Cette soupe fumée de patates douces est idéale pour la digestion, l'immunité et la peau éclatante

En termes de vraiment faire ressortir la fumée dans la soupe, Askew dit que l'utilisation du paprika fumé est la clé. Quant à la réalisation de la texture riche et crémeuse, elle dit que tout dépend de la façon dont vous faites cuire les patates douces. "Il est impératif de s'assurer que les patates douces sont tendres et cuites tout au long", dit-elle. "Vous ne vous retrouverez pas avec une soupe veloutée si les patates douces sont insuffisantes."

Son dernier conseil de cuisine majeur est de travailler par lots lors de l'utilisation d'un mélangeur ordinaire. (Si vous avez un mélangeur d'immersion, la soupe est un peu plus facile à faire, mais l'un ou l'autre type de mélangeur fonctionne très bien.) "Ne pas submerger vous-même ou le mélangeur avec toute la soupe à la fois", dit-elle. "Prenez votre temps et assurez-vous qu'il est entièrement créé avant de terminer la soupe."Prêt à essayer? Continuez à lire pour la recette.

Recette de soupe de patate douce fumée

Fait 8 tasses

Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 grand oignon jaune, haché
2 tiges de céleri, hachées
2 grandes carottes, pelées et hachées
3 grandes patates douces, pelées et coupées en cubes
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1/2 cuillère à soupe d'ail granulé
1 cuillère à soupe de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 brins de thym frais
2 feuilles de baie
4 1/2 tasse de poulet
1/2 tasse de crème épaisse
Facultatif: Bacon de dinde confite
Facultatif: graines de citrouille grillée, pistaches ou graines de grenade

1. Dans un grand pot, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et remuer, en étant sûr d'enrober tous les légumes d'huile. Cuire trois à quatre minutes jusqu'à ce que l'oignon et le céleri deviennent translucides.

2. Ajouter les patates douces et mélanger jusqu'à ce que tout soit enduit. Assaisonner avec du paprika, de l'ail, du sel et du poivre. Remuer jusqu'à ce que les assaisonnements soient uniformément distribués. Cuire deux à trois minutes.

3. Ajouter les feuilles de thym et de laurier et remuer. Ajouter le bouillon de poulet et augmenter la chaleur à porter à ébullition. Lors de l'ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

4. Retirer du feu et retirer les tiges de thym et les feuilles de laurier. À l'aide d'un mélangeur d'immersion, la purée jusqu'à consistance lisse. (Si vous n'avez pas de mélangeur d'immersion, mélangez soigneusement la soupe par lots dans un mélangeur ordinaire.) Une fois mélangé, incorporer la crème épaisse. Servir garni de morceaux de bacon de dinde confits et de noix ou de graines grillées, si vous utilisez.

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