Préparez-vous pour le moment de la courge de Butternut est officiellement arrivé

J'ai déjà eu un flash-back sur le chou frisé n'était pas cool (#tbt)? Eh bien, il y a un nouvel équipage de superaliments sur le point de frapper vos assiettes et les flux IG. Nous nous sommes associés à Ocean Spray pour vous indiquer les tendances. Découvrez les six aliments dignes de crâne ici et lisez la suite pour découvrir pourquoi les avantages pour la santé de la courge musquée lui ont valu une place.

La patate douce sera probablement toujours la chérie de l'ensemble sans gluten, mais un légume orange différent empiète sur sa réputation de légumes radiculaires les plus appréciés: courge musquée.

Bien que la courge musquée ne soit pas nouvelle sur la scène du bien-être, nous déclarons 2019 l'année où il fait officiellement sa demande parmi les végétaliens IT-Crowd - et pour une bonne raison. Il offre une alternative plus légère à la patate douce avec moins de sucre, de glucides et de calories, mais fournit toujours toute la polyvalence qui fait de la patate douce un paléo ou un ingrédient entier.

En fait, le légume riche en vitamines est potentiellement encore plus adapté aux échanges que son cousin plus fécule ).

Vous voulez connaître les Deets sur l'étui pour ajouter la courge de couleur ardente à votre assiette? Nous avons demandé à Eliza Savage, RD à Middleberg Nutrition, et à Barbara Mendez, nutritionniste et pharmacien, pour nous remplir.

Continuez à lire pour plus d'informations sur les avantages pour la santé de la courge musquée.

Avantages de la courge musquée

Le légume riche en fibres est rempli d'antioxydants, de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine A, le calcium, le magnésium et une foule de caroténoïdes, ce qui (si vous avez oublié depuis la classe de sciences du secondaire) , selon Mendez.

"Il a été démontré que les antioxydants trouvés dans la courge musquée (et d'autres légumes orange, rouge et jaune). «En raison de sa concentration de caroténoïdes, il peut réduire le risque de certains cancers (en particulier le cancer du poumon)."

Pensait que les bananes étaient la meilleure source alimentaire de potassium? Repérer. "Une tasse de cubes de courge musquée offre plus de potassium qu'une banane moyenne", dit Savage. "Le potassium est essentiel dans le corps pour [aider] à réguler l'équilibre fluide, les contractions musculaires et les signaux nerveux."

P.S. N'oubliez pas de sauver les graines! "Les graines de la courge musquée sont très nutritives et peuvent être rôties comme les graines de citrouille", explique Savage.

Pourquoi il a tendance

Se déplacer sur zoodles. Une enquête rapide dans le Well + Good Office a conclu que les nouilles de courge musquée se tiennent mieux que les nouilles courgettes comme alternative de pâtes, et de nombreux épiceries vendent la courge pré-cube et spiralisée comme un moyen plus convivial pour l'apporter à la masses.

Thrive Market also carries butternut squash pretzels, and food-trend king Trader Joe's sells crinkle-cut french fries (reminiscent of school lunches with a healthy glow up) and butternut squash pizza crust for a lighter gluten-free crust with a slightly sweet flavor that se mélange bien avec les garnitures salées.

Si vous mangez au restaurant, vous le verrez sur plus de menus à venir l'automne pendant la saison des récoltes, mais toute l'année, vous pouvez le trouver à Chic Stops comme Cecconi à New York. Le restaurant connu pour sa prise à la main des favoris italiens mélange la courge avec des articles de brunch populaires comme des œufs brouillés et des plats de pâtes avec du beurre chaud et de la sauge. Les épiciers de Court Street à New York ajoutent également une courge musquée rôtie à un sandwich épique appelé «Vegital» aux côtés de trois types de fromage, de roquette, d'oignon rouge, et plus.

Comment l'utiliser

Cuit à la vapeur, en spirale, en purée ou mélangée pour créer des sauces crémeuses, la chair douce et riche de la courge musquée peut être utilisée de nombreuses façons créatives, ou simplement torréfiée (essayez 20 à 25 minutes à 400 ° F) et mangée avec de l'olive huile, sel et poivre pour capitaliser sur sa saveur naturellement noisette.

Cela fait une garniture légèrement sucrée pour les raviolis, et est un grand substitut aux nouilles si vous cuisinez le pad thai. Pour les amateurs de DIP, la blogueuse culinaire Rachel Mansfield a perfectionné un houmous sans pois chiches utilisant la courge musquée qui ferait un ajout coloré à toute propagation Crudité.

Si vous voulez une dose de potassium post-entraînement, essayez de mélanger la courge congelée dans un smoothie avec banane, gingembre, curcuma, une touche de jus de canneberge pur Ocean Spray® et votre poudre de protéine de choix pour une explosion musculaire, une inflammation de l'inflammation mélange. Ou, construisez un bol de petit-déjeuner froid avec une courge torréfiée et réfrigérée, des œufs durs et un filet de beurre d'amande (ça a l'air bizarre, un goût incroyable).

Et non pas que nous puissions jamais en avoir assez des avocats, mais la courge musquée fait un échange délicieusement inattendu pour les fruits verts. Essayez-le rôti et étalé sur du pain grillé ou comme complément crémeux à un bol à grains. Le pain grillé de la courge est-il devenu le nouveau toast à l'avocat?

En partenariat avec Ocean Spray

Top Photo: Getty Images / Istetiana