Cette soupe d'asperges blanches veloutée est le plat parfait pour le ressort chargé de bienfaits de longévité

1. Les asperges peuvent aider à soutenir la santé du sang et des os

Les asperges, l'ingrédient étoile de cette soupe crémeuse, est une riche source de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium, de folate, de choline, de vitamine A, de vitamine C, de bêta-carotène, de lutéine et de vitamine K. "La vitamine K aide à soutenir la santé sanguine et peut empêcher la formation de caillots sanguins nocifs, ce qui est particulièrement important lorsqu'il s'agit de réduire votre risque de maladie cardiovasculaire", dit Ehsani. «La vitamine K joue également un rôle pour aider à soutenir la santé osseuse et peut aider à prévenir l'ostéoporose et le risque de fractures osseuses. De plus, le folate a été lié à la soutien à la santé cardiaque, à la réduction de votre risque de certains cancers, et soutient même une fonction cérébrale saine."Parlez d'une goutte de micro.

Et en tant que FYI, bien que cette recette appelle à des asperges blanches, Ehsani dit que lorsque vous comparez les asperges vertes, il n'y a pas trop de différence nutritionnelle. "La principale distinction entre les deux types est que les asperges blanches sont cultivées sous terre et ne contient pas de chlorophylle, ce qui rend la couleur verte des asperges vertes", dit-elle.

2. Les poireaux sont chargés de fibres prébiotiques et d'avantages anti-inflammatoires

Sweet, Oniony et idéal pour ajouter de la profondeur à un stock, les poireaux sont «chargés de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres alimentaires», dit Ehsani. Une partie de la famille Allium, ils sont étroitement liés à l'ail, à la ciboulette, aux échalotes et aux oignons et contiennent des tonnes de fibres prébiotiques de l'inuline qui aident à soutenir la santé intestinale et les selles régulières. Selon Ehsani, la partie comestible du poireau (alias la tige ou la tige) contient également de la vitamine A, ce qui contribue à stimuler la santé des yeux; La vitamine C, qui soutient la santé immunitaire; et la vitamine K, qui a des avantages pour la santé des os et du sang.

Regardez la vidéo ci-dessous pour plus de conseils sur ce qu'il faut manger pour une santé intestinale optimale:

3. Les oignons aident à renforcer votre système immunitaire et à réduire votre risque de maladie chronique

Un agent aromatisant essentiel pour la fondation d'une soupe, les oignons offrent une richesse douloureuse à cette recette. Mais ils agissent également comme une source abondante de vitamine C. «La vitamine C aide à garder votre système immunitaire fort et vous aide à mieux absorber le fer des autres aliments. Les oignons contiennent également des concentrations élevées de sulfures d'allyle, un composé organique trouvé dans de nombreux alliums, qui ont été liés à la réduction des maladies cardiaques et du risque de cancer, ce qui signifie bien sûr plus."

Recette de soupe d'asperges blanches

Donne quatre portions

Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/3 tasse d'oignon, à peu près haché
3 cuillères à soupe d'ail, grossièrement hachées
1 cuillère à soupe de poireaux, pièces vert blanc et vert, les racines coupées et les couches extérieures dures enlevées
3/4 tasse de lait
Asperges blanches de 3/4 livres, extrémies garnies, coupées en morceaux de 2 pouces
1/4 tasse de crème
Sel de l'Himalaya, au goût
Poivre blanc, au goût
2/3 once de truffe noire, pour garniture (facultatif)
1 cuillère à soupe d'huile d'herbes, pour garniture (facultative)
1 cuillère à soupe d'huile de tomate, pour la garniture (facultative)

1. Dans une casserole moyenne à feu doux à moyen, ajouter l'huile d'olive. Faire sauter doucement l'oignon, l'ail et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ une minute.

2. Dans la même poêle, ajoutez le lait et apportez-le à l'émiçage. Une fois mijoté, ajoutez les asperges blanches et cuire jusqu'à ce qu'elle soit ramolli, environ quatre à cinq minutes.

3. À l'aide d'une passoire à mailles fins, filtrer le mélange de légumes. Dans un mélangeur, mélanger les asperges et quelques cuillères à soupe de crème à la fois jusqu'à ce que la consistance crémeuse souhaitée soit obtenue avec du sel et du papier blanc au goût.

4. Servir chaud avec des garnitures en option comme des copeaux de truffe noire, un filet d'huile d'herbe et de l'huile de tomate.

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