L'American Heart Association vient de partager que c'est le meilleur type d'huile de cuisson pour la santé cardiovasculaire

Ci-dessous, Moskovitz nous donne le 411 sur les avantages pour la santé de l'huile d'olive et de tournesol. De plus, lorsque vous devez utiliser chacun en fonction de ses points de fumée.

Les bienfaits pour la santé de la cuisson avec de l'huile d'olive

L'huile d'olive obtient sa réputation saine cardiaque à partir de sa forte concentration d'acides gras monoinsaturés, un type de graisse sain qui peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Une étude de 2014 sur 63 867 femmes et 35 512 hommes, dont tous étaient exemptes de maladies cardiaques, de cancer et d'autres types de maladie chronique à l'avènement de la recherche, ceux qui ont consommé une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive par jour ont vécu un 15 Risque pour cent pour une maladie cardiovasculaire. De plus, ils avaient également 21% de risque de maladie coronarienne. Mais les avantages de l'huile d'olive vont au-delà du cœur.

"En plus d'être en santé cardiaque, l'huile d'olive extra-vierge fournit des antioxydants qui luttent contre l'inflammation causée par des facteurs de stress quotidiens normaux, des habitudes alimentaires et des expositions environnementales", explique Moskovitz. "L'inflammation excessive peut nuire au système immunitaire, au système digestif, à l'harmonie hormonale et au métabolisme."Alors oui, tu pourrais dire qu'il y a beaucoup à aimer dans l'huile d'olive.

Ici, un diététiste plongea profondément dans les avantages pour la santé de l'huile d'olive:

Les avantages pour la santé de la cuisson avec de l'huile de tournesol

"L'huile de tournesol offre une excellente source de vitamine E qui agit comme un antioxydant qui peut protéger contre certains types de cancers et lutter contre l'inflammation", explique Moskovitz. Alerte de spoiler: les études ont également lié à manger des aliments avec des quantités élevées de vitamine E à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires.

Parce que l'huile de tournesol est riche en acides gras oméga-6, qui peuvent être semi-inflammatoires, Moskovitz recommande d'équilibrer vos graisses en mangeant des aliments riches en oméga-3 (pensez: le saumon, le thon, les noix et les graines de lin) qui ont des anti- effets inflammatoires.

Quand utiliser chaque huile "non tropicale"

Les huiles d'olive et de tournesol sont généralement assez interchangeables, mais elles ont des points de fumée différents. Signifiant, la température à laquelle l'huile commence à fumer et à perdre ses avantages pour la santé. "Alors que l'huile de tournesol est une huile de chaleur élevée, l'huile d'olive ne peut pas supporter autant la chaleur", explique Moskovitz. "Utilisez de l'huile d'olive pour faire sauter légèrement, cuisiner, dans des sauces, comme marinades, ou comme pansement ou trempette."Cependant, si vous optez pour un plat plus élevé, par exemple, le sauté, le poulet ou le steak, vous pourriez avoir besoin de passer au tournesol pour maintenir les valeurs nutritionnelles de votre huile.

Mais encore une fois, il convient de noter que, alors que l'huile d'olive et l'huile de tournesol gagnent la race saine par le cœur, la variété est (veuillez excuser le cliché entrant) l'épice de la vie. "Quand il s'agit d'incorporer les huiles, la variété est la meilleure, alors mélanger entre l'huile d'olive, l'huile de tournesol, l'huile d'avocat, etc. Plus vous consommez de groupes alimentaires, plus votre corps absorbe avantageusement des nutriments ", explique Moskovitz. Gardez cela à l'esprit lorsque vous regardez la section d'huile de cuisson à l'épicerie.

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