Comment faire un bol macrobiotique parfait

Avez-vous déjà espionné un superbe bol de grains et de légumes sur Instagram et s'est demandé a) ce qui dans le monde de la délicieuse est que? Et b) comment vous pourriez en avoir aussi?

Quoi qu'il en soit, nous parions qu'il a des racines dans les macrobiotiques, une façon saine de manger qui a gagné en popularité majeure aux États-Unis dans les années 90. Bien qu'il n'ait pas la tendance de certaines fous. Mais quoi, exactement, est-ce?

Le chef Lee Gross est là pour vous expliquer et vous apprendre à concocter un macro bol parfait à la maison. Gross, qui a travaillé comme chef personnel de Gwyneth Paltrow, est maintenant le chef consultant du Los Angeles 'M Cafe, connu pour son menu de plats, d'assiettes et de bols macrobiotiques.

Qu'est-ce que les macrobiotiques et le régime macrobiotique? Beaucoup de principes et d'enseignements ont été tirés de la médecine traditionnelle chinoise, ainsi que des traditions japonaises, explique brute.

"Les macrobiotiques consistent à nous équilibrer avec le monde naturel - et la façon la plus simple de le faire est avec nos repas. Nous nous éloignons de plus en plus de cet équilibre si nous choisissons [de manger] des aliments industrialisés transformés ", dit-il.

Gross envisageait de rejoindre les Peacorps en 1998 lorsqu'il a appris les macrobiotiques à l'Institut Omega et à Michio Kushi, qui est reconnu pour avoir apporté des macrobiotiques à l'ouest, à l'Institut Kushi. Une fois qu'il a découvert l'accent mis par le régime à manger avec conscience, «toute ma profession et ma perspective sur la nourriture ont changé», dit-il.

Quelle est la base d'un repas macrobiotique (ou macro bol)? Chaque repas est une combinaison de céréales, de légumes, de haricots ou de poissons et d'aliments fermentés. La partie bol, cependant, est facultative. «Prendre un repas macrobiotique et le mettre dans un bol est juste pour le facteur de commodité», dit Gross. Mais bon, c'est sûr que c'est assez agréable et photogénique de cette façon.

Alors… comment pouvez-vous en faire un? Gross admet que bien qu'il n'y ait pas de ventilation "correcte" pour un repas macro, il a des suggestions pour faire la plus délicieuse et la plus complète possible.

1. Commencez par un grains entiers qui compense 20 à 30% de votre assiette. Cela pourrait être n'importe quoi, du quinoa au riz brun en passant par le mil. La recommandation initiale de Kushi a demandé 40 à 60% des grains, mais dernièrement, les gens ont abaissé la quantité de grains et augmentant les légumes, dit-il.

2. Légumes peut se rattraper 40 à 60% de votre assiette ou de votre bol, Gross dit. À l'intérieur, il est important d'avoir trois catégories de légumes-ronde (comme les oignons ou la courge), feuillu (comme le chou frisé) et les légumes racinaires. Comment les légumes sont préparés tombent en deux catégories: cuit rapide par la vapeur ou le sauteuse, et cuit longtemps, comme la ragoût.

3. Haricots, protéines de soja, et légumes de mer peut comprendre 5 à 10% de votre assiette ou bol. Pensez: Tempeh ou Tofu. Plus des légumes de mer comme Nori, Hiziki, un Kelp Wild du Maine et Dulse. "Ils sont une source importante et souvent négligée de nutriments précieux et de traces de minéraux", explique Gross.

4. Il est important d'inclure également aliments fermentés, Comme des cornichons naturellement fermentés, explique Gross, "au lieu de cornichons saumurés, qui ne contiennent pas de probiotiques actifs."

5. Soupe est une autre chose que vous pouvez ajouter à votre macro-plaque ou à votre bol. "Vous pouvez expérimenter en ajoutant un soupe miso ou bouillon de soupe kombu Pendant les mois d'hiver pour un macro-bol de ragoût instantané ", dit Gross. "Vous pouvez également changer la routine et en faire un bol de nouilles par échanger le grain entier contre nouilles sobe soba ou udon." -Molly Gallagher

Pour plus d'information, visitez www.McAfedechaya.com