L'assaisonnement jamaïcain Jerk est anti-inflammatoire et idéal pour votre intestin comment faire

Traditionnellement, «la secousse n'est ni légère ni subtile», ajoute Ginet. «Scotch Bonnet frappera d'abord votre palette. La conviction complimente la chaleur avec un goût amer, mais fruité, tandis que l'ail, le gingembre, les oignons verts et le thym sont des notes entourantes qui sont chaudes de fumée, mais ont également des nuances sucrées qui se déroulent pour compléter le goût général."

Les avantages pour la santé de l'assaisonnement jamaïcain

Je me souviens encore si vivement en sentant le gingembre frais, l'ail, les oignons et la Jvipice se mélangeant si magnifiquement ensemble que ma grand-mère préparait le poulet jerk pour les dîners de famille. En tant que praticienne holistique, elle s'est toujours assurée de connaître les propriétés de santé de tout ce que nous avons mangé. La plupart des épices et des herbes sont remplies de minéraux et de nutriments, et les ingrédients de l'assaisonnement de jerk ne font pas exception, explique Sydney Axelrod, RD, CDN, diététiste et fondateur d'Axelrod Nutrition.

Par exemple, Axelrod dit que Allvice, un ingrédient étoilé de l'assaisonnement de Jerk, est riche en une variété de composés végétaux comme l'eugénol, qui est loué pour ses propriétés antibactériennes et antifongiques puissantes, ainsi que la quercétine-a antioxydante connue sous le nom de flavonoïde Radicaux libres, et enfin de l'acide gallique, un autre antioxydant puissant.

Chaque ingrédient de l'assaisonnement Jamaïcain Jerk offre un avantage de santé différent, Axelrod continue. "Il a été démontré que l'ail stimule l'immunité et agit comme un anti-inflammatoire", dit-elle. «La cannelle et son composé antioxydant, la cannamaldéhyde, peuvent réduire l'inflammation; Le thym contient une variété de minéraux et de vitamines qui favorisent une bonne santé, y compris la vitamine C pour le soutien immunitaire, le potassium pour les cellules saines et le manganèse pour le développement osseux; et la gousse, également riche en manganèse, réduit l'inflammation et aide à la digestion."

Alors, lorsque vous êtes d'humeur à la cuisine de l'île et que vous avez envie de faire un plat facile pour vous ou votre famille, sachez que vous récoltez des prestations de santé à chaque bouchée. Je commencerai avec cette recette de marinade ci-dessous, que vous pouvez enduit sur tout, du poulet aux protéines à base de plantes comme le tofu ou le seitan.

Recette de marinade Jamaican Jerk

Ingrédients
3 brins de thym frais
2 oignons de printemps
8 graines de piment (piment)
1-2 Peppers de capot écossais (dépend de la quantité d'épices que vous préférez)
1 oignon
1/2 grand oignon blanc
8 gousses d'ail
1 cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de cassonade
1/2 c. À thé de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1. Dans un robot culinaire, combinez tous les ingrédients. Augmentez le niveau de chaleur au goût avec plus de poivrons. Stocker dans un pot en verre, hermétique jusqu'à deux semaines.

Vous voulez prolonger votre marinade? Congelez-le et gardez-le jusqu'à six mois.

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