Voici comment faire un tableau de charcuterie qui sert de soin créatif

Commencer par le fromage

Ensuite, étalez les fromages sur le tableau. Mullen conseille de travailler avec trois ou quatre fromages pour la variété. "Vous pouvez choisir un lait de vache avec un lait de chèvre et un lait de mouton; un dur, un doux et un fromage vieilli; ou un brie, un cheddar et un bleu", dit-elle.

Disposer de la viande

Choisissez des viandes qui se marient bien avec les fromages. Mullen recommande du salami avec du Gouda vieilli, de la saucisson sec avec brie et du prosciutto avec de la mozzarella fraîche. "J'ai inventé un terme appelé la« rivière Salami », qui fait référence au salami qui coule au centre de votre tableau de charcuterie», dit-elle. "Pliez votre salami en deux, et moitié à nouveau, dans une ligne à tous les niveaux. Cela ajoute une certaine dimension à la plaque et sépare les tranches de pâturage facile."

Apporter les produits

Une fois que vous avez les principales attractions disposées sur votre tableau de charcuterie, remplissez les espaces vides avec des produits. "Créez des" Ponds de production "en faisant des tas de fruits et de légumes pour combler les lacunes du tableau", dit Mullen. "C'est là que vous pouvez ajouter une belle couleur à l'assiette. J'aime associer des pommes, des baies, des concombres, des olives et des cornichons frais avec du fromage et de la viande."

Ajouter un peu de croquant

Remplissez toutes les lacunes restantes sur la carte Charcuterie avec des aliments croquants pour ajouter de la texture et de la saveur. "J'aime utiliser des noix confites ici, ainsi que des craquelins de pain plat", dit Mullen. Conseil de pro: "Servir toujours une plaque de biscuit sur le côté pour un remplissage facile."

Passer la baisse

Choisissez une trempette qui se marie bien avec le fromage et la viande. "Si vous voulez opter pour une ambiance savoureuse, ajoutez quelque chose comme une confiture de moutarde ou de poivre granuleuse", dit Mullen. "Pour la douceur, essayez de la confiture de figuier ou du miel."

Terminer avec une garniture

Enfin, aucune planche de charcuterie n'est complète sans une belle garniture pour le mettre sur le dessus. Mullen suggère de garnir la planche avec des herbes fraîches et des fleurs comestibles pour ajouter une touche supplémentaire de couleur et d'arôme. Et le tour est joué! Vous avez un tableau de charcuterie digne de célébrer.

Conseils pour rendre une carte de charcuterie

D'accord, donc votre planche est délicieuse. Mais est-ce esthétiquement agréable? Voici les meilleurs conseils de Mullen pour faire passer l'expérience de la carte de charcuterie visuelle d'un cran.

Créer une dimension

Créer une certaine dimension sur votre charcuterie est un moyen infaillible de l'élever. Une façon dont Mullen recommande de le faire est en pré-coupez vos fromages durs. Cette astuce permet également un pâturage plus facile.

Mettre en évidence les détails

Avec les tableaux de charcuterie, la beauté est dans les détails. Par exemple, au lieu de simplement plonger les produits sur la planche, Mullen suggère de le couper. "J'aime couper les fraises directement en deux avec la tige pour ajouter du vert à l'assiette", dit-elle. En parlant de vert…

Ajouter de la couleur

Une esthétique neutre et monochromatique peut fonctionner pour un flux Instagram organisé ou une tenue d'athlérisure, mais vous voulez certainement des touches de couleur en ce qui concerne les planches de charcuterie. Pour ce faire, Mullen recommande d'ajouter de la couleur via des garnitures telles que Sage, Rosemary, Lavender ou Marigolds. Une fois votre "arc-en-ciel" en place, il ne reste qu'une chose à faire: manger!