Déplacer le quinoa-buckwheat est le nouveau gain informatique qui reprend les menus partout

J'ai déjà eu un flash-back sur le chou frisé n'était pas cool (#tbt)? Eh bien, il y a un nouvel équipage de superaliments sur le point de frapper vos assiettes et les flux IG. Nous nous sommes associés à Ocean Spray pour vous indiquer les tendances. Découvrez les six aliments dignes de crâne ici et continuez à lire pour découvrir pourquoi les avantages pour la santé du sarrasin lui ont valu un endroit.

Les «sarrasins de nuit» peuvent ne pas sembler aussi accrocheurs que l'avoine de nuit, mais prenez cela en considération: le sarrasin est chargé de prestations nutritionnelles, il est super facile à préparer, et c'est l'étoile montante du grain mais pas en fait en groupe monde. (C'est techniquement une graine, ou «pseudo-céréale», comme le quinoa.)

Et, comme le quinoa, les gruaux à saveur de noisette deviennent une base de bol à grains sains incontournable (grâce en partie à leur contenu en protéines à élimination.

De plus, malgré son surnom, le sarrasin ne contient pas de blé réel, ce qui en fait un choix sûr pour les coeliaques ou les personnes qui choisissent de suivre un style de vie sans gluten. Voici pourquoi vous voudrez envisager de parcourir le flux #buckwheat sur Instagram et d'ajouter le superaliment à votre liste d'épicerie.

Continuez à faire défiler pour découvrir les avantages pour la santé du sarrasin, ainsi que toutes les façons de commencer à la manger.

Avantages

Vous trouverez probablement le sarrasin prenant l'une des deux formes:. Sous les deux formes, c'est anti-inflammatoire et riche en fibres, ce qui facilite les choses à l'intérieur et une aubaine pour la santé digestive.

Le sarrasin est également une réponse de choix pour les végétaliens qui sont constamment poussés par le «Mais comment obtenir suffisamment de protéines?" requête. «Une tasse de [gruaux de sarrasin cuits] a environ six grammes de protéines», explique Eliza Savage, RD à Middleberg Nutrition. «C'est presque la quantité d'un gros œuf."

La nutritionniste et pharmacienne Barbara Mendez ajoute que le sarrasin est lent à digérer avec un faible indice glycémique (donc cela ne fait pas pivoter vos niveaux d'insuline), vous aidant à vous sentir rassasié sans le pic d'énergie à then-crash des glucides moins complexes comme le riz blanc comme le riz blanc.

Pour un bonus supplémentaire, le sarrasin peut également être bon pour votre mental santé. «Il contient du magnésium, qui a été démontré pour aider une variété de conditions, telles que l'amélioration de la fonction intestinale, et la prévention de la perte osseuse et des maladies cardiaques», explique Mendez. «Le magnésium [peut] aider également à soulager l'anxiété."

Pourquoi il a tendance

Le sarrasin est depuis longtemps un ingrédient de base dans les aliments d'Europe de l'Est. Maintenant, il trouve ses projecteurs légitimes aux États-Unis, à la fois parmi l'ensemble haut de gamme dans la ville et la foule de bricolage.

À New York en particulier, le hotspot du brunch La Mercerie propose des crêpes de sarrasin sur son menu, tandis que le chef étoilé Michelin Alain Verzezoli illume des bouffées de sarrasin acclamées au Uber-sophistiqué Le Jardinier. Et si vous avez la chance de résider dans le bâtiment Swanky 432 Park de Manhattan, vous serez au courant du restaurant uniquement des résidents, où les offres comprennent un beurre de sarrasin importé.

Et malgré un nom qui rappelle peut-être plus Les petits coquins que de beaux bols de brunch, l'humble étiquette #buckwheat a 340 000 postes - presque tous sont, bien, dignes d'insta. (Instagrammer végétalien et végétal @arlaeats a récemment partagé une recette de légumes verts et de grains à base de sarrasin avec ses 525 000 abonnés plus que 4 000.)

Comment l'utiliser

Crêpes, bouillie et croûte à tarte, oh mon! Le sarrasin peut être sous-tendu comme une base ou un mélange de farine pour la plupart des recettes sucrées et salées qui nécessitent de la farine ou un grain. Et oubliez de broyer la vôtre: des marques de gain de temps comme Bob's Red Mill vendent le sarrasin à la fois en gruat et en farine.

Utilisez des gruaux de sarrasin comme base pour le granola maison, une salade latérale froide servie ou pour remplacer l'avoine en avoine d'une nuit (qui se marient bien avec la douceur acidulée des canneberges séchées ajoutées au mélange). Transformez votre prochain brunch à domicile en une fête sans gluten en subissant une farine de sarrasin dans votre prochain lot de crêpes ou de crêpes.

Vous pouvez également mélanger des gruaus crus dans un smoothie ou les ajouter à un bol de smoothie pour un croquant et un punch nutritionnel supplémentaires, ou prendre un indice délicieux du coureur basé à Londres @milesbeforebreakfast, qui a conçu une recette digne de baver pour un chia de sarrasin au chocolat et Parfait de coco. Écraser 17 miles tôt le matin? Pas de problème lorsque vous avez un petit-déjeuner chargé de superaliment et plein de protéines qui vous attend.

En partenariat avec Ocean Spray

Top Photo: Getty Images / Dorling Kindersley: Rob Streeter