Ne mangez pas vos blées pourquoi certains athlètes d'élite deviennent sans gluten

Par Casey Gillespie pour q.Équinoxe.com

L'adoption d'un régime sans gluten n'a pas la visibilité, la sexualité ou le cache de, disons, un accord d'approbation lucratif, mais lorsque des athlètes de haut niveau comme Novak Djokovic et Drew Brees le font, vous feriez mieux de croire que le monde du sport en prendra note.

Ce qui explique en partie pourquoi, comme l'approche des Jeux olympiques de Londres 2012, G-Free est la phrase Buzz sur les lèvres de nombreux athlètes. La coureuse américaine Amy Yoder Begley et le coureur britannique Andrew Steele ne sont que quelques-uns des concurrents olympiques qui créent plus d'énergie, de meilleurs temps de course, des récupérations plus rapides et moins de blessures à un style de vie sans gluten.

L'explication? L'élimination du gluten peut entraîner une réduction de l'inflammation et aide le corps en digestion, explique Paul Spector, MD, ASCM et Equinox Tier 4 Coach à New York City. "Il y a un énorme éventail de degrés variant en intolérance à la façon dont les gens sont capables d'absorber le gluten - donc ce n'est pas une question que vous l'avez ou vous ne l'avez pas", dit-il. "D'un point de vue évolutif, beaucoup d'entre nous ne sont pas câblés pour traiter très bien les grains. Les grains sont pro-inflammatoires. En les évitant, vous permettez une bonne absorption des nutriments et de l'énergie dont vous avez besoin."

Cela dit, selon un certain nombre de rapports d'experts médicaux, y compris la Commission des sports australiens, rien ne prouve que des athlètes en bonne santé suivant un régime sans gluten verront des avantages de performance sur un athlète qui suit une alimentation équilibrée contenant du gluten. «Si vous n'avez pas d'intolérance, il n'y a aucune raison d'éliminer un aliment de votre alimentation», souligne Amanda Carlson-Phillips, MS, RD, CSSD et VP de nutrition et de recherche pour les performances des athlètes et les performances de base en Arizona.

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