Cameron Diaz s'adresse à sa nouvelle marque de vin (aux côtés de la partenaire Katherine Power), qu'elle veut être «plus sûre pour la planète»

Notre conversation initiale a été: «Je me demande s'il y a un moyen de rendre le vin meilleur pour nous», et pour ce faire, nous devions en savoir plus sur le processus de vigneron. Nous avons donc rencontré plusieurs experts sur une période de deux ans, tout le monde, des vignerons aux agriculteurs aux personnes du côté des affaires, pour vraiment comprendre le sol. Nous avons été assez choqués par ce que nous avons appris, car il y a une bonne quantité d'ingrédients qui sont légalement autorisés à être ajoutés au vin que les gens ne connaissent pas pour un bien, certains pas si bons. Et nous nous sommes vraiment sentis obligés de partager notre nouvelle compréhension avec les consommateurs et de fournir une alternative accessible. Parce que lorsque nous avons essayé de passer à du vin biologique et naturellement fabriqué, c'était super difficile à trouver.

Cameron Diaz: Ce n'était pas que ce n'était pas fait, il était vraiment difficile pour nous de l'identifier en regardant une bouteille, ou même en demandant à un sommelier ou un commerçant de vin. Nous l'avons trouvé vraiment intéressant, car si nous essayions de consommer ce genre de vin à Los Angeles, qui est en quelque sorte la santé [hotspot], comment allait-elle être dans d'autres parties du pays?

Nous voulions pouvoir fournir aux consommateurs les informations que nous recherchions très clairement sur l'étiquette afin que lorsqu'ils marchent dans l'allée du vin, ils savent immédiatement qu'Avaline s'aligne sur leurs normes. C'était quelque chose que nous souhaitons exister.

KP: Et nous voulions mettre le goût d'abord parce que nous discernons les buveurs de vin, et nous ne voulions pas sacrifier le goût pour les critères que Avaline répond. Nous voulions créer des vins délicieux faciles à boire avec des raisins biologiques, sont végétaliens et sont exempts de tous les extras indésirables, emballés dans une bouteille facile à comprendre.

W + G: J'ai entendu que vous avez en fait jeté du vin après avoir appris ce qu'il y avait, ce que je dois admettre m'a fait pleurer un peu, parce que le vin. Quels ingrédients vous ont spécifiquement éteint?

KP: Tout le vin n'est pas mauvais ou mal fait; Il y a beaucoup de vignerons fantastiques et de fermes générationnelles qui cultivent de cette façon et produisent du vin de cette façon depuis des siècles. Mais je bois une grande partie des vins commerciaux produits en masse, et après avoir appris tous les ingrédients qui peuvent être ajoutés, à partir de couleurs ou de concentrés ajoutés à des choses qui pourraient modifier le goût, j'ai nettoyé mon réfrigérateur à vin. C'est comme manger propre et bio, vous vous sentez mieux en sachant que vous n'ingérez aucun des pesticides.

W + G: Comment réagissez-vous aux critiques affirmant que le concept de vin "propre" n'est que du marketing et ne signifie vraiment rien? Qu'est-ce que cela signifie pour vous?

CD: Clean commence dans le vignoble avec l'agriculture biologique, ce qui est plus sûr pour la planète, et plus sûr pour notre corps. Il est donc de savoir que nos raisins, d'abord et avant tout, sont de l'élevage organiquement. Et puis sachant qu'il y a une intervention minimale [pour faire le vin], en utilisant uniquement des additifs qui aident le vin à se stabiliser suffisamment pour faire le voyage depuis l'Europe, ce qui est juste un peu de soufre.

Nous utilisons un clarificateur, car il est difficile d'amener les gens qui ne boivent pas du vin nuageux pour boire du vin nuageux, et le vin a naturellement des sédiments. Et l'une des choses que nous avons trouvées, c'est que le processus d'amende [utilisé pour clarifier le vin] utilise souvent des produits d'origine animale, ce qui a été un véritable choc pour nous. Nous utilisons donc une protéine de pois végétale qui est organique pour faire notre clarification et notre amende.

KP: Nous nous attendions certainement à une bonne quantité de jugement dans cette industrie… mais nous considérons cela comme une invitation à cette industrie à nous rejoindre. Nous voulons défendre une nouvelle norme dans la consommation de vin et la production de vin et la transparence, et nous espérons voir plus de marques adopter cela.

CD: Surtout avec les marques qui sont déjà faites de cette façon, ce serait formidable de voir plus de transparence sur leurs étiquettes. Nous pouvons donc boire d'autres vins [en plus d'une avaline] aussi!

KP: Il y a des vins à base de raisins biologiques et vous ne le sauriez jamais parce qu'ils ne le mettent pas sur l'étiquette, et c'est parce que historiquement, si vous marquez votre vin biologique, vous vous retrouvez dans une sorte de section étrange dans le épicerie sans trafic. Ce n'était pas aussi important pour le consommateur, et maintenant c'est. Je pense donc que maintenant nous allons voir beaucoup d'entreprises beaucoup plus transparentes.

W + G: En parlant de transparence, que pouvez-vous me dire sur vos vignobles?

KP: Ce n'est pas votre marque de vin de célébrité typique. Ce n'est pas une offre de licence. Nous n'avons pas acheté de jus en vrac et giflé une étiquette dessus. Nous nous sommes associés aux meilleurs vignerons que nous pourrions trouver pour chaque profil de goût. Nos fermes sont des vignobles générationnels en Europe, en France (Provence) pour le Rosé et l'Espagne pour le blanc. Beaucoup de soins vont dans le pays et dans le processus. Et nous travaillons avec des vignerons masculins et féminins, ce qui a été vraiment cool.

"Ce n'est pas votre marque de vin de célébrité typique. Ce n'est pas une offre de licence. Nous n'avons pas acheté de jus en vrac et giflé une étiquette dessus."- Katherine Power

W + G: Puisque vous avez passé beaucoup de temps à rechercher ce qui se passe dans le vin, pouvez-vous partager des conseils qui n'impliquent pas de recherche approfondie avant d'acheter une marque?

CD: C'est pourquoi nous avons fait une avaline, car non [il n'y a pas de moyen plus facile]!

W + G: Pour revenir à l'endroit où nous avons commencé, vous vous y mettez beaucoup d'efforts, ce qui signifie que le vin doit être assez important pour vous. Pourquoi l'atteignez-vous? Est-ce pour les soins personnels, pour socialiser… ?

CD: Je pense que c'est toutes ces choses. Il est vraiment né de l'extérieur de l'amitié, de trop sur un verre et de parler d'un verre de vin de la vie, et de réfléchir aux choses qui sont importantes pour nous… comme, biologique! Donc amitié, communauté. Et puis le rituel - c'est la fin de la nuit après une longue journée, ou juste le week-end pour vous réunir avec vos amis, ou quand vous faites la lessive, ce genre de choses-moments quand vous aimez un peu: 'J'ai besoin Un peu de vin.'

W + G: Surtout dans cette chaleur, rien n'est mieux qu'un verre froid de vin blanc!

CD: Oui, faites-le sur la glace. Je bois le mien sur la glace. Katherine aime un spritzer.

KP: Avec une plaque de charcuterie et de fromage, ou des sushis.

W + G: Vous laissez glisser votre prochaine version Avaline plus tôt, que je n'imprimerai pas ici parce que vous m'avez demandé de ne pas. Mais y a-t-il quelque chose à venir pour la marque ou l'une de vos autres efforts - que vous voulez partager?

KP: Nous allons continuer à publier de nouveaux produits qui sont vraiment guidés par notre communauté. Nous écoutons ce qu'ils veulent ensuite, et Cameron et moi sommes ravis de ce que nous voulons ensuite. Nous aurons certainement quelques nouveaux produits avant la fin de l'année.

W + G: qui approche à grands pas, et quelle année ça a été aussi. Puisque vous êtes tous les deux mères, je me demande s'il y a quelque chose que vous vous êtes retrouvé en espérant (sur le vin!) pour vos enfants, pour l'avenir? Vous savez, tout comme une question super décontractée pour mettre fin à cette conversation sur.

KP: Nous avons de la chance parce que les générations de la génération Z et les jeunes… sont un type de personne complètement différent, et ils vont faire tellement de bonnes choses dans ce monde. Je le sais juste. Je suis tellement fier de cette génération et j'aimerais penser qu'au moment où mon fils est adolescent et va dans la vingtaine, il vit dans un monde avec plus de gentillesse et de compréhension.

CD: C'est un si bon sentiment. Je suis d'accord.