7 lieux de pizza plus sains à New York que vous devez essayer

Quand il s'agit de manger sainement, le pain et le fromage ne sont pas exactement les deux premiers groupes alimentaires qui me viennent à l'esprit. Et pourtant, ce sont les principaux ingrédients de la pizza, ce plat glorieux, appétissant et emblématique que vous devez absolument aimer pour vous appeler New Yorkais.

Heureusement, la ville abrite plus qu'une poignée de pizzas qui produisent des tartes qui sont meilleures pour votre santé. Ces taches utilisent des ingrédients de qualité comme les tomates biologiques cultivées à quelques kilomètres, la mozzarella fabriquée en interne avec du lait à partir de vaches nourries à l'herbe et des viandes à maison sans nitrates. Ils empilent des produits frais sur le dessus, font une croûte super mince ou sans gluten (pour les cœliaques ou ceux qui vivent dans la peur de Frankenwheat), ou offrent des options végétaliennes.

Nous avons passé du temps à manger à partir de fours à bois dans trois arrondissements (dure vie, nous savons) pour vous apporter les pizzas de New York les plus délicieuses et les plus en meilleure santé que vous avez à essayer (répertorié par ordre alphabétique). Peut-être ne prévoyez pas de les frapper tous La semaine prochaine, d'accord? -Lisa Elaine Held et Jamie McKillop

(Photos: American Flatbread, Franny's)

Pain plat américain

Le visionnaire alimentaire durable George Schenck a créé le concept de pain plat américain en 1985, et bien qu'il soit maintenant une opération de franchise, la société conserve son engagement envers les ingrédients frais et naturels à tous ses emplacements.

Les pizzas sont fabriquées avec des ingrédients biologiques provenant de fermes locales et de marchés verts (qui sont affichés sur le mur), donc le menu change souvent, et vous pouvez choisir entre les croûtes de grains sans gluten ou germées.

Et plutôt que de répondre aux tendances alimentaires du moment, il y a des garnitures améliorées comme des oignons et des champignons carmélisés (qui ne sont pas du genre gluant et en conserve).

Et l'ambiance du grand restaurant Tribeca reflète cette éthique confortable. Cela ressemble plus à un spot discret du Vermont (où l'entreprise a commencé) qu'un endroit effréné de Manhattan, ce qui est exactement ce que vous voulez lorsque vous êtes assis autour du four à bois en forme de dôme partageant quelques tranches saines avec des amis.

205 Hudson St., à Canal, Tribeca, www.AmericanFlatbread.com

(Photo: pain plat américain)

Four commun et terre

Le professeur de yoga-Restauranteur Cristina Castañeda sert des pains plats savoureux à base d'ingrédients locaux (et biologiques lorsque cela est possible) dans ce restaurant assis de quartier (anciennement appelé Rigoletta Pizza).

Notre favori était la Lucca (photo ci-dessus) avec du chou frisé, du pesto, de la tomate prune rôtie, du fromage de chèvre et des pins grillés, et le menu propose une vaste sélection d'autres options saines, comme la roquette et les salades de quinoa et les sandwichs végétariens rôtis, pas à mentionner les pains plats servis avec des œufs pochés le matin. (Permission de prendre une pizza pour le petit déjeuner, accordé.)

Bonus: Naam Yoga de Castañeda est logé à l'étage. Nous recommandons d'aller avant dîner.

141 W. 72nd st., Entre Columbus et Amsterdam Ave., Upper West Side, www.Communalnyc.com

(Photo: four commun et terre)

Franny

Malgré sa réputation de hotspot gastronomique à ne pas s'appliquer, Franny's conserve toujours une atmosphère d'articulation du quartier qui semble occasionnel mais son engagement envers la durabilité est tout sauf.

Les propriétaires Francine Stephens et Andrew Feinberg utilisent des énergies renouvelables, convertissent la graisse de la cuisine en biodiesel et utilisent des produits de nettoyage Eco. Ils abordent le menu (oui, c'est biodégradable) de la même manière, en s'approchant de produits frais et biologiques auprès de producteurs locaux (répertoriés au dos du menu). Dans la carte des vins, il est en fait difficile de trouver un verre qui pas marqué de l'astérisque biodynamique ou organique.

En ce qui concerne la réputation culinaire de Franny et la prise de pizzas personnelles, il est à la hauteur du buzz, de la tar à tomate-bassil-mozzarella à la tarte à la palourde préférée, recouverte de persil frais et de littlenecks décortiqués cuits à l'huile d'olive, à l'ail et vin blanc. Et dans un clin d'œil à Naples, les tartes ne sont pas excitées, ce qui semble gênant à première vue et charmant et commun au début de la coupe (ou de la déchirure).

