Voici ce que vous devez savoir avant d'essayer cette recette virale pour le poulet végétalien à 2 ingrédients

Une fois le mélange soigneusement pétri, vous passerez par une autre phase de repos plus courte, un certain assaisonnement, et enfin, certains noués (cela aide à garder ensemble le morceau de gluten de blé afin que vous ne travailliez pas seulement avec une masse désordonnée).

Seitan doit être cuit et bien cuit avant d'être mangé, et certaines recettes (comme celle que j'ai utilisée), suggèrent les deux faire sauter et Ligner avec des épices supplémentaires afin d'obtenir une texture qui ressemble étroitement au poulet tiré. Si vous renoncez au processus mijotant, vous aurez plus d'un résultat final de poulet sauté - alors allez-y où votre recette vous mène.

Il y a certainement des avantages et des inconvénients au poulet à deux ingrédients. Étant donné qu'il prend la saveur de tout ce qu'il est cuit (ou les épices que vous ajoutez pendant le processus de création initial), c'est une source de protéines très polyvalente qui est vraiment personnalisable à vos préférences gustatives uniques. Il est également bon pour la planète étant donné qu'il ne nécessite aucun produit animal et peut être substitué dans un large éventail de plats. Cependant, je ne suis pas (et je n'ai jamais été) le plus grand fan de la texture de Seitan. Bien qu'il existe certaines variétés achetées en magasin qui parviennent à imiter la texture de la viande et sont généralement agréables, j'ai constaté que ma version maison était un peu plus pâteuse. C'est probablement le résultat d'un pétrin insuffisant de ma part. (Tu vois, je t'ai dit que c'était beaucoup de travail.)

Mais les préférences personnelles à part, la question demeure - il y a vraiment un avantage pour la santé pour faire votre propre poulet végétalien?

Compte tenu de la teneur en protéines, les nutritionnistes disent que le poulet à deux ingrédients peut vraiment être un remplacement raisonnable de viande. «Seitan est riche en protéines et faible en calories et en graisses», explique Keri Gans, une diététiste nutritionniste. Et si vous le faites vous-même, ajoute-t-elle, vous pouvez éviter d'ajouter tout le sodium supplémentaire qui a tendance à venir en magasin acheté en magasin. «Seitan peut aider les personnes qui évitent le poulet pour des raisons éthiques ou environnementales à obtenir des protéines tout en préparant des plats de style similaires qui contiendraient autrement des protéines animales», ajoute la nutritionniste diététiste Krista Linares.

Notez simplement que Seitan n'est pas pour tout le monde: «Étant donné que c'est 100% gluten, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou une intolérance au gluten ne pourraient pas le manger», dit Gans.

Donc, si vous cherchez un projet dans la cuisine, faire du poulet à deux ingrédients à votre propre goût pourrait être un excellent moyen de passer quelques heures. Mais quant à savoir si ce sera ou non une étoile récurrente dans ma propre cuisine, la réponse, hélas, est très probablement non.

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