Vrai parler votre sensibilité laitière peut-elle changer lorsque vous êtes en Europe?

Comment les produits laitiers en Europe diffèrent des produits laitiers américains

Parmi les nombreux messages sociaux sur cette tendance, il y a eu une hyperté. D'une part, vous pouvez voir les produits laitiers sur les étagères dans les épiceries par rapport à la section réfrigérée aux États-Unis. La raison en est due aux méthodes de pasteurisation du lait. «Le lait est pasteurisé par un processus appelé ultra-température (UHT) en Europe, qui tue les bactéries et peut conduire à un produit de durée de conservation plus long sans réfrigération», explique Natalie Alibrandi, un scientifique alimentaire basé au Royaume-Uni et PDG de Nali Consulting. L'Amérique, en revanche, suit une méthode différente appelée haute température, peu de temps (HTST), qui, selon Alibrandi, tue la plupart des bactéries dans les produits laitiers, mais nécessite toujours une réfrigération. Malgré les différences dans les méthodes de pasteurisation, la teneur en lactose est la même pour le lait HTST et UHT.

Une autre différence notable entre le lait en Amérique et l'Europe (dont l'une est connue pour provoquer une controverse) est l'allocation de l'hormone de croissance bovine recombinante (RGBH) qui, selon certains, peut avoir un impact négatif sur les humains. La raison principale étant due au fait que l'Europe a interdit l'utilisation de RBGH, tandis que l'Amérique n'a pas. «RBGH est approuvé par la FDA depuis 1993, mais il est interdit dans l'UE depuis 1990», explique Alibrandi. La préoccupation de l'UE a sur l'utilisation de RGBH est l'augmentation connue de l'IGF-1 hormonale qui peut provoquer la croissance des cellules qui, selon certains, sont corrélées avec le cancer de la prostate, le cancer du sein et le cancer colorectal, mais les preuves d'un préjudice potentiel pour l'homme ne sont pas concluantes.

Il est également important de noter que 90% du RBGH est détruit pendant la pasteurisation et encore plus peut être détruit pendant les processus de cuisson. Ainsi, bien que l'utilisation de RGBH puisse être préoccupant pour certains, il n'y a eu aucun effet discernable sur les humains en ce qui concerne les sensibilités laitières lorsqu'elles sont consommées par le lait.

Pourquoi votre sensibilité aux produits laitiers peut changer en Europe, selon un expert

Alors maintenant que nous avons abordé la difficulté des produits laitiers européens des produits laitiers américains et comment ces différences ne contribuent probablement pas au changement de sensibilités laitières, vous vous demandez peut-être ce qui est en jeu.

Pour commencer, il est important de se rappeler que les produits laitiers peuvent contenir différents niveaux de teneur en lactose, selon le niveau de graisse dans l'alimentation. «Le lait complet peut avoir une teneur en lactose plus faible que les options laitières faibles en gras, de sorte que la charge de lactose peut être plus tolérable», explique Alibrandi. "Le lait sans lactose est le seul lait sans lactose. Ce type de lait ajoute l'enzyme lactase pour décomposer le lactose.«Les restaurants peuvent varier dans le type de produits laitiers utilisés pour divers plats, ce qui peut vous avoir un impact différemment, selon votre intolérance au lactose.

Le juge souligne qu'il existe d'autres facteurs qui n'ont rien à voir avec le contenu du lactose qui peut également être en jeu. "D'autres raisons d'une amélioration de la tolérance dans d'autres endroits seraient dues à d'autres contributeurs digestifs en détresse, y compris d'autres ingrédients dans les produits laitiers, les parties, le mouvement ou le manque ou le mouvement, et les niveaux de stress", explique le juge.

Sur la note de mouvement, les voyages en Europe peuvent nécessiter de marcher plus pour se déplacer par rapport à la conduite d'une voiture, ce qui peut augmenter vos niveaux de mouvement lors d'un voyage et finalement aider à la digestion globale. Bien que marcher plus peut ne pas sembler être la plus grande différence, une étude souligne comment plus d'un tiers des Américains préfèrent conduire plutôt que de marcher cinq minutes. Les étapes supplémentaires que vous ne prendrez normalement pas peuvent aider à décomposer la nourriture pour que votre corps puisse utiliser, surtout si vous marchez juste après un repas.

Un autre facteur contributif qui peut conduire à une tolérance améliorée des produits laitiers est votre niveau de stress, qui peut être facilement négligé. Dans la plupart des cas, les voyages en Europe agissent comme des vacances qui vous permettent de vous éloigner des activités et des environnements actuellement associés au stress et à l'anxiété. La réduction du stress peut non seulement profiter à votre santé mentale, mais aussi à votre santé digestive. «Je trouve que beaucoup de gens sont plus détendus et ont moins de stress en vacances car ils ne travaillent pas ou ne sont pas dans leurs facteurs de stress habituels, ce qui améliorerait la digestion dans l'ensemble, même avec des aliments qui ne sont généralement pas bien tolérés», explique le juge. Manger du gelato pendant le shopping ou le tourisme semble assez relaxant, non?

Selon le Stress in America 2020 Survey réalisé par l'American Psychological Association (APA), plus de trois adultes sur quatre (77%) disent que l'avenir de notre nation est une source importante de stress (qui est considérablement en hausse par rapport à 2019 lorsque 66% des adultes ont dit la même chose). Il n'est pas étonnant d'être dans un nouvel environnement, en particulier celui dans lequel nous sommes ravis d'être, peut conduire à une tolérance plus élevée des ingrédients qui font normalement des ravages.

La ligne de fond

Bien qu'il n'y ait toujours pas de réponse claire sur les raisons pour lesquelles tant de personnes signalent des changements de sensibilité laitière lors du voyage, il est important de considérer les divers facteurs qui peuvent avoir un impact sur notre digestion. Par conséquent, le juge suggère de prêter attention à la situation dans son ensemble en vacances, comme vos niveaux de stress, les niveaux de mouvement du corps et les niveaux de lactose dans les produits laitiers. De cette façon, il est plus facile de déterminer quels facteurs peuvent influencer la façon dont votre corps réagit aux produits laitiers, peu importe où vous vous trouvez.