Ces muffins d'épinards sans gluten sont chargés de protéines et de probiotiques

Dans la quête continue des matins en semaine sans couture, les petits-déjeuners préapportés aux repas sont à peu près le Saint Graal. Lorsque vous essayez de presser dix minutes de sommeil supplémentaires, un entraînement du matin et une ronde de TM, tout avant En direction du bureau, une morsure sans effort alimentée par des probiotiques, des graisses saines et des protéines est une victoire légitime.

C'est là que Sain avec NediLes muffins d'épinards sans céréales entrent. Une recette de neuf mises que vous pouvez faire le week-end et profiter du lundi au vendredi. Voici ce que vous trouverez dans la recette de l'entraîneur de la santé Neda Varbanova: yaourt grec et farine d'amande. Ce que vous ne trouverez pas: sucre et farines blanches transformées.

"J'adore utiliser le yaourt grec quand je cuisine. Non seulement cela rend tout plus crémeux et plus moelleux, mais cela le rend beaucoup plus sain que d'utiliser une tonne de beurre ou de crème sure."

Selon Varbanova, la vieille farine polyvalente régulière ne sert pas grand-chose, bien au moins quand il s'agit de votre santé. "Il a un indice glycémique élevé, contient du gluten qui peut irriter l'intestin, est souvent plein de OGM et n'a aucun avantage pour la santé."La farine d'amande, en revanche, est sans gluten, riche en protéines et a un faible indice glycémique.

Le yaourt grec est l'autre ingrédient avec cette recette, qui donne aux muffins leur riche texture et plus de protéines. (Score!) "J'adore utiliser le yaourt grec quand je cuisine pour de nombreuses raisons différentes", dit Varbanova. "Non seulement cela rend tout plus crémeux et plus moelleux, mais cela le rend beaucoup plus sain que d'utiliser une tonne de beurre ou de crème sure."

Cuire un lot le dimanche, et tout ce que vous aurez à faire pendant la semaine de travail est de faire un couple au micro-ondes avant de partir pour votre séance de sueur du matin. Les premiers matins sont devenu un peu plus supportable.

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Muffins d'épinards sans céréales

Donne 9 portions

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
8 oz. emballage épinards, sauté
3 oignons verts, hachés et sautés
1 jalapeno, haché
1 tasse de yaourt grec nature
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
4 cuillères à soupe d'amande de farine
1/4 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse de fromage feta
1/2 tasse de mélange de fromage italien (Romano, parmesan, mozzarella)
4 œufs, battus
1 cuillère à soupe de ghee

1. Préchauffer le four à 430 ° F.

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire sauter les épinards, les oignons verts et le jalapeño pendant trois minutes.

3. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le yaourt avec du bicarbonate de soude.

4. Mesurez le reste des ingrédients et ajoutez au bol avec du yaourt et du bicarbonate de soude. Bien mélanger mais ne pas trop mélanger. Il est important que la pâte reste un peu maladroite et les muffins se révèlent plus moelleux.

5. Mélanger la pâte uniformément entre neuf tasses de muffins graissées.

6. Cuire à 430 ° F pendant 20 à 22 minutes, le timing différera avec chaque four. Servir avec des tomates tranchées.

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