Comment Edibol amène l'engouement sain à un tout nouveau niveau

La salle à manger centrée sur le bol est devenue une tendance à part entière grâce, en grande partie, à des comptes Instagram sains débordant de coups de tout, des bols de smoothies et des macro bols bricolage. Et pour une bonne raison: les diagrammes basés sur le bol sont un excellent moyen d'emballer beaucoup de nutriments et de saveurs dans une création facile et très accrocheuse.

Mais Edibol (ou l'Edibol préféré), la nouvelle bowlerie de Los Angeles, qui a ouvert ses portes dans le quartier des arts fin juillet, ajoute une âme sérieuse à toute l'entreprise et la serve pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.

"Mes premiers souvenirs tournent autour des dîners du dimanche à la maison chez mes grands-parents ... et à l'âge de 11 ans, j'avais pris la responsabilité de préparer le dîner pour la famille chaque soir", explique le chef et propriétaire, Andrea Uyeda, qui s'est mise à travers Princeton travaillant dans un café de boulangerie.

"Un bol de riz japonais faisait partie de chaque repas, "Uyeda ajoute. "Le menu Edibol provient de ma façon préférée de restaurer un bol et remplie d'ingrédients frais, de saveurs audacieuses et de diverses textures et températures."

Le nouveau restaurant est fermement enraciné dans cette tradition, tout en offrant des combos de saveurs fraîches. Vous commandez en choisissant parmi une liste de bases de bol chaudes ou froides (ou «bols»), qui sont toutes végétariennes et présentent des ingrédients délicieux, comme le riz Kokuho Kokuho à héritage umami, ou le quinoa et la lentille verte pilaf. Ensuite, il y a une option pour ajouter un haut de protéines, comme du poulet au gingembre au citron, des crevettes à l'ail poêlées ou un œuf poché doux croustillant.

Les bols sont complexes et satisfaisants et abordables, comme les hors-procure. (Pour ce que ça vaut, le seul article plaqué d'Edibol - un fromage grillé sur une baguette de bretzel (8 $) - est fou, suintant de cheddar pointu, de muenster, d'oignons le plus caramélisés et de moutarde en pierre, bien que certes, ce n'est pas le choix le plus sain.)

L'espace brillant et décontracté est parfait pour les ramen de slurping (ou de manger bien). "J'ai toujours aimé le design et j'ai été impliqué dans tous les aspects de la construction de l'espace", dit Uyeda. "Même chose avec la nourriture."Et elle le veut. Tous les saltes et arbustes (sirops à base de vinaigre dans des saveurs comme la rhubarbe aux fraises et le thym frais infusé au gingembre) sont fabriqués en interne, tout comme tous les légumes marinés de bon pour vous. C'est vrai âme dans un bol. -Lee Tilghman

Edibol, 300 s. Santa Fe Avenue, Arts District, Los Angeles, CA, 90012, www.édibol.com

(Photos: Edibol)