À quel point votre chocolat noir devrait-il être sombre?

Par Elizabeth Nolan Brown pour Blissstree.com

Vous entendez tout le temps que le chocolat noir est bon pour votre santé. Mais le «chocolat noir» englobe tout, de la Voie lactée aux milaises aux barres de bonbons artisanales et de petits lots de Mast Brothers. Ce n'est certainement pas tout bon pour toi. Alors, comment pouvez-vous dire aux ratés au chocolat noir du chocolat noir, superaliment?

Tout est question de cacao, bébé. Le chocolat et la puissance du cacao sont fabriqués à partir des graines ou des haricots du cacao (également appelé le cacao). Les haricots de cacao sont riches en théobromine, un composé également trouvé dans les plantes thé, yerba mate et kola qui dilate les vaisseaux sanguins et travaille comme diurétique. Ils sont également riches en flavonoïdes, un type de composé antioxydant dérivé des plantes bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau.

Pour faire du chocolat, les fabricants commencent avec ces haricots cacao et varient la quantité en fonction du type de chocolat qu'ils veulent. Les haricots sont rôtis, fissurés et désectés, et les pièces d'extrémité sont appelées «Nibs de cacao.«À ces plumes de cacao, les chocolatiers ajoutent du beurre de cacao (une graisse) et du sucre, et c'est ainsi que nous obtenons ce que nous savons sous le nom de chocolat.

Continuez à lire pour en savoir plus sur le lien entre le contenu de la santé et du cacao…

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