Comment faire la préparation des repas et cuisiner pour toute la famille lorsque votre enfant a une sensibilité alimentaire

Planifier une semaine de repas pour vous-même (et peut-être un partenaire) est assez difficile. Ajoutez des enfants au mélange, et cela devient un puzzle élaboré des préférences, des informations nutritionnelles, des horaires et du défi ultime pour de nombreuses familles-allergies et intolérances. Vous avez à peine assez de temps pour vous entraîner, sans parler de magasiner, de préparer et de cuisiner un tout autre repas pour votre enfant laitier, nulle, œuf ou gluten-adverse.

Nouvelles qui changent la donne: vous n'êtes pas obligé.

La nutritionniste pédiatrique Mandy Sacher regorge de conseils sur la préparation des repas et l'alimentation de votre famille d'une manière qui rend tout le monde satisfait de ce qui est sur la table et obtient les nutriments nécessaires, quelle que soit la sensibilisation alimentaire. Son nouveau livre L'enfant sain est essentiellement un beau manuel nutritionnel pour les parents, plein de recettes et de conseils pour faire creuser même les mangeurs.

Ici, elle partage ses meilleurs conseils de préparation des repas sains pour les parents occupés.

Faites défiler vers le bas pour découvrir comment les repas pour toute la famille lors de l'éducation d'un enfant avec une sensibilité alimentaire.

Choisissez des recettes que toute la famille peut manger

"Quelque chose qui me passionne n'est pas d'isoler un membre de la famille", dit Sacher. "Si un enfant a une allergie au gluten, aux produits laitiers, aux œufs ou aux noix ou même une sensibilité, envisagez de planifier des repas autour de cette personne et d'incorporer toute la famille en train de manger ensemble. Ces jours-ci, pour beaucoup d'allergies, il y a des substitutions très simples."Alors, laissez toute la famille manger des spaghettis de pois chiches! Non seulement cela empêchera votre enfant de se sentir séparé, mais cela vous facilitera beaucoup la vie.

Sacher dit qu'il est également important pour un enfant ayant une sensibilité alimentaire à manger encore une grande variété de repas, non les Go-Tos que vous connaissez sont faciles et ne provoqueront pas de bruit. (Traduction: DIY Taco Mardi ne devrait pas avoir de performance de rappel mercredi, et jeudi, et…) "Il est important de ne pas être trop limité avec le régime afin que l'enfant ait toujours tous les nutriments nécessaires", dit Sachar.

Et en essayant un smorgasbord d'ingrédients à un jeune âge pendant que leurs papilles se développent encore, cela aidera également à vous assurer que vos enfants aiment également une grande variété d'aliments sains sur la route.

Cuire en vrac pour avoir des agrafes de garde-manger à portée de main

Conseil de pro: soyez prêt. "Il y a beaucoup de produits de gluten, de produits laitiers et d'autres produits de substitution, mais beaucoup d'entre eux sont faits par des charges vides", dit Sacher. De nombreux substituts sans gluten, par exemple, sont fabriqués avec de l'amidon de pommes de terre (glucides transformés) et certains laits non laitiers ont du carragée, ce qui peut provoquer une détresse digestive.

Il est plus sain de créer vos propres mélanges, laits et autres articles de substitution à la maison pour que vous sachiez exactement Qu'y a-t-il. Mais, bien sûr, vous ne voulez pas avoir à tout arrêter au milieu de suivre une recette Pinterest pour concocter un mélange alt-four, c'est pourquoi Sacher suggère de faire vos substitutions incontournables en vrac est la clé. "Vous pouvez stocker un gros lot de farine sans gluten dans le congélateur pour que ça ne tourne pas mal", recommande-t-elle. "Et si votre enfant est intolérant aux produits laitiers, avoir de l'huile de noix de coco à la main à utiliser à la place du beurre et de la crème de noix de coco à la place de la crème ou du fromage est de superbes agrafes à garder."

Si l'ingrédient de problème est des œufs, Sacher dit qu'une à deux cuillères à soupe de graines de chia moulues, de graines de lin, de compote de pommes non sucrées ou de bicarbonate de soude peuvent toutes être de bonnes substitutions. Et pour une allergie aux noix, elle dit que vous pouvez échanger des graines. "Le beurre de graines de citrouille ou le beurre de graines de tournesol fonctionnera aussi bien qu'un beurre de noix", dit Sachar. Bien que la farine de graines de citrouille ne soit pas encore un pilier de l'épicerie, elle dit que vous pouvez facilement faire le vôtre en mélangeant une livre de graines de citrouille dans un robot culinaire.

Être attentif aux nutriments que votre enfant peut manquer

Lorsque des aliments comme les grains entiers, les produits laitiers, les œufs ou les noix doivent être évités, il peut également être facile de manquer certains nutriments clés. Sacher dit qu'il est important de rencontrer un pédiatre, une diététiste ou un nutritionniste pour être scolarisé sur les nutriments dont votre enfant aura besoin pour obtenir d'une autre manière.

"Pour les enfants qui ne peuvent pas avoir de produits laitiers, le grand nutriment sur lequel ils manquent est le calcium", dit Sachar. "Mais heureusement, il existe de nombreuses sources de calcium telles que le bouillon d'os de bonne qualité, les sardines, le saumon, le tahini, les graines de sésame, les légumes-feuilles, les graines de chia, la rhubarbe, le cassis noir et même les oranges."

Si le gluten est un non-go, Sacher dit que les parents ne devraient pas être trop inquiets - car ils utilisent une variété de grains entiers différents comme le quinoa,. Cela garantira que votre enfant obtient suffisamment de vitamine B et de fibres. Comme mentionné précédemment, de nombreux enfants souffrant d'allergies aux noix peuvent bénéficier des mêmes avantages nutritionnels des graines. Et pour les œufs, vous devrez être conscient que votre enfant obtient des protéines d'autres sources.

Quoi qu'il en soit, votre enfant est sensible, la clé est armée de connaissances afin que vous puissiez facilement vous adapter. Avec des swaps faciles à préparer, votre puzzle à préparation de repas de 1 000 pièces se sentira comme une place d'enfant.

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