5 conseils pour transformer des légumes rôtis détrempés et d'un jour de jour en quelque chose de légitimement délicieux

2. Les transformer en soupe ou ragoût

Si vous cherchez quelque chose de plus chaleureux qui vous durera toute la semaine, Arrington suggère d'ajouter des haricots, des herbes et un stock de votre choix aux restes de carottes rôties, d'oignons, de poireaux et de céleri pour réutiliser les légumes dans une soupe ou un ragoût. Les haricots sont un excellent moyen d'ajouter des protéines et de donner aux légumes une nouvelle vie. Les épices préférées de Feller pour saupoudrer dans le mélange sont le cumin, le poivre noir et le paprika.

3. Ajoutez-les à une salade

Si vous préparez un déjeuner ou si vous voulez quelque chose de facile à attraper, en découpez les légumes et en les ajoutant à un lit de vos légumes verts préférés (pour Zeitlin, cela signifie Romaine) est un excellent moyen de faire une salade de légumes rôtis. Zeitlin suggère également de changer les saveurs avec une vinaigrette à Tahini maison. Feller aime combiner ses légumes rôtis avec de la feta, des céréales cuites, des noix, des graines de grenade, puis tout arroser avec une vinaigrette citronnée acidulée à base de vinaigre de cidre de pomme, de citron, d'ail et d'huile d'olive.

4. Utilisez-les dans une enveloppe

Pour les légumes plus gros qui sont rôtis mais pas couchés en dés, Arrington recommande de les ajouter dans une enveloppe avec du naan ou de la tortilla et une tartinade de légumes rôties (comme sa recette de houmous à betterave rôtie). Feller aime ajouter du thon pour un peu de protéines pour complèter les choses.

Voici comment faire de l'incroyable houmous de betterave d'Arrington - l'ajout parfait à vos reproches en végétaires:

5. Les jeter dans une pâte

Enfin, pour un fan préféré, dit Zeitlin, passez les pâtes. Choisissez vos pâtes préférées (ordinaire, blé entier, pois chiche ou lentille), réchauffez les légumes dans une casserole, ajoutez votre choix de sauce à la poêle et ajoutez les pâtes cuites au mélange de légumes. Une fois plaqué le dessus avec du parmesan… et puis peut-être un peu plus.

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