3 dîners super alimentaires que vous pouvez préparer en moins de 20 minutes

1. Apportez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez le blé boulgour avant d'abaisser le feu et de mijoter pendant 15 minutes.

2. Pendant ce temps, chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle et cuire l'oignon, l'oignon et les champignons à feu doux pendant 7 à 10 minutes.

3. Égoutter le blé de boulgour cuit, si nécessaire, et combiner avec le mélange de champignons dans un grand bol avec le persil, le jus de citron, les graines de grenade, les noix de cajou et l'edamame.

4. Mélanger avec une cuillère et servir.

Burger à champignons portobello avec sauce au poivron rouge

Sert 4

Montagu aime un bon hamburger végétarien, mais pour elle, il s'agit de garnitures. Ce hamburger est simple, juteux et satrésant. (Et attendez simplement que vous essayiez la sauce.)

Ingrédients

Sauce au poivron rouge

2 poivrons rouges (cloche), graines enlevées et tranchées
Huile de coco, pour brosser
1 gousse d'ail, écrasée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Jus de 1 citron
Petite poignée d'amandes coupées
1/4 c. À thé de flocons de poivron rouge
1/8 cuillère à café de poudre de chili

Hamburgers

4 champignons portobello de bonne taille, tiges supprimées
Huile de coco, pour brosser
1 grand oignon, en tranches fines
2 cuillères à café de sucre de cocotier
Grande poignée de roquette
4 gherkins, tranché en deux
4 petits pains de votre choix

1. Préchauffer le four à 425 ° F. Badigeonner les tranches de poivron rouge pour la sauce avec de l'huile de noix de coco et rôtir sur une plaque à pâtisserie pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant quelques minutes.

2. Pendant ce temps, brossez les champignons avec de l'huile de noix de coco et faites frire dans une grande poêle à feu moyen-élevé pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et douce. Retirer avec une cuillère à fentes et réserver. Ajouter l'oignon finement tranché à la même casserole et cuire 5 minutes jusqu'à ce que. Ajouter le sucre de coco et remuer jusqu'à dissolution et l'oignon caramélise. Retirer du feu.

3. Une fois que les poivrons rouges ont refroidi, ajoutez-les à un robot culinaire ou à un mélangeur avec le reste des ingrédients pour la sauce au poivron rouge et se mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. Maintenant, posez vos beaux champignons rôtis sur les petits pains et enduisez-vous sur la délicieuse sauce au poivron rouge. Garnir de quantités égales de l'oignon caramélisé, des moitiés Gherkin et de la roquette.

Soupe rapide «nouilles en pot»

Sert 2

Les nouilles soba et les légumes frais de cette soupe en font un repas copieux et plus que tout cuit rapidement. Le superaliment clé utilisé ici est SnowPeas, qui contient 128% de l'allocation quotidienne recommandée de la vitamine C par coupe. Prenez ça, le jus d'orange!

Ingrédients
2 tasses, plus 2 cuillères à soupe de légumes
1 pouce de gingembre frais, pelé et haché
1 gousse d'ail, hachée
5 1/2 oz nouilles soba non cuites
1 tasse de haricots frais, plus quelques-uns pour garnir
Petite poignée de neige, hachée
Jus de 1 chaux
1 cuillère à café de flocons de poivron rouge
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Zeste de 1 chaux, pour garnir, facultatif

1. Porter le bouillon de légumes, le gingembre et l'ail à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-élevé avant d'ajouter les nouilles et de réduire la chaleur à mijoter. Incorporer les nouilles puis ajouter les haricots et les neige. Continuez à remuer jusqu'à ce que vous puissiez voir que les nouilles sont soigneusement cuites. Pressez le jus de citron vert et les flocons de chili et assaisonnez au goût.

2. Remuer à nouveau avant de retirer le feu et de servir dans des bols, garni de quelques haricots et zeste de chaux, si vous utilisez.

Adapté de Superfoods Superfast: 100 recettes énergisantes à faire en 20 minutes ou moins par Julie Montagu par arrangement avec Quadrille Publishing, distribué par Chronicle Books, Copyright © 2016 par Julie Montagu.

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