348 Flatbush Ave., Entre Sterling PL. et huitième avenue., Brooklyn, www.Frannysbrooklyn.com

Fleur de lait

Cette petite pizzeria de reines sans lutte a ouvert ses portes l'année dernière, et elle n'a pas le poids de Franny ou des heures de table de Roberta. Ce qu'il a, c'est l'une des meilleures pizzas à bois de bois mieux servies dans les cinq arrondissements.

La fleurs laitières ramasse une grande partie de ses produits de la ferme sur le toit biologique de Brooklyn Grange à quelques pâtés de maisons, et les légumes frais sont la star du menu (d'accord, la croûte est bonne aussi…). Les pizzas viennent dans des combos créatifs comme le Chico Verde, une tarte sans fraie drapée dans des feuilles de chou frisé et saupoudrée de flocons de chili, et le van Dammer, avec des germes de Bruxelles et un œuf qui coule sur le dessus. Il y a aussi de délicieuses salades et des "toasts" empilés de légumes comme du maïs ou des poivrons rouges rôtis.

Bonus: l'adorable jardin arrière avec des tables de pique-nique commune pour manger par temps juste.

34-12 31st Ave., Entre 34e et 35e st., Astoria, Queens, www.laitier.com

(Photo: laitier)

Pala

Cet incontournable du village du Lower East Side-Meet-East est comme un pays des merveilles de pizza pour les mangeurs sans gluten et végétaliens (et leurs amis!).

Sa croûte de pain plat sans gluten est vraiment l'une des meilleures en ce qui concerne le goût et la texture (il suffit de demander au mangeur cœliaque que nous avons pris là-bas, qui était rempli de joie tout au long du repas), et les garnitures vont de Margherita classique à la saucisse d'agneau ou à la naissance squash. Les végétaliens peuvent choisir parmi un menu entier de tartes à base de fromage daiya (ou sans). Sans oublier une vaste sélection de plats de pâtes végétaliens et sans gluten-pensant des spaghettis biologiques de maïs et de farine de maïs et de farine avec boulettes de viande végétariennes.

De plus, son design moderne est confortable et romantique, avec un mur avant qui s'ouvre dans la rue lorsque le temps permet.

198 Allen St., à Houston, Lower East Side, www.Palapizza.com

(Photo: Facebook / Pala Pizza)

Roberta

Roberta's est une centrale de pizza de Bushwick fraîche et locale qui a attiré une foule à la mode à l'arrêt du train M Morgan bien avant que les résidents du ruissellement de Williamsburg aient peuplé le hood '.

Il est célèbre pour sa pizza à feuilles de style napolitain avec une croûte aérée et croustillante et des garnitures innovantes comme "Prairie Breeze" (fromage à noix), Sungold Tomato et Delicata Squash.

Beaucoup de ces articles sont cueillis dans son jardin incroyablement impressionnant sur place, qui comprend des serres construites à partir de conteneurs d'expédition réutilisés, de figues et de pommiers, et de ruches sur place. Ce qu'ils ne peuvent pas grandir eux-mêmes, ils s'approvisionnent d'amis locaux comme le Brooklyn Grange.

261 Moore St., à Bogart St., Bushwick, Brooklyn, www.Robertaspizza.com

(Photo: Facebook / Roberta)

Sauvage

D'accord, les pizzas de Wild ne sont vraiment pas des "pizzas" au sens traditionnel du terme (alors ne vous attendez pas à attendre MOTORINO). Mais ses pains plats fabriqués avec une croûte sans gluten et végétalien sont un excellent choix pour ceux qui recherchent des options de blé et de produits laitiers, et il obtient des points majeurs pour l'ambiance.

Le joli spot West Village a ouvert un avant-poste à Williamsburg, avec une serre impressionnante à l'arrière, en mai, et il utilise des fromages "sans hormones", et des produits biologiques d'origine locale "autant que possible", selon le propriétaire Miki Agrawal.

Un Gorgonzola de poirie récent était délicieux, et Wild a également de multiples options pour les végétaliens, y compris la chienne maigre, avec du pesto, des courgettes, des aubergines et des tomates, et le barbecue végétalien, avec un faux poulet et mozzarella.

535 Hudson St., à Charles, West Village et 340 Bedford Ave., à S. 3e st., Williamsburg, Brooklyn, www.Eatdrinkwild.com

(Photo: Facebook / manger à bois sauvage)

Plus de lecture

5 Toasts à avocat incontournable dans les restaurants Hot New York
8 restaurants de New York qui cultivent leur propre nourriture
7 recettes brillantes mais faciles pour les légumes d'automne