8 conseils et astuces faciles pour que chaque légume soit vraiment bon, tout droit de RDS

Presque tous les légumes peuvent être rôtis, mais le brocoli est un excellent point de départ, dit Schapiro. «Pour rôtir le brocoli, je le vaporise d'abord avec de l'huile d'olive, puis j'assaisonne avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Je rôtisse sur 425 pendant au moins 20 minutes en mélangeant le brocoli après 10 minutes », dit-elle. La torréfaction du brocoli lui donne une grande saveur et la griller un peu à la fin le rend croustillant.

3. Les mettre dans la friteuse à air

Je veux les avantages de la torréfaction mais dans la moitié du temps? La friteuse à air est votre ami en particulier en ce qui concerne le chou-fleur sain. «Ma nouvelle chose préférée est la friteuse à air, car elle est si facile et pas désordonnée! J'assaisonne avec du sel et du poivre, enrober légèrement d'huile d'olive et je mets dans la friteuse à l'air pendant 20 minutes », explique Schapiro. Le chou-fleur sort savoureux et croustillant, où il semble «frité», mais il est plus faible en graisses saturées que des techniques de friture typiques.

Je n'ai pas encore de friteuse à air? Cette option la mieux notée à Best Buy est de 50 $ de réduction pour le Black Friday. Tu me remercierez plus tard.

4. Ajouter le zeste aux asperges

Faites en sorte que vos légumes rôtis déjà grands chantent encore plus en ajoutant du zeste et du jus d'agrumes avant de servir. Cette technique est idéale pour les asperges en particulier, dit Schapiro. Préchauffer le four à 400 degrés, arroser les asperges d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre, cuire pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, mélanger avec de l'ail pressé, du jus de citron pressé, du zeste de citron et une pincée de parmesan.

5. Associer avec des œufs

Ajouter des légumes à vos plats d'oeufs préférés pour faire apparaître ces poivrons brillants et ces légumes verts tout en obtenant une grande dose de protéines pour la satiété et la cognition. «Tout légume a bon goût dans une omelette, une frittata ou une quiche! De plus, la graisse trouvée dans le jaune d'oeuf augmente votre absorption des vitamines de graisse-A, D, E et K-in dans les légumes », explique Maggie Michalczyk, RD.

6. Utilisez-les comme véhicule pour la trempette

C'est un combo Crudité classique pour une raison. «Pensez au houmous, au guacamole, au yaourt grec, à la salsa ou au tzatziki! Vous serez plus dans la trempette pour remarquer que vous mangez tous ces légumes », explique Michalczyk. Si vous voulez vraiment faire un effort supplémentaire, essayez de faire votre propre trempette, nous aimez cette trempette végétale et sain.

Ce houmous à betteraves rempli de légumes est une autre baisse qui va avec tout:

7. Expérimenter les épices

Le sel et le poivre sont super… mais vos légumes (et vos papilles) méritent beaucoup plus, ne pensez-vous pas? Devient vos légumes rôtis ou sautés en ajoutant vos assaisonnements préférés ou vos mélanges d'épices en poudre, des flocons de poivron rouge ou vos herbes de Provence sont également des options savoureuses à considérer.

Vous pouvez également jouer avec la façon dont vous abordez les profils de saveurs. Si vous ajoutez normalement des saveurs sucrées à certains légumes-racines, par exemple, essayez de devenir salé à la place pour changer les choses. "Pensez au paprika, à la poudre de Cayenne et à la poudre de chili pour ajouter de la chaleur et des épices à des choses comme les patates douces, la courge musquée et les carottes", suggère Michalczyk.

8. En cas de doute… ajouter du fromage

L'ajout de feta, de fromage de chèvre ou de parmesan est une façon presque infaillible de faire littéralement quelque chose de bon. Il est particulièrement génial sur les choux de Bruxelles et le brocoli, par exemple. «Si vous êtes sans produits laitiers, essayez la levure nutritionnelle qui donne une belle saveur au fromage noisette et plus de vitamines B», explique Michalczyk.

Cette histoire a été initialement publiée le 11 novembre 2019, avec des rapports de Kells McPhillips. Il a été mis à jour le 20 novembre 2020.

Oh salut! Vous ressemblez à quelqu'un qui aime les séances d'entraînement gratuites, les réductions pour les marques de bien-être cultes et le puits exclusifs + bon contenu. Inscrivez-vous à Well +, notre communauté en ligne d'initiés de bien-être et déverrouillez vos récompenses instantanément.