Le lait de pomme de terre se produit, les fans de laitier alt et c'est une grande victoire sur le développement durable

Six pour cent de lait creusé provient de pommes de terre - un pourcentage assez élevé en ce qui concerne les laits alternatifs. La marque a également ajouté des protéines de pois pour améliorer le profil nutritionnel et l'a fortifiée avec de la vitamine D, de la vitamine B12, de l'acide folique et de la riboflavine. Les autres ingrédients sont la fibre de chicorée, l'huile de colza, le saccharose, le régulateur d'acidité (en particulier le phosphate de di-et mono-sodium), le carbonate de calcium, la lécithine de tournesol et les saveurs naturelles. Outre cette version "originale", Dug a également un lait de pomme de terre non sucré et un barista, fabriqué spécifiquement pour les boissons chaudes.

Un nutriment qui était particulièrement important pour les développeurs de Dug pour inclure? Acides gras oméga-3, qui se trouvent dans l'huile de colza utilisée dans le lait de pomme de terre. "[Les végétaliens] peuvent avoir du mal à obtenir la graisse vitale oméga-3, qui se trouve principalement dans les poissons gras", a déclaré Eva Tornberg, professeur à l'Université de Lund dont les recherches ont contribué au développement de Dug, dans un communiqué. «Pour eux et pour d'autres, le produit peut servir d'alternative aux graines de lin et à l'huile ou aux suppléments de santé."

Lorsqu'on lui a demandé comment elle pensait que ce lait de pomme de terre s'était empilé sur le plan nutritionnel, Californie végétalienne (20 $) L'auteur Sharon Palmer, RD, pointe à la fois aux avantages et aux inconvénients. Du côté professionnel, elle aime qu'il soit fortifié, offrant 15% de la valeur quotidienne pour le calcium et la vitamine D. Elle aime aussi qu'il ne soit pas chargé de sucre ajouté.

Ce que le lait de pomme. "C'est encore bas avec un seul gramme par portion", dit-elle. Pour comparer, le lait de soja a huit grammes de protéines par tasse, le lait d'avoine a trois grammes et le lait d'amande en a deux. Tant que vous obtenez vos protéines ailleurs dans votre alimentation, ce n'est pas un gros problème. Mais si vous voulez acheter le lait alt le plus riche en nutriments, cela vaut la peine de savoir comment il se compare sur le front des protéines aux autres. De même, le lait de pomme de terre n'a qu'un seul gramme de fibres; toujours quelque chose, mais pas exactement une source puissante.

En général, le lait de pomme de terre est assez neutre en termes de bénéfice nutritionnel. Il n'y a rien qui est malsain et il contient beaucoup de nutriments bénéfiques, bien qu'il n'ait que ces nutriments en petites quantités. Mais il y a un autre domaine où le lait de pomme de terre gagne un A +: durabilité.

Quel lait alternatif est le plus riche en nutriments de tous? Regardez la vidéo ci-dessous pour découvrir:

Pourquoi le lait de pomme de terre est un choix durable

Palmer dit que là où le lait de pomme de terre sort par rapport au lait de noix - et même le lait de vache est qu'il est plus durable. "Les légumes ont une empreinte beaucoup plus faible que les aliments laitiers et utilisent beaucoup moins d'eau que les noix", dit-elle. DUG affirme que la croissance des pommes de terre est deux fois plus efficace que la croissance de l'avoine, du point de vue de l'utilisation des terres. La marque conduit également le point de Palmer à la maison sur les noix nécessitant une grande quantité d'eau, déclarant que la culture de pommes de terre nécessite 56 fois moins d'eau qu'une superficie équivalente d'amandes.

La marque dit également que Dug est une victoire sur le lait de vache en termes de durabilité. "Si vous comparez le lait laitier à une alternative à base de pommes de terre, l'empreinte climatique de la boisson à la pomme de terre est considérablement inférieure. En fait, le passage à une alternative à base de pommes de terre réduit l'impact climatique d'environ 75%, "leur site lit, citant les données de Carbon Cloud AB.

Les pommes de terre ne sont pas les seuls ingrédients à base d'ingrédients en bonne santé, les entrepreneurs se tournent vers la création d'un lait alternatif durable. Les pois, l'orge et les graines de sésame sont également traites pour des raisons similaires (entre autres).

Bien sûr, le goût est également un facteur clé lorsque vous choisissez tout ce que vous consumez - un super important, en fait. C'est celui qui peut faire ou casser le succès de Dug, surtout avec l'espace de lait alt. (Lait végétalien, si chaud en ce moment.) Mais étant donné que le combo des frites dans un Frostee de Wendy est déjà largement aimé, il y a une chance que ce soit, en fait, un goût délicieux. Ce serait certainement dommage que le lait d'un spud se soit avéré être un raté.

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