3 façons de mettre à niveau votre bol de céréales incontournable pour l'été
Pour vous aider à transformer vos recettes classiques à base de céréales pour l'été, nous avons exploité Carla Contreras Chef Professional Chef et Cook + Chop Carla Contreras pour partager ses conseils pour insuffler vos déjeuners avec des vibrations par temps chaud.
"Je pense que nous sommes désactivés en mangeant des aliments chauds en été parce que nous ne voulons pas allumer le poêle", dit Contreras. "Mais rien n'est plus satisfaisant qu'un bol chaud de grains garni de produits de saison frais. J'aime avoir au moins un composant chaud dans mes plats, et un légume cuit ou deux plus un grain chaud fait l'affaire."
Bien sûr, pour retirer ce bol à grains ultra-satisfaisant, vous avez besoin d'un bob de haute qualité de base de base (pic de Contreras), de la source OG de grains entiers nutritifs et de leurs savoureux cousins sans gluten.
"Bob est la qualité. J'ai utilisé les produits depuis des années ", dit-elle. "Ma chose préférée à propos de Bob est que même si je n'ai pas essayé le grain, il y a toujours des instructions à l'arrière du colis, vous ne pouvez pas vous tromper!"
Faites défiler vers le bas pour 3 conseils imperméables pour transformer vos bols à grains d'automne en créations d'été.
1. Remplissez vos sauces
La façon la plus simple (et la plus savoureuse) de prendre vos bols incontournables de Ho-Hum à Delish est en surprenant vos papilles avec des sauces inattendues et inspirées de l'été.
"Pensez léger et brillant comme votre garde-robe d'été", dit Contreras. "Mes go-to d'été sont le miso tahini, la coriandre magique et la vinaigrette Super Sumac. Ils se marient parfaitement avec les légumes d'été sur les bols à céréales et les salades d'été."
L'un de ses favoris à associer à une sauce créative est le boulgour, le grain de cuisson rapide qui joue dans de nombreuses recettes du Moyen-Orient. "J'ai grandi en mangeant une salade Tabouli à base de boulgour, de persil et de tomate, et vêtu de citron et d'huile d'olive. Maintenant, nous le servons avec des brochettes d'agneau grillées et une sauce au yaourt à l'ail."Hungry encore?
2. Essayez-les froid
Alors vous pensez: "Ce n'est pas un bol de légumes froid fondamentalement juste une salade?"Mais entendez-nous. Lorsqu'ils sont préparés correctement, les bols à grains froids peuvent emballer plus de saveur que votre tarif haché habituel et être un gain de temps majeur.
En fait, l'un des plats froids préférés de Contreras est en fait celui qui est traditionnellement servi chaud. "J'adore ce que les Italiens appellent farrotto, qui est essentiellement un farro risotto-je pourrais le manger toute l'année!"Elle dit du grain moelleux et de la noisette. "Je suis vraiment dans la façon dont je peux manger les restes le lendemain. Je les emballe avec des légumes frais et je les mange à froid arrosé d'huile d'olive et d'un simple coin de citron." Buon Appetito.
3. Se fermenter
Parce que les rhumes d'été sont une grande déception, obtenez un coup de pouce supplémentaire d'immunités des aliments fermentés comme Kimchi, Sauerkraut et des cornichons (points bonus s'ils sont faits maison ou du marché fermier).
"Utilisez-les pour stimuler votre bonne flore intestinale et pour ajouter de la saveur à vos bols", dit Contreras. "Ils se marient également très bien avec des fruits et légumes frais et juteux."
Le premier sur sa liste de mélanges de céréales à essayer est le sorgho, qui a une saveur douce qui se prête bien au mélange avec des ingrédients fermentés plus audacieux. De plus, Contreras dit que c'est le "grain informatique" du moment sur la scène du chef.
"Ce que j'aime, c'est que vous pouvez le servir!"Contreras dit. "Et contrairement à du pop-corn, vous pouvez manger les grains non propulsés, qui sont délicieux sur les salades."Vos déjeuners d'été sont devenus beaucoup plus amusants.
En partenariat avec Bob's Red Mill
Photos: Bob's Red Mill
