`` Je suis un scientifique de l'alimentation, et c'est la machine qui fait la meilleure tasse de café ''

Les meilleures machines à café, selon un scientifique alimentaire

1. Machine à expresso Rancilio Silvia, 735 $

De toutes les machines à café de Jackson's Kitchen, la machine à expresso Rancilio est de retour sur son favori et celle qu'elle utilise presque tous les jours. "Il fonctionne pour se préparer en poussant de l'eau sous pression à travers un café finement terrestre dans une« rondelle."Cela crée un tir à café concentré unique qui est riche et indulgent", dit-elle. "Ma recommandation est d'avoir une machine à expresso avec une chaudière en cuivre. Le cuivre est le meilleur conducteur thermique et tiendra pendant des années. Ma machine me permet de contrôler la température et le temps d'extraction, ainsi que le volume d'eau poussé à travers la rondelle."

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2. Chemix pour la cafetière en verre, 47 $

Chaque fois que Jackson veut une tasse de café goutte. "Il ressemble à un vase avec le papier filtre en haut. Les terrains sont placés dans un filtre et l'eau chaude est versée sur le terrain et la gravité tire l'eau dans le navire ", dit-elle. "Cette méthode me permet de contrôler de nombreuses variables comme la température de l'eau, le temps d'extraction et le poids de l'eau et du café. Le papier filtre Chemex est conçu pour absorber les huiles, les sédiments et les acides gras et crée une saveur délicieuse lisse."Jackson utilise une échelle de café (19 $) pour peser avec précision le terrain ainsi qu'une minuterie numérique (13 $) pour les verse.

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3. Bodum Chambord French Press Coffee Maker, 36 $

Pour une tasse de café robuste avec un minimum d'effort, Jackson utilise une presse française. "Vous mettez le café moulu dans le fond avec de l'eau à 200 degrés et vous laissez tomber pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, vous déprimez le piston, "dit-elle. "Vous obtenez une teneur en caféine plus élevée et une saveur très audacieuse car les terrains de café sont en contact direct avec l'eau chaude sans filtre en papier. Il aura également les huiles, les sédiments et les acides gras."

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4. Aeropress Coffee and Espresso Maker, 39 $

Pour un excellent café en déplacement, Jackson dit que l'Aeropress est votre meilleur pari. "Je l'apporte avec moi quand je voyage parce que c'est léger, durable et facile à nettoyer", dit-elle. "Il fonctionne comme une seringue géante, permettant au terrain d'être en contact avec le café pendant la quantité de temps préférée, puis l'eau est poussée à travers un filtre dans la tasse. Cette méthode permet beaucoup de contrôle: température de l'eau, temps d'extraction et taux de pressage à travers le filtre."

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5. Bialetti Moka Express Stoveetop Coffee Maker, 30 $

L'alternative abordable et intemporelle aux machines à expresso est la cuisinière de la cuisinière de Bialetti. "La méthode de la cuisinière utilise la pression de vapeur pour préparer un café fort qui a le goût de l'espresso. Il a été inventé dans les années 1930 et est un moyen vintage amusant de faire du café ", dit-elle. "C'est aussi une excellente option pour le camping, ou si vous voulez avoir quelque chose de type expresso sans le prix qui est livré avec une machine à expresso."Il y a cependant un inconvénient: Jackson dit qu'il n'y a pas autant de place pour la personnalisation ou le contrôle avec cette option, et il y a un danger de surextraction des haricots.

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