Les 5 meilleurs hacks de café pour faire votre tasse parfaitement brassée

Une fois votre travail terminé, vous aurez un pot à faire de la liste des tâches de concentré de bière froide que vous pouvez diluer avec du lait ou de l'eau et profiter pendant plusieurs jours. Voilà! Vous venez d'économiser les 7 $ que vous auriez dépensés dans un café.

2. Faites correspondre vos besoins sur la caféine avec la technique de braquage de café correspondant

Il existe environ un million de façons de faire du café, mais vous ne savez peut-être pas que différentes méthodes donnent différentes quantités de caféine. Bob Arnot, MD, médecin en médecine interne et auteur de La Bible du café, précédemment dit à Well + Good que certains protocoles de brassage entraînent des niveaux plus élevés "d'extraction", ils donnent plus de caféine et de polyphénols.

Les méthodes turques et cow-boys sont parmi les extracteurs les plus élevés, tandis que la presse française et le café goutte à goutte offriront certaines des quantités les plus basses de caféine et de polyphénols.

Ces informations sont utiles si, disons, vous êtes quelqu'un qui est plus sensible à la caféine. Vous trouverez peut-être que Drip est votre meilleur ami tandis que le café turc vous laisse en train de vous sentir nerveux. En savoir plus sur les avantages de chaque méthode de brassage à café ici.

3. Brew Your Coffee The Food Scientist Way

S'il y a quelqu'un qui peut geek en fouettant la tasse de café parfaite, c'est un scientifique alimentaire et chef Makenzie Bryson Jackson, MS.

Lorsque nous l'avons contestée, elle et Kaleena Teoh, co-fondatrice de Coffee Project NY, pour nous dire comment faire l'idéal platonicien d'une tasse de Joe à la maison, ils nous ont donné un processus en 10 étapes qui consiste la température, la qualité et le rapport de l'eau, et en accordant une attention particulière à la mouture.

Alors que certains appellent le processus "supplémentaire" (et nous avons tous droit à nos propres opinions de café), vous pouvez simplement découvrir le meilleur java de votre vie. Et, hé, c'est un très bon flex pour les invités. Comme: "Hé, laissez-moi vous faire une tasse de café approuvée par les scientifiques alimentaires."

Assurez-vous de consulter les instructions étape par étape ici.

4. Composez l'amertume de votre tasse avec du sel

Disons que vous avez brassé votre café et remarquez qu'il a un goût un peu amer aujourd'hui. Si ce n'est même pas une généreuse verse de lait d'avoine, fait les choses correctement, Jackson a déjà dit à Well + Good qu'un grain ou deux de sel (oui, le meilleur moitié de Pepper) réglera tout.

Cette méthode fonctionne parce que le sel réprime les récepteurs de votre langue qui allaient normalement alerter votre cerveau d'amertume. Ainsi, le sel ne rend pas le café moins amer; Cela vous rend moins susceptible de percevoir cette amertume. Cool, à droite?

5. Choisissez un mélange à faible acide si vous avez des problèmes d'estomac

Regardez, le café est une substance incroyable mais ce n'est pas toujours gentil avec le tube digestif. La façon dont vous préparez votre lot peut faire une grande différence dans le niveau d'acidité du café. Et, par extension, à quel point il est difficile sur votre estomac, a déclaré Maddie Pasquariello, RD, diététiste et fondatrice de la côte est de la santé et de la nutrition avec Maddie avec Maddie.

"Le café contient plusieurs produits chimiques acides différents, notamment l'acide malique, l'acide citrique et l'acide acétique", a déclaré Pasquariello. Ces différents joueurs changent le pH de votre estomac et, dans certains cas, peuvent élever l'acide gastrique là-bas, provoquant un maux d'estomac.

Si vous êtes quelqu'un qui décrirait votre estomac comme "sensible", les rôtis foncés seront la voie à suivre. Parce que les haricots rôtis plus foncés sont rôtis plus longtemps et à des températures plus élevées, elles contiennent souvent moins de composés producteurs d'acide. (Énorme victoire.)

Apprenez tout sur le point de vue d'une diététiste sur le café: