La courge spaghetti est l'alternative de pâtes riches en fibres riches en nutriments que nous méritons

À la recherche de plus d'aliments bons pour la santé intestinale? Découvrez ces choix approuvés par les diététistes:

2. Il peut favoriser une gestion du poids sain

L'un des plus gros tirages de Spaghetti Squash est qu'il est faible en glucides et en haute fabrication en fibres dans un grand échange contre des pâtes régulières si vous essayez de mincer. «Une tasse de courge spaghetti offre près de 10% des besoins en fibres d'un adulte pour une journée», explique Richards. «Un régime riche en fibres peut aider à la perte de poids principalement parce qu'il augmente la satiété, la sensation de plénitude. Cet aspect des fibres aide à prévenir la suralimentation et à se livrer à des envies sucrées."

3. C'est étonnamment élevé dans les antioxydants

Nous pensons souvent aux aliments comme les grenades, les oranges et le chou frisé comme étant riches en antioxydants de bonne humeur, mais n'oubliez pas la courge spaghetti. Il contient du bêta carotène et de la vitamine C qui peut aider à prévenir les maladies chroniques et l'inflammation. «Les antioxydants sont étudiés depuis de nombreuses années et ont démontré des capacités pour lutter contre les radicaux libres et les toxines dommageables», dit Richards. «Lorsque les cellules endommagées se répliquent, elles créent un risque plus élevé de maladies chroniques et d'inflammation."Il regorge également de beaucoup d'autres nutriments essentiels, dit Thurlow, y compris le potassium, le magnésium et le manganèse. Il est également riche en vitamine A, qui est bon pour la santé oculaire, et les vitamines B, qui contribuent à un bon fonctionnement cellulaire.

4. C'est un aliment glycémique faible

De plus en plus de gens ont pensé à hiérarchiser les aliments glycémiques faibles pour plus de la glycémie, et la courge spaghetti compte définitivement. "La courge spaghetti a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il ne provoquera pas un pic soudain de la glycémie comme des alternatives plus élevées en glucides", dit Richards. "Il contient également des polysaccharides qui sont un type de fibre qui empêche la glycémie de monter après les repas. Ces deux qualités peuvent être utiles pour ceux qui souhaitent gérer leur diabète grâce à un régime alimentaire."

5. Il peut aider à lutter contre l'inflammation

Spaghetti Squash a également des acides gras oméga-3 (surprise!), ce qui le rend anti-inflammatoire et idéal pour la santé globale. «La plupart des Américains consomment beaucoup trop d'aliments riches en oméga-6, en grande partie de l'utilisation par l'industrie alimentaire transformée des huiles de semences, comme le canola, le soja, etc. qui sont pro-inflammatoires », dit Thurlow.

Super, il a donc des tonnes d'avantages… comment puis-je cuisiner la courge spaghetti?

Tout d'abord, vous devez en choisir un bon pour cuisiner. Comme pour tous les produits, la courge spaghetti est la meilleure quand elle est en saison. Oui, vous pouvez généralement trouver la courge spaghetti toute l'année, mais c'est à son apogée pendant les mois d'automne et d'hiver. «Recherchez-en un avec un bel extérieur ferme qui est exempt d'ecchymoses», explique Maya Feller, RD, à Maya Feller Nutrition. Tenez également compte du poids de la courge spaghetti. «Il devrait se sentir lourd pour sa taille, ce qui signifie qu'il est plein d'eau et frais», ajoute la nutritionniste de Daily Harvest Amy Shapiro, MS, RD, CDN.

Maintenant, pour la partie de cuisine. Shapiro recommande de le rôtir dans le four afin qu'il puisse caraméliser et faire ressortir sa douceur. Pour ce faire, posez la courge horizontalement sur une planche à découper et coupez-la en rondes. Retirer ensuite les graines et arroser de l'huile d'olive et saupoudrer un peu de sel et de poivre. «Je rôtisse à 400 degrés pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que les cordes soient douces et se séparent facilement de la peau extérieure», dit-elle.

Si vous êtes pressé par le temps (lire: paresseux), le cuisiner en un pot instantané est une autre option. Shapiro suggère de trancher la courge en deux et de la cuisiner à haute pression pendant 15-20 minutes, puis à faire une libération rapide.

Ce que vous faites avec la courge spaghetti est à vous - son profil de saveur doux le rend très polyvalent. Vous pouvez mettre une courge précalisée dans une casserole et la faire sauter avec une sauce rouge ou un pesto. Vous pouvez le servir aux côtés d'autres légumes rôtis et ajouter des crevettes, du poulet, de la dinde hachée ou une autre source de protéines. Ou, épargnez-vous de faire des plats supplémentaires en faisant des bols de courge de pesto au poulet. Il n'y a vraiment pas de mauvaise façon ici.

Comme vous pouvez le voir, il y a de nombreux avantages à travailler la courge de spaghetti dans vos repas et c'est plus facile que vous ne l'avez pu cuisiner avec. L'ajouter à votre alimentation bénéficiera à votre corps entier et il a un bon goût sacrément bon aussi.

Publié à l'origine le 31 octobre 2019. Mis à jour le 11 décembre 2020.

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