réduisez la chaleur si les oignons collent au fond du pot.
3. Rincer les lentilles. Ajoutez-les à la casserole avec l'eau, les tomates, les haricots et les feuilles de laurier, et remuer pour combiner. Augmentez la chaleur à porter à ébullition.
4. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient douces, en remuant de temps en temps. Retirer les feuilles de laurier et incorporer le jus de citron vert. Servir avec des quartiers de chaux.

3. Darn bon piment végétalien

L'ouvrage Sonja de quelques cuisiniers a créé ce piment de garniture et délicieux sans viande avec un mélange de haricots et de grains.

Ingrédients
1 tasse de persil à feuilles plates italiennes hachées
1 15 oz.peut les petites tomates en dés
1 petite carotte, brisée en trois morceaux
2 cuillères à soupe de sauce végétalienne végétalienne
1 grand oignon jaune, pelé et coupé en dés
1/2 poivron vert, en dés
2 côtes céleri, en dés
1 15 oz. peut piper les haricots, drainés
1 15 oz. peut-on haricots rénaux, drainés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 28 oz. canettes petites tomates en dés
1/2 tasse de blé de boulgour
3 cuillères à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de cumin au sol
1 cuillère à café d'origan séché
1 1/2 c. À thé de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Sauce piquante, pour servir

1. Dans un mélangeur, mélangez la boîte de 15 onces de tomates, de carotte, de persil et de sauce Worcestershire jusqu'à ce qu'elle soit complètement combinée en une pâte épaisse et brun rougeâtre.
2. Dans un grand pot ou un four hollandais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, le poivron vert et le céleri et faire sauter pendant cinq à six minutes jusqu'à tendre.
3. Ajouter soigneusement les légumes mélangés, deux canettes de 28 onces de tomates, des haricots, du blé bulgur, de la poudre de chili, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du cumin, de l'origan, du sel casher et du poivre noir. Laisser mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le chili s'épaissit légèrement et que le boulgour soit tendre, en remuant de temps en temps. Servir avec des garnitures comme vous le souhaitez.

4. Chili végétalien rapide et délicieux

Laissez à Tabitha Brown pour créer un chili rapide et facile sans viande. Celui-ci utilise des haricots noirs en conserve, des haricots rénaux, des haricots au lard, des tomates en dés, des noix, des poivrons et d'autres ingrédients savoureux.

Obtenez la recette: Chili végétalien rapide et délicieux

5. Recette de chili à Tofu

Ce chili obtient une texture charnue du tofu. "Ne me trompez pas - j'aime les haricots, et il y a certainement des haricots dans mon chili. Mais je voulais toujours en quelque sorte cette texture moelleuse qui est dans le chili traditionnel à base de viande, alors j'ai décidé d'assaisonner du tofu ", a déclaré Sam Turnbull n'a pas le goût du poulet. Après l'assaisonner, mettez-le dans le four pour le faire croustillant, puis remuer dans votre chili, où il absorbe la saveur.

Obtenez la recette: recette de chili tofu

6. Pot instantané végétalien haricot blanc quinoa chili

Non seulement ce chili peut être fabriqué dans le pot instantané (score!), mais c'est aussi un commutateur amusant de la recette de chili typique. Au lieu d'être emballé avec des tomates et des haricots noirs, il est légèrement en couleur des haricots blancs, du quinoa et du maïs.

Obtenez la recette: Pot instantané végétalien de haricots blancs de quinoa

7. Recette de chili végétalien épicé

Si vous aimez votre chili chaud, cette version épicée est pour vous. Il contient des poivrons de Poblano, qui ajoutent une belle chaleur douce que vous pouvez profiter sans vous donner l'impression de vous brûler la bouche.

Obtenez la recette: recette de chili végétalien épicé

8. Chili végétalien facile

Ce piment végétarien est simple, sain et délicieux tel quel, mais les commentateurs vidéo ont une astuce chaude: ajoutez des miels sans bouche.

Obtenez la recette: Chili végétalien facile

9. Chili végétarien fumé

Cette recette de chili végétarien obtient une texture charnue à partir de champignons hachés. Il a également un autre ingrédient secret: la sauce soja, ce qui ajoute de la complexité à la saveur.

Obtenez la recette: chili végétarien fumé

Êtes-vous plus d'humeur à soupe? Cette option végétarienne est un incontournable:

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