Réfrigérateur look livre Schuyler Grant

"Nous avons toujours appelé ma mère un" fasciste alimentaire "parce qu'il n'y avait pas de farine blanche, pas de politique de sucre blanc dans notre maison en grandissant", explique Schuyler Grant, du projet Kula Yoga et de Wanderlust, le festival musical-yoga elle co- Fondée avec son mari, Jeff Krasno.

"Je deviens lentement ma mère", dit-elle.

Voici ce que l'instructeur de yoga de New York et maman de trois enfants conserve dans son réfrigérateur:

C'est assez clair que tu n'as pas peur des produits laitiers.
[des rires] Oui, je n'ai pas peur des produits laitiers ou de la graisse, vrai. Une grande partie des produits laitiers que nous mangeons est cru. Je ne suis pas intolérant laitier, mais ce n'est certainement pas d'accord avec moi - je suis un peu flegmée. Mais la laiterie brute fait une grande différence. Et ça a si bon goût. Ça ne dure pas aussi longtemps, mais tout autre que ça est génial.

Vous avez également beaucoup de produits sans gluten là-dedans.
Une de mes trois filles a une maladie cœliaque et mon mari n'est pas super tolérant au gluten. La bière et le pain sans gluten sont à moi. Mais je pense que c'est une meilleure façon de manger sans gluten mais juste des grains à faible transformation en général.

Parlez-moi de toutes les bouteilles que vous avez stockées dans la porte de votre réfrigérateur.
C'est là que j'ai mon régime matinal, pré-café: ma boisson verte, l'huile de foie de morue, les probiotiques, certains kombucha, généralement. Un pollen d'abeille. Parfois, j'aurai du floradix, et parfois je prends une huile de beurre à haute vitamine. Il contient du colostrum, qui est la partie vivifiante du lait et, selon le Weston A. Price Foundation, l'un des meilleurs superaliments en combinaison avec l'huile de foie de morue. Je mets juste toutes ces choses dans ma bouche et puis j'ai une tasse de café.

Ha! Et mélangez-vous la poudre de verts dans un smoothie?
Je le mets juste dans de l'eau et je le mette et je le bois. Ce n'est pas mon moment alimentaire le plus aimé de la journée, mais je le jure. Je pense que si j'avais vraiment mon acte ensemble. Mais je n'ai pas mon acte ensemble aussi bien.

Est ce stock fait maison que je vois?
C'est du bouillon de poulet, sorti du congélateur. Je suis assez bon pour faire du stock à chaque fois que je fais un poulet. Je prends juste tous les restes de tout ce que je rôtisse avec les pommes de poulet ou l'ail ou les oignons et je lance ça et tous les os et la peau avec des carottes ou des oignons et je l'ai mijoté sur un diffuser de chaleur, super-bas, pendant la nuit. Ensuite, je l'ai lâché pour la dernière demi-heure avec du citron ou du céleri, ce qui aide à mieux extraire le minéral. Je suis un grand partisan du pouvoir de guérison du bouillon d'os. C'est un superaliment total.

Beaucoup de gens pourraient ne pas penser que manger du poulet est aussi sain que d'être végétarien pour Ahimsa ou d'autres raisons. Pensées?
Cela nécessite une réponse beaucoup plus longue, mais la réponse courte est que j'étais végétarien pendant 15 ans. Quand j'étais enceinte de mon premier enfant, j'étais gravement anémique et sur la recommandation de mon acupuncteur, j'ai commencé à manger de la viande "médicalement"… Je crois maintenant fermement que les protéines animales sont importantes pour une certaine étape de notre vie, comme lorsque nous grandissons Autres humains. Je pense en fait que je redeviendrai un légume un jour. Mais pour l'instant, c'est une partie importante de mon alimentation.

Préférez-vous en plein air?
J'ai grandi dans une ferme. Je suis donc un strict libre-rangetarien et je ne mange que des viandes locales et pâturées. Je suis venu à la croyance que le fait d'élever et de tuer un animal humain est cohérent avec mon interprétation d'Ahimsa. Mais je crois aussi que c'est un choix totalement personnel. Et que l'industrie de la viande industrielle n'est pas seulement inhumaine mais devrait être considérée comme criminelle.

Désolé de devenir super politique. Combien de cuisine pouvez-vous faire régulièrement?
Laisse-moi être totalement franc: je ne prépare pas un repas tous les soirs. Je ne voudrais pas que quelqu'un pense que je suis un super-super-super. Quand je cuisine, je cuisine vraiment en bonne santé. Mais je commande aussi dans beaucoup de cuisine mexicaine. -Nina Pearlman