Réfrigérateur Look livre Jenné Claiborne

"Les premières questions que vous obtenez toujours lorsque vous dites à quelqu'un que vous êtes végétalien ou que vous essayez le truc végétalien est" où allez-vous obtenir votre protéine? Où allez-vous obtenir votre calcium?'"Dit Jenné Claiborne.

L'entraîneur de la santé de New York, chef du service d'alimentation saine, le végétalien nourrissant, et le blogueur derrière l'âme de la patate douce, Claiborne en fait son affaire pour prouver qu'un régime végétalien peut être abondant sur le plan nutritionnel.

"Il est nourrissant et cela peut être très épanouissant et satiant et équilibré ", dit-elle. Et avec un pic à l'intérieur de son réfrigérateur chargé de légumes verts, Claiborne nous montre à quel point il est "super facile" de pratiquer ce qu'elle prêche.

Nous devons commencer avec toutes les bouteilles sur l'étagère supérieure. Que sont ils?! Jus? Kombucha? Celui à l'extrême gauche est le lait d'amande. Je fais juste ça moi-même parce que c'est si facile, c'est moins cher, c'est plus frais et plus savoureux. Et puis les deux bouteilles au milieu sont Kombucha-je le fais également ici à la maison. C'est extrêmement facile. Le grand vert est juste de l'eau.

Tu es très industrieux! Je vois avoir un bon stock de choux de Bruxelles, un bon légume en saison. Quels autres produits êtes-vous un fan de cette période de l'année? Je fais toujours le plein de courge musquée. Je les rôtissez souvent, fais des soupes avec eux, toutes sortes de choses. Aussi, patates douces. Toute l'année, j'ai des patates douces. Et je mange beaucoup de fruits. Pas autant en hiver, mais j'ai des citrons, des oranges, des pommes, des poires et des bananes toute l'année.

Ce qui est en magasin pour le groupe de coriandre sur la deuxième étagère? J'ai fait un livre de recettes intitulé «Five Ingrédient Vegan» et en gros, il y a cinq recettes et chaque recette n'a que cinq ingrédients. De sorte que la coriandre était pour le livre de cuisine, pour ces patates douces farcies mexicaines. C'est essentiellement des pois chiches avec du quinoa et de la coriandre et des épices mexicaines fourrées à l'intérieur d'une patate douce au four.

Je vois que tu as un tempeh sur la troisième étagère. L'utilisez-vous beaucoup dans votre cuisine? Oh, j'aime le tempeh! C'est un autre de mes aliments préférés. Je fais beaucoup de tempeh à barbecue. C'est super facile. Ou je le fais simplement mariner ou le cuire ou le faire sauter, mais je le mange au moins une fois par semaine.

Parlez-nous de ce qu'il y a dans le Tupperware sur l'étagère inférieure. Repas que vous avez préparés? J'ai du quinoa et des restes de plat mexicain de patates douces. Il y a aussi le millet, et essentiellement la pâte à biscuits crue qui n'a jamais réussi à être des cookies. Je fais beaucoup de céréales et je les garde juste sur la main. C'est la clé pour bien manger: être préparé.

En tant que chef végétalien, quels sont certains des ingrédients essentiels que vous êtes sûr d'avoir toujours stocké dans le réfrigérateur ou le garde-manger? Le numéro un est probablement Tahini, et j'aime avoir un bon sel de mer. J'aime le sel de mer de l'Himalaya en fait. J'ai toujours mon miso, et le sirop d'érable est important pour moi. Aussi, de nos jours je suis tout au sujet de la noix de coco nectar. J'ai aussi beaucoup d'épices différentes. J'aime jouer avec beaucoup de choses différentes.

Avez-vous une recette préférée que vous avez publiée sur "Sweet Potato Soul"? Je vais te dire la première chose qui m'est venue à l'esprit. Je ne les ai pas eu depuis un moment mais mes brownies à la banane sont super bons. Je pose de petites bandes de banane sur le dessus, donc ça cuit dans le brownie et c'est tellement gluant et délicieux. -Amy Eley

Pour plus d'informations, visitez l'âme nourrissante végétalienne et de patate douce