Rencontrez Pinole, le superaliment plein de protéines qui pourrait être le prochain quinoa

C'est beaucoup de travail, c'est pourquoi les poudres pré-mélangées surgissent dans les allées de l'épicerie. Faites-les chauffer avec du lait de vache ou du lait de noix et vous vous retrouverez avec quelque chose de semblable à un bol acai chaud, seulement beaucoup plus savoureux, épicé et granuleux. (Garnir votre bol avec des fruits adoucissiste un peu les choses et ajoute un catnip Instagram sérieux.)

Il y a aussi des touches modernes: Purely Pinole, par exemple, offre différentes saveurs (comme la myrtille ou la banane) et a un peu modifié la recette ancienne en ajoutant des ingrédients comme les protéines de pois. Parce qu'il se présente sous forme de poudre, Palmieri dit qu'il peut également être utilisé pour la cuisson, en prenant la farine.

Pourquoi c'est digne de buzz

Sur le plan des protéines, le pinole ne peut vraiment pas être battu. Chaque portion de purement pinole, par exemple, a sept grammes de protéines. L'ajout de lait (encore une fois, laitier ou écrou), augmente le nombre total de protéines à un très impressionnant 20 grammes environ par bol, et le maïs est riche en de nombreuses vitamines et minéraux, y compris le magnésium, tandis que le cacao est rempli de antioxydants. Votre A.m. Le bol d'avoine ne peut tout simplement pas rivaliser avec ça.

"Nous avons toujours des gens qui nous disent: 'Je suis arrivé à la fin de ma course où je m'arrête habituellement et j'ai réalisé que j'avais toute cette énergie.'"

Parce que Pinole n'a pas exactement atteint le statut de nom de ménage, il n'y a tout simplement pas eu d'études académiques mesurant ses effets mais Palmieri dit qu'elle a beaucoup de preuves anecdotiques soutenant son statut de superaliment. «Nous travaillons avec beaucoup de formateurs et de personnes qui vivent des modes de vie en très bonne santé et ils tous a signalé une différence dans leur performance sportive après avoir mangé du pinole pendant quelques semaines ", dit-elle. "Nous avons toujours des gens qui nous disent: 'Je suis arrivé à la fin de ma course où je m'arrête habituellement et j'ai réalisé que j'avais toute cette énergie.'"

Les Indiens de Tarahumara du nord-ouest du Mexique (et de Né pour courir FAME) étaient connus pour courir centaines de miles-barefoot à un moment, et Palmieri dit qu'ils comptaient sur deux choses pour les alimenter: les graines de chia et le pinole.

Alors pourquoi tu n'as pas encore entendu parler? "On ne trouve que dans les communautés rurales", explique Palmieri. Son mari, le co-fondateur de Native State Foods, Claudio Roumain Ochoa, a grandi aux États-Unis mais a de bons souvenirs de manger du pinole pendant les voyages en famille à l'étranger. Le couple a quitté New York et a passé un an en Amérique centrale dans une quête pour en savoir plus sur Pinole, avant de l'introduire-Via purement Pinole à un public plus large l'année dernière.

Ce qui signifie que vous ne devriez pas être surpris si, dans un avenir proche, vous voyez un afflux de bols Pinole supplantant les créations de smoothie et d'açai peuple votre flux Instagram.

Si vous êtes sur un coup de pied de superaliment, consultez le fruit qui agit comme un probiotique incroyable. Ensuite, lisez le seul adaptogène que tout le monde devrait ajouter à son alimentation.