Eric Helms thésaurise ce superfruit

Lorsque vous prenez votre première gorgée sucrée de nouveau mélange de pitaya coco rose de Juice Generation, le fondateur Eric Helms veut que vous ayez l'impression de vous faire passer une corde en velours.

Pourquoi? La société affirme qu'elle a une "exclusive" d'un an sur la forme de pitaya-a de fruits de dragons du Nicaragua, une forme de fruits de dragon. Une fois la courte saison de croissance terminée, il stockait ses paquets de smoothies des fruits mixtes figés dans un entrepôt de 25 000 pieds carrés en Pennsylvanie, afin qu'il puisse nous garder dans la fourniture toute l'année.

Helms pourrait amener du pitaya au smoothie de New York, cognoscenti, mais son fournisseur a lentement stocké le jus de Whole Foods et d'autres avant-postes sains. (C'est la bouteille rose qui ressemble à des fruits de fruit rencontre samabazon.)

"Je suis le seul à l'exporter dans l'histoire du Nicaragua", explique Chuck Casano, le véritable prince de Pataya, qui a une serrure sur les récoltes et le vend à Helms.

Casano, un New-Yorkais natif qui divise maintenant son temps entre San Diego et le Nicaragua, a découvert le fruit tout en travaillant pour un organisme sans but lucratif dans le pays et a lancé son entreprise, Pitaya Plus, en février de l'année dernière. En plus des jus en bouteille, Casano vend des packs de collations de pitaya séchées dans les magasins d'aliments naturels à New York.

Dans le processus, Casano est devenu un expert du fruit qu'il décrit comme ressemblant à un "artichaul rose flamboyant."Il travaille directement avec les agriculteurs qui le cultivent à l'arrière du volcan Masaya, où le sol riche infuse le fruit avec les nutriments incroyables qui le distinguent du fruit du dragon asiatique à chair blanc qui est largement vendu. "Mon objectif est d'en faire le prochain acai", dit-il.

Lorsque Helms l'a retrouvé et a demandé s'il partagerait la prime de Pitaya avec lui (et lui seul) pour l'année suivante, Casano a vu une occasion de mettre cela en mouvement. "Il est aux bons endroits, donc c'était une sorte de évidence pour nous", dit Casano.

Si les fidèles abonnés de la génération de jus tombent amoureux de la concoction de Helm et que plus de gens commencent à repérer les jus de Casano sur les étagères des supermarchés, ce moment pourrait venir plus tôt que tard. "Nous construisons une nouvelle usine au Nicaragua cette année", a déclaré Casano, "donc nous serons prêts si la demande vient." -Lisa Elaine a tenu