Voici comment faire du lait de coco à la maison pour les meilleures boissons confortables cet hiver

Vous voulez en savoir plus sur les avantages et les inconvénients de la noix de coco? Voici le bas de la route supérieure:

Le lait de coco contient également de petites quantités d'acides gras saturés à chaîne moyenne (MCFA), en particulier une variété bénéfique appelée acide laurique. «Ce MCFA favorise les avantages antimicrobiens et antibactériens, qui peuvent protéger contre les infections microbiennes et certains cancers et aider à maintenir un intestin sain.

Le lait de coco est également riche en électrolytes comme le potassium, ce qui peut empêcher la déshydratation et améliorer les niveaux d'énergie. «La consommation d'un régime riche en potassium peut réduire les niveaux élevés de la pression artérielle et réduire le risque d'hypertension et de maladies chroniques», explique Schapiro.

Cela dit, Schapiro dit que ce lait alt devrait être consommé avec modération en raison de la teneur en graisses saturées (ce qui peut potentiellement avoir un impact sur la santé cardiovasculaire si elle est consommée en excès). Mais si c'est votre lait alt de choix (et qui peut vous blâmer, c'est délicieux!) Ensuite, avez-vous. Un bonus supplémentaire: c'est mieux pour l'environnement que plusieurs autres lait alt, comme le lait de riz et le lait de soja.

Comment faire du lait de coco à la maison

Oui, vous pouvez absolument acheter du lait de coco au magasin. Si vous cherchez à cuisiner avec, en conserve est probablement votre meilleur pari, tandis que pour les boissons, aller pour les trucs dans la section réfrigérée est probablement plus de ce que vous voulez. Pourquoi? Le lait en conserve est entièrement concentré, tandis que les trucs qui se présentent en bouteilles ou en cartons sont généralement en purée d'eau pour une consistance plus mince et plus buvable.

Cependant, si vous recherchez un nouveau projet de cuisine de quarantaine, ou simplement pour économiser un peu d'argent, il est étonnamment facile de fabriquer votre propre lait de coco à la maison à l'aide d'un mélangeur, d'un sac à lait de noix ou d'un fromage, et de quelques ingrédients clés. Schapiro recommande la recette ci-dessous, qu'elle a légèrement adaptée de Baker minimaliste. (Il existe quelques autres façons de fabriquer du lait de coco, mais la méthode générale en dessous - qui présente la noix de coco râpée et non sucrée est considérée comme l'une des façons les plus simples d'y aller.)

Lait de coco fait maison

Ingrédients:

2 tasses de noix de coco râpées non sucrées
4 tasses d'eau
Pincée de sel
Sirop d'érable, extrait de vanille, cannelle, cardamome ou poudre de cacao (facultatif, pour douceur et saveur)

1. Ajouter la noix de coco, l'eau, le sel et une cuillère à café ou deux de sirop d'érable, d'extrait de vanille ou d'autres saveurs (si vous utilisez) à un mélangeur à grande vitesse. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ deux minutes. Ajoutez plus d'eau et mélanger à nouveau s'il est trop épais.

2. Versez le mélange sur un grand bol ou un pichet recouvert d'un sac à lait à noix ou d'une étamine pour le filtrer.

3. Transférer le lait tendu dans un récipient scellé et réfrigérer.

Comment en profiter

Le lait de coco peut avoir un bon goût avec toute nourriture ou boisson qui contient généralement du lait laitier. Par exemple, essayez de remplacer le lait de vache traditionnel par du lait de coco dans vos céréales, des smoothies ou de la farine d'avoine. "Garnir ces petits déjeuners à base de noix de coco avec de la cannelle pour une saveur sucrée, noisette et chaude", dit Schapiro. C'est aussi une excellente base pour un pudding (miam!) ou lait de poule végétalien.

«Le lait de coco peut également être trouvé dans de nombreuses recettes d'inspiration asiatique, comme des soupes et des currys, alors faites une soupe d'inspiration thaïlandaise avec du bouillon de lait de coco ou utilisez ce liquide pour créer un plat de curry de poulet à la noix de coco», suggère-t-elle.

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