Comment utiliser les choux de Bruxelles pour ajouter des avantages sains à tous vos repas

"Vous pouvez également rôtir des germes de Bruxelles avec des pommes de terre et votre protéine préférée sur une grande carpe de feuille avec le mélange d'assaisonnement que vous avez sous la main", dit Jones. Si vous préparez une salade de déjeuner avec du poulet, par exemple, vous pouvez rôtir les choux de Bruxelles et le poulet ensemble à l'avance. (Ce combo, pour info.)

Une fois que vous avez vos choux de Bruxelles rôtis, vous pouvez les utiliser de diverses manières. Vous pouvez les ajouter tel quel dans votre recette de salade de choix, ou les combiner avec des ingrédients de saison comme les canneberges, la feta et la courge rôtie pour faire plus d'un plat d'automne. (Voici d'excellentes options à essayer si vous avez besoin d'inspiration.)

Vos choux de Bruxelles rôtis sont bons pour tout moment de la journée aussi. "Vous pouvez également couper les restes pour une utilisation dans les omelettes ou les frittatas", ajoute Jones. "L'association avec des oignons caramélisés ou rôties dans cette application est délicieuse."

À la recherche d'une délicieuse façon de jazz dans vos choux de Bruxelles rôtis? Mélangez-les avec cette vinaigrette anti-inflammatoire:

2. Raser et manger cru

Cette option fonctionne pour les salades à l'heure du déjeuner et les dîners cuisinés. «Vous pouvez manger des germes de Bruxelles crus, mais ils auront un meilleur goût et seront plus faciles à mâcher et à digérer si vous les rasez avec une mandoline ou les râper», explique Jones. (Si vous voulez dépenser un peu plus d'argent, vous pouvez gagner du temps et les acheter pré-râpés dans de nombreuses épiceries.)

Ensuite, utilisez simplement les feuilles râpées comme vous le feriez pour la salade verte comme la base de votre plat ou comme côté ou garniture. Les choux de Bruxelles rasés se marient bien avec une vinaigrette à la moutarde d'érable (l'un des favoris de Jones) ou toute une vinaigrette saine que vous aimez. (Nous sommes partiels à cette vinaigrette au citron Tahini approuvée par les zones bleues.)

Vous pouvez également utiliser vos choux de Bruxelles rasés pour faire une salade de salon maison. Si vous souhaitez réduire les graisses saturées, utilisez une base de vinaigrette de cidre de pomme ou une moutarde de miel au lieu de la mayonnaise, dit Jones.

Vous pouvez également faire sauter les germes de Bruxelles rasés dans une casserole, ajoute Jones. Cela les gardera au chaud mais toujours mince, donc cela pourrait être une bonne option pour une salade plus chaude.

Une autre utilisation intelligente pour les choux de Bruxelles râpés? Faire un chou-fleur végétarien riz frit:

3. Croussant les feuilles des "croûtons" pour les légumes

Si vous rôtiez ou faites frire des germes de Bruxelles, vous pouvez obtenir les feuilles extra croustillantes et carbonisées. Ensuite, vous pouvez simplement prendre les feuilles de choux de Bruxelles et les faire des croûtons végétaux dans votre salade! Ils seront croustillants et croquants, mais ils auront plus de nutrition et de tonnes de saveur. Parler d'un gagnant-gagnant.

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