Comment choisir les aliments les plus sains à grains entiers, selon les diététistes enregistrés

"Un grain entier signifie que le grain contient l'endosperme, le germe et le son. Par rapport à un grain raffiné qui n'aura que l'endosperme. Le fait d'avoir le grain entier reste intact avec le germe et le son qui contiennent la fibre - est la clé pour ces avantages pour la santé ", dit-elle. "Si je ne mange pas un grain entier unique, comme le riz brun ou l'avoine, et que j'achète un produit à grains entiers, je veux pouvoir en voir des aspects dans la nourriture. Par exemple, si j'achète un pain à grains entiers qui a de l'avoine comme ingrédient principal, j'aime voir une partie de l'avoine et du grain maintenues, même si c'est juste à l'extérieur."

Erin Palinski-Wade, Rd, l'auteur le plus vendu de Diabète de 2 jours, dit qu'il est également important de prêter attention au libellé, car les affirmations marketing ne sont clairement pas égales à un produit de qualité. "Ne prenez pas de revendications de marketing à l'extérieur d'un ensemble alimentaire comme la sélection des aliments déterminants", dit-elle. "Fabriqué avec des grains entiers signifie que la nourriture contient un peu de grain entier, mais pas que la nourriture est entièrement entier. Le multigrain signifie simplement un mélange de grains, raffiné et / ou grain entier. Cela ne signifie pas 100% de grains entiers. À moins qu'une allégation de marketing ne fournit un pourcentage réel - "100% des grains entiers" est un terme réglementé - Regardez la liste des ingrédients pour comprendre combien, voire aucun, vous consommez réellement."

Dans l'ensemble, Hayim dit que plus la liste des ingrédients, vous pouvez identifier un grain entier-quinoa, du riz brun, de l'orge, de l'avoine, du millet, du farro, du sorgho ou d'autres - le mieux. Il est regrettable que vous ne puissiez pas faire confiance à l'emballage des produits que vous apportez dans votre maison, mais prendre ces étapes supplémentaires vous aidera à vous garder en bonne santé, vous et votre famille.

Tracey Lockwood Beckerman, RD, explique tout ce que vous devez savoir sur le gluten